Was man mit einer alten Henne schmoren kann, um Qi und Blut wieder aufzufüllen

Alte Hühner haben eine gute Wirkung bei der Wiederauffüllung von Qi und Blut. Beim Schmoren alter Hühner kann die Zugabe einer angemessenen Menge chinesischer Heilmittel diese gesundheitsfördernde Wirkung noch besser entfalten. Beispielsweise kann die Zugabe einer angemessenen Menge Engelwurz die Rolle der Wiederauffüllung von Qi und Blut spielen und hat eine gute Wirkung bei der Verbesserung der Immunität des Körpers und der Vorbeugung von Krankheiten, insbesondere bei Menschen mit schlechter körperlicher Fitness oder solchen, die sich gerade von einer schweren Krankheit erholt haben. Es hat eine gute Wirkung bei der Stärkung der Immunität des Körpers.

1. Mit Engelwurz gedünstetes Huhn

Zutaten :

500 g Huhn, 12 g Engelwurz, 1 Stück Ingwer, 5 g Wolfsbeere, 5 g Salz, einige Schalotten, etwas Wasser, 2 g Hühneressenz (optional)

üben :

1. Den Ingwer zerdrücken, die Angelikawurzel und die Wolfsbeere waschen und beiseite stellen.

2. Die Innereien des Huhns entfernen, abspülen, in einen Schmortopf geben, Engelwurz, Frühlingszwiebelknoten und Ingwerscheiben hinzufügen, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 3 Stunden köcheln lassen. Achten Sie darauf, den Deckel nicht zu öffnen.

3. Nach dem Kochen die Frühlingszwiebelknoten entfernen und Wolfsbeeren hinzufügen.

4. Zum Würzen die entsprechende Menge Salz oder eine kleine Menge Hühneressenz hinzufügen.

2. Matsutake-Hühnchen-Eintopf

Zutaten :

1000 g Hühnchen, 100 g Matsutake-Pilze, 20 ml Kochwein, 20 g Ingwer und Knoblauch, 50 g Zwiebeln, 20 g Schnittlauch, 5 g Salz

üben :

1. Die Matsutake-Blüten 2 Stunden einweichen.

2. Wasser in einem Topf aufkochen, Ingwerscheiben dazugeben und die Hähnchenstücke nach dem Kochen blanchieren.

3. Geben Sie das blanchierte Hühnchen in einen anderen Topf, fügen Sie Ingwerscheiben, Knoblauchzehen, Zwiebeln, Schalottenknoten, Kochwein und die entsprechende Menge Wasser hinzu und lassen Sie es 30 Minuten köcheln.

4. Matsutake-Pilze hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren salzen.

3. Hähnchen-Schmorgericht mit roten Datteln

Zutaten : 1500 g Hühnchen, 300 g rote Datteln, 1 Löffel Salz, ein halbes Stück Ingwer

üben :

1. Die Innereien des Huhns entfernen, waschen und in Stücke schneiden. Die roten Datteln waschen und beiseite legen.

2. Geben Sie Hühnchen und Ingwer in den Topf, fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 2 Stunden köcheln.

3. Rote Datteln dazugeben und für mehr als zehn Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren salzen.

4. Hähnchen-Schmorgericht mit Teebaumpilzen

Zutaten : ein halbes Huhn, 50 Gramm Teebaumpilz, 1 Stück Ingwer, 1 Löffel Salz, Kochwein

üben :

1. Die Stiele der Teebaumpilze entfernen, waschen und 10 Minuten in warmem Wasser einweichen.

2. Das Hähnchen waschen, in Stücke schneiden und den Ingwer in Scheiben schneiden.

3. Hähnchen, Teebaumpilze und Ingwerscheiben in den Topf geben, entsprechende Menge Wasser dazugießen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.

4. Einen Löffel Kochwein hinzufügen, den Topf abdecken und 2 bis 3 Stunden köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht überläuft.

5. Nach dem Kochen salzen und gut umrühren.

5. Hühnersuppe mit Pilzen

Zutaten :

Ein halbes Hähnchen, 1 Mais, 5 Shiitake-Pilze, 100 g Teebaumpilze, 200 g Fischbällchen, 1 Karotte, 10 rote Datteln, 3 Scheiben Ingwer

üben :

1. Das Hähnchen waschen und in Stücke schneiden, die Karotten und den Mais in Stücke schneiden, die Stiele der Teebaumpilze entfernen und waschen, die Fischbällchen waschen, die roten Datteln waschen, die Pilze in Stücke schneiden und den Ingwer für die spätere Verwendung in Scheiben schneiden.

2. Karotten, Mais, Pilze, rote Datteln und Ingwerscheiben in den Topf geben, die Hühnchenstücke hineingeben, dann die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.

3. Fischbällchen und Teebaumpilze hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann 1 bis 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.

4. Vor dem Servieren eine angemessene Menge Salz hinzufügen.