Wie man fermentierten Teig macht

Die Methode zur Herstellung von Fladenbroten aus fermentiertem Teig ist ziemlich anspruchsvoll. Tatsächlich schmeckt das Fladenbrot aus fermentiertem Teig, das von normalen Menschen hergestellt wird, anders. Sie haben vielleicht sogar das Gefühl, dass Sie überhaupt kein authentisches Fladenbrot aus fermentiertem Teig herstellen können. Das wird sehr ärgerlich sein. Tatsächlich sollten Sie in diesem Fall darauf achten, den Teig zu kneten. Jedes Mal, wenn Sie den Teig kneten, müssen Sie auf die Kraft und Zeit achten, damit der Teig zäher wird.

Ein Nudelprodukt, das durch Rollen von nassen Nudeln zu Blöcken, Dämpfen und Trocknen hergestellt wird.

Synonyme: Nestlé-Nudeln.

Wie man verschiedene Arten von Nudeln macht

Wie man Kuchen macht

Zutaten: Mehl, Schweinefleisch (oder Rindfleisch), Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Salz, Sojasauce oder gelbe Paste.

Zubereitung: Ein Pfund Mehl mit etwa einem halben Pfund warmem Wasser vermischen, das Fleisch zerkleinern und mit gehackten Zwiebeln und Gewürzen vermengen, um die Füllung herzustellen. Zum Einwickeln der Füllung gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder rollen Sie den Teig zu einem großen Stück aus, verteilen die Füllung darauf, rollen ihn zu einem runden Kuchen auf und rollen ihn mit einem Nudelholz vorsichtig dünn aus; oder Sie formen den Teig zuerst in Stücke, rollen ihn in Stücke, wickeln die Füllung darauf ein und rollen ihn dann erneut dünn aus. Beim Braten den Pfannkuchen mit einem Pinsel von beiden Seiten mit etwas Öl bestreichen und braten, bis er gar ist.

Wie man Kuchen macht

Zutaten: 1 Jin Mehl, 6 Liang kaltes Wasser, 1 Jin Schweinefleisch, 5 Liang Lauch und entsprechende Mengen Sesamöl, Erdnussöl, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackter Ingwer, raffiniertes Salz und MSG.

Zubereitung:

1. Das Mehl mit kaltem Wasser (etwas Salz hinzufügen) verrühren, gut durchkneten und etwas Zucker hinzufügen.

2. Das Schweinefleisch zu Hackfleisch verarbeiten, den Lauch hacken, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Ingwer, Salz, MSG, Sesamöl usw. hinzufügen und gut vermischen, um die Füllung herzustellen.

3. Den Teig in lange Streifen kneten, in kleine Stücke zu je 2 Stück schneiden, die Stücke flach drücken, die Fleischfüllung darauf verteilen, die Öffnung der Stücke verschließen und mit den Händen zu kleinen runden Pfannkuchen zusammendrücken.

4. Eine Pfanne erhitzen, Öl hineingeben, Pfannkuchen in die Pfanne legen und bei geringer Hitze von beiden Seiten mehrmals braten, bis die Pfannkuchen gar sind.

Radieschenkuchen

Zutaten (10 Stück) 450 Gramm hochwertiges Mehl

200g weißer Zucker

250g Schweineschmalz

50g Schweinefettwürfel

15 g geriebener Rettich

15g Sesamsamen

15g gesalzene Erdnüsse

15 g rote Datteln

15g Pfirsichkerne

Zubereitung

1. Füllung zubereiten: Es gibt viele Arten von Füllungen, wie zum Beispiel Dattelpaste, Bohnenpaste, Schinken usw. Die allgemeine Methode besteht darin, die roten Datteln in Stücke zu schneiden, die Erdnüsse, Pfirsichkerne und Sesamsamen zu feinem Pulver zu zerstoßen, sie mit dem weißen Zucker und dem geriebenen Rettich zu vermischen und in eine Schachtel zu geben (für die nordischen Geschmacksrichtungen wird kein Zucker hinzugefügt).

2. Blätterteig zubereiten: 225 Gramm Mehl in eine Schüssel geben, 18 Gramm Schweineschmalz darin auflösen, in eine Schüssel geben, zu einem Blätterteig verkneten und anschließend in 5 Portionen teilen. In eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken.

3. Teig zubereiten: 225 Gramm Mehl in eine andere Schüssel geben, 30 % geschmolzenes Schweineschmalz und 70 % warmes Wasser hinzufügen, kräftig verreiben, gleichmäßig ausrollen, in 5 Portionen teilen, in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken.

4. Formen und Reifen: Zum Schluss die Haut und den knusprigen Teig in Streifen rollen, jeweils in zwei Stücke kneifen, dann die Haut ausbreiten, den knusprigen Teig in die Haut wickeln, ihn erneut in Streifen rollen und ausbreiten, diesen Vorgang dreimal vertikal und horizontal wiederholen, dann die Füllung hineinwickeln, ihn zu einem Mondkuchen formen und ihn in einer Grillplatte backen, bis er gar ist.

Produkteigenschaften: weicher und zarter Geschmack, süß-salzige Mischung, einzigartiges Aroma.