Warum fühlen sich meine Hände heiß an, wenn ich Chilischoten schneide?

Beim Schneiden von Paprikaschoten verspüren Sie häufig ein brennendes Gefühl an den Händen. Dies liegt hauptsächlich daran, dass das in den Paprikaschoten enthaltene Capsaicin eine chemische Umwandlung in den Nervenenden der Haut verursacht. Sie können den Zustand von wachsartigen Händen effektiv verbessern, indem Sie sie wiederholt mit Essig schrubben oder Ihre Hände mit Seife waschen.

1. Es führt zu einer Erweiterung der Kapillaren, was zu Rötungen und Fieber der Haut führt und den lokalen Stoffwechsel beschleunigt. Gleichzeitig werden die Schmerznerven stimuliert, weshalb wir meist ein Brennen in den Händen verspüren. Es wird allgemein angenommen, dass dies durch Capsaicin verursacht wird, das chemische Veränderungen in den Nervenenden der Haut hervorruft.

2. Capsaicin ist in Ethanol und alkalischen Wasserlösungen löslich, jedoch unlöslich in kaltem Wasser. In der Industrie wird Capsaicin aus Chilischoten mithilfe von Speisealkohol als Extraktionsmittel extrahiert. Basierend auf diesem Prinzip können Sie im Alltag Alkohol auftragen, um das Capsaicin an Ihren Händen aufzulösen. Nach dem Schneiden der Paprika können Sie Ihre Hände mit einem alkoholgetränkten Wattebausch in eine Richtung abwischen, dann Ihre Hände mit klarem Wasser waschen und anschließend abtrocknen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal, bis die Symptome nachlassen.

3. Wiederholtes Schrubben mit medizinischem Alkohol oder Essig

Capsaicin ist in Ethanol und alkalischen Wasserlösungen löslich, jedoch unlöslich in kaltem Wasser. Anhand dieses Prinzips lässt sich nachvollziehen, warum sich das Brennen nicht mit kaltem Wasser wegspülen lässt. Entsprechend kann Alkohol das Capsaicin auf Ihren Händen auflösen und Essig kann Capsaicin neutralisieren. Wenn Sie keinen medizinischen Alkohol haben, können Sie stattdessen etwas Weißwein verwenden.

4. Waschen Sie Ihre Hände mit Wasser und Seife

Das Prinzip ist das gleiche wie oben: alkalisches Seifenwasser kann Capsaicin an Ihren Händen auflösen.

5. Tragen Sie etwas Zahnpasta auf

Dem oben genannten Prinzip folgend sind die meisten Zahnpasten alkalisch und können Capsaicin auf Ihren Händen auflösen.