So reinigen Sie frische Pilze

Frische Shiitake-Pilze sind köstlich und haben einen hohen Nährwert. Sie sind eine Art Speisepilz, den viele Menschen gerne essen. Im Inneren des Pilzhutes befinden sich viele Falten, in denen sich oft Schmutz verbirgt. Daher müssen Sie sie vor der Verwendung sorgfältig reinigen. Die Reinigungsmethode ist auch relativ einfach. Weichen Sie sie zunächst in warmem Wasser ein, um den Schmutz aufzuweichen, und waschen Sie sie dann sorgfältig.

Pilze richtig reinigen

Wählen Sie beim Kauf von Shiitake-Pilzen im Supermarkt zunächst solche mit dickem Hut und kurzen Beinen.

Zweitens: Legen Sie die Pilze in eine Schüssel und gießen Sie eine entsprechende Menge Wasser hinein, um die Pilze vollständig einzuweichen.

Drittens befinden sich in den Falten des Pilzhutes viele kleine Partikel, weshalb sich die Pilze nur schwer sauber waschen lassen. Geben Sie 2–3 Löffel Stärke in klares Wasser, damit sich die trockene Stärke im klaren Wasser vollständig auflöst.

Viertens: Rühren Sie die Pilze im Becken mehrere Male mit den Händen im oder gegen den Uhrzeigersinn um. Der Zweck des Rührens besteht darin, das Stärkewasser in den Pilzhut eindringen zu lassen. Wenn sich die Falten des Pilzhuts öffnen, wird der Schmutz zusammen mit dem Wasser herausgebracht.

Fünftens: Nehmen Sie die Pilze heraus und prüfen Sie, ob sich im Inneren des Pilzhuts kleine schwarze Partikel befinden. Prüfen Sie, ob er sehr sauber ist. Prüfen Sie, ob alle Pilze sauber sind.

Sechstens: Legen Sie die Pilze zum Schluss in sauberes Wasser und waschen Sie sie noch einmal, um sie gründlich zu reinigen.

So wählen Sie hochwertige frische Shiitake-Pilze aus

1. Riechen Sie zuerst daran. Einige skrupellose Verkäufer legen Pilze in Formaldehyd ein, um sie frisch zu halten. Wenn die Pilze einen unangenehmen Geruch haben, sollten Sie sie auf keinen Fall kaufen.

2. Schauen Sie sich den Hut an. Der Pilz ist rund, das Fruchtfleisch ist dick und der Hut ist nach unten gerollt.

3. Achten Sie auf die Größe. Sie sollte weder zu groß noch zu klein sein. Die Kappe sollte 3 bis 6 cm groß sein.

4. Überprüfen Sie die Lamellen. Der weiße Teil sollte regelmäßig und sauber sein, die Oberfläche sollte nicht klebrig sein und es sollten keine Schimmelflecken vorhanden sein.

5. Schauen Sie sich den Stiel an. Ein kurzer und dicker Stiel ist besser. Er sollte gleichmäßig groß sein und sich hart anfühlen, wenn man ihn in der Hand hält. Manche Händler verzichten bewusst auf den Stielanschnitt ihrer Pilze, um eine Gewichtszunahme zu erreichen. Ein kurzer Stiel ist für den Konsumenten wirtschaftlicher, schließlich isst man den Hutteil.

6. Die normale Farbe von Shiitake-Pilzen ist gelbbraun. Wenn sie schwarz sind, sich feucht und glitschig anfühlen, beim Drücken brechen oder die Ränder des Hutes leicht abfallen, sind sie nicht mehr frisch und können nicht mehr gegessen werden. Nicht kaufen.