Kann fermentierter Joghurt erhitzt werden?

Es scheint, dass jeder normalerweise Joghurt trinkt. Joghurt wird normalerweise aus dem Kühlschrank genommen und direkt getrunken. Er schmeckt sauer und eisig und ist sehr lecker. Viele Menschen trinken gerne Joghurt, aber manche Menschen haben Magenbeschwerden oder Frauen haben während der Menstruation Angst, kaltes Essen zu essen. Sie erhitzen den Joghurt, bevor sie ihn trinken. Können also fermentierte saure Getränke vor dem Trinken erhitzt werden?

Der beste Zeitpunkt, um Joghurt zu trinken, ist 2 Stunden nach einer Mahlzeit, da der pH-Wert des Magensaftes nach einer Mahlzeit ansteigt. Diese Umgebung ist sehr gut für das Wachstum von Milchsäurebakterien geeignet, die die Nährstoffe des Joghurts voll ausschöpfen können.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist es am besten, fermentierten Joghurt vor dem Trinken nicht zu erhitzen. Ist die Temperatur zu hoch, verlieren die nützlichen Bakterien im Joghurt ihre Aktivität. Dadurch werden die Milchsäurebakterien zerstört und die Nährstoffe reduziert!

Da die Aktivität dieser Milchsäurebakterien erhalten bleiben muss, muss fermentierter Joghurt bei niedrigen Temperaturen, im Allgemeinen bei etwa 2–8 Grad Celsius, gelagert werden und die Haltbarkeit beträgt in der Regel weniger als einen Monat. Wenn Ihnen der Joghurt im Winter zu kalt ist, können Sie ihn lediglich in eine Flasche füllen und im Wasser warm halten, aber nicht direkt erhitzen.

Tipps zum Joghurttrinken: 1. Die beste Zeit zum Joghurttrinken ist 2 Stunden nach einer Mahlzeit, da der pH-Wert des Magensaftes nach einer Mahlzeit ansteigt. Diese Umgebung ist sehr gut für das Wachstum von Milchsäurebakterien geeignet, die die Nährstoffe des Joghurts voll entfalten können.

Trinken Sie keinen Joghurt auf nüchternen Magen. Die aktiven Milchsäurebakterien im Joghurt können nur wachsen, wenn der pH-Wert über 4 liegt. Auf nüchternen Magen liegt der pH-Wert unter 2, sodass die Milchsäurebakterien durch die Magensäure abgetötet werden und der Nährwert stark reduziert wird.

Erhitzen Sie Joghurt nicht vor dem Trinken. Wenn die Temperatur zu hoch ist, verlieren die nützlichen Bakterien im Joghurt ihre Aktivität. Wenn Sie Joghurt für mehrere Tage kaufen, sollten Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit von Joghurt beträgt in der Regel nur 7-14 Tage, also bewahren Sie ihn nicht zu lange auf.

Wenn Sie keinen besonders guten Magen haben, sollten Sie nicht zu viel Joghurt trinken. Wenn Ihr Magen nicht besonders gut ist, ist Joghurt selbst relativ kalt und sauer, und wenn Sie ihn trinken, kann das leicht zu Magen-Darm-Problemen führen. Es ist jedoch immer noch gut, ihn eine Stunde nach einer Mahlzeit zu trinken, da dies die Verdauung fördern kann.