Was tun, wenn Erdnussöl riecht?

Erdnussöl muss nach dem Öffnen innerhalb der Haltbarkeitsdauer verbraucht werden. Darüber hinaus ist auch die Lagerungsmethode von Erdnussöl sehr wichtig. Versuchen Sie, es an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren. Wenn es längere Zeit an einem sehr feuchten und stickigen Ort aufbewahrt wird, verdirbt es. Wenn das Erdnussöl einen Geruch hat, versuchen Sie, es zu diesem Zeitpunkt nicht zu essen, da es Bakterien enthält, die nach dem Verzehr ungesund für Ihren Körper sind.

Essen Sie es nicht mehr, da Erdnussöl schlecht werden und Bakterien enthalten kann, die Beschwerden verursachen können.

Der unangenehme Geruch entsteht durch die Oxidation des Erdnussöls, bei der auch Aflatoxin entsteht, eine stark krebserregende Substanz.

Wenn Sie es behalten müssen, können Sie Folgendes tun:

1. Erdnussöl verändert seinen Geschmack, wenn es lange stehen gelassen wird. Wenn Sie dem Öl eine kleine Menge Röstsalz hinzufügen, behält es seine klare Farbe und seinen aromatischen Geschmack und verdirbt nicht so schnell.

2. Öl erhitzen (auf 80%), eine Handvoll Mehl einstreuen, umrühren, Mehl gelb rösten, Hitze abstellen und nach dem Absetzen des Mehls das Öl abgießen.

So erkennen Sie die Qualität von Erdnussöl:

(1) Farbidentifikation

Erdnussöl guter Qualität – im Allgemeinen hellgelb bis bräunlichgelb.

Erdnussöl von geringer Qualität hat eine braune bis braune Farbe.

Minderwertiges Erdnussöl hat eine bräunlich-rote bis bräunlich-braune Farbe und schimmert bei Sonneneinstrahlung mattbläulich.

(2) Transparenzkennzeichnung

Erdnussöl guter Qualität – klar und durchsichtig.

Erdnussöl minderer Qualität – leicht trüb mit einer kleinen Menge an Schwebestoffen.

Minderwertiges Sojaöl – das Öl ist trüb.

(3) Ermittlung des Feuchtigkeitsgehalts

Bei der sensorischen Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts von Erdnussöl kann die gleiche Methode zur sensorischen Bestimmung des Feuchtigkeitsgehalts von Sojaöl verwendet werden.

Erdnussöl guter Qualität – Feuchtigkeitsgehalt liegt unter 0,2 %.

Erdnussöl minderer Qualität – der Feuchtigkeitsgehalt liegt unter 0,2 %.

(4) Identifizierung von Verunreinigungen und Niederschlägen

Erdnussöl guter Qualität - enthält Spuren von Sediment,

Der Verunreinigungsgehalt überschreitet 0,2 % nicht. Beim Erhitzen auf 280 °C verdunkelt sich die Ölfarbe nicht und es fällt ein Niederschlag aus.

Erdnussöl von schlechter Qualität - enthält viel Schwebstoffe und Sediment. Beim Erhitzen auf 280°C wird das Öl schwarz und enthält viel

Es bildete sich ein Niederschlag.