Wo ist das Schweinefilet beim Schwein?

Schweinefleisch ist eines der am häufigsten verwendeten Fleischsorten in unserer täglichen Ernährung. Ein Schwein kann in verschiedene Fleischteile unterteilt werden. Das Fleisch verschiedener Teile eines Schweins hat unterschiedliche Qualitäten, daher ist auch der Geschmack der daraus zubereiteten Gerichte unterschiedlich. Schweinefilet ist ein relativ zartes Fleisch, aber viele Menschen können beim Fleischkauf nicht erkennen, was Filet ist. Schauen wir uns an, wo sich das Schweinefilet am Schwein befindet.

1. Einleitung

Am bekanntesten und am weitesten verbreitet ist der Schweinebauch, der auch Rippenfleisch genannt wird und sich im Bauchbereich des Schweins befindet. Das Fleisch ist mit Fett und magerem Fleisch in abwechselnden Schichten gefüllt, daher auch der Name Schweinebauch. Beim Erhitzen schmilzt das Fett des Schweinebauchs, das magere Fleisch ist zart und eignet sich daher für die Zubereitung zahlreicher Gerichte. Einschließlich Pfannenrühren, Dünsten, Schmoren, Braten, zweimal gegartes Schweinefleisch usw.

2. Standort

1. Filet: Es handelt sich um das magere Fleisch, das mit den Rippen unterhalb der Wirbelsäule verbunden ist. Das Filet entsteht normalerweise durch das Entfernen der Knochen von den Rippen. Das Filet ist zart und hat keine Sehnen. Es besteht komplett aus magerem Fleisch. Es ist zudem das zarteste Fleisch vom Schwein und lässt sich gut verarbeiten. Es kann in Scheiben geschnitten oder zerkleinert werden und eignet sich für Gerichte wie Pfannenrühren, Frittieren und Sautieren. Wie süß-saures Schweinefleisch, zart gebratenes Schweinefilet usw.

2. Sandwichfleisch: Das Fleisch befindet sich im oberen Teil der Vorderkeule, ist zäh und hat Sehnen. Es nimmt leicht Wasser auf und eignet sich zum Füllen von Frikadellen.

3. Schweineschulterfleisch: Dieses Stück Fleisch stammt aus der oberen Schulter des Schweins. Jedes Schwein wiegt nur fünf bis sechs Pfund. Das Fleisch ist köstlich, zart, aromatisch und verkocht auch bei häufigem Kochen nicht. Es kann zum Braten, Frittieren, Grillen, Barbecue, Dünsten usw. verwendet werden.

4. Hüftfleisch: Befindet sich im oberen Teil der Gesäßhälfte, ist das Fleisch zart und kann anstelle von Filet verwendet werden.

5. Vorderes Trogfleisch: Das Fleisch aus dem Teil unterhalb des Halses und oberhalb des Bauches. Das vordere Trogfleisch hat eine weiche Textur und wird häufig verwendet. Es kann gebraten, gebraten oder frittiert werden.

6. Vorderstes Fleisch: auch als oberes Hirnfleisch bekannt, ist ein Stück Fleisch auf dem Rücken in der Nähe des Halses. Das Fleisch ist relativ zart und hat lange Muskelfasern. Es eignet sich zum Pfannenrühren, Sautieren, Frittieren, Blanchieren usw.

3. Hinweise

Es befindet sich im Halsbereich und enthält eine große Zahl von Lymphknoten, Lipomen sowie anderen Krankheitserregern und Viren. Außerdem ist das Fleisch von minderer Qualität, sodass es zum Verzehr nicht empfohlen wird.