Unterschied zwischen gelbem Senf und grünem Senf

Wenn wir Senf kaufen, werden wir feststellen, dass der Verkäufer uns oft zwei Arten von Senf empfiehlt, gelben Senf und grünen Senf, aber es gibt keinen Unterschied im Aussehen. Tatsächlich ist Senf ein gängiges Gewürz im täglichen Leben. Er wird als eine Art kaltes Gericht verwendet und kommt häufiger beim Verzehr von Sashimi und Sushi vor. Tatsächlich unterscheiden sich gelber Senf und grüner Senf in Farbe und Aussehen, in Beschaffenheit und Geschmack, und auch der Geschmack ist ähnlich unterschiedlich.

Was ist der Unterschied zwischen Gelbsenf und Grünsenf?

Gelber und grüner Senf

Gelber Senf stammt aus meinem Land und wird seit der Zhou-Dynastie am königlichen Hof konsumiert. Er wird aus gemahlenen Senfkörnern hergestellt. Er ist gelb und schmeckt leicht bitter. In unserem täglichen Leben ist er ein sehr verbreitetes würziges Gewürz. Gelber Senf wird nicht nur als Gewürz verwendet, sondern auch innerlich zur Behandlung von Erbrechen und subumbilikalen Koliken und äußerlich zur Behandlung von Arthritis.

Gelbe Senfsauce

In Xuzhous „Auswahl bewährter neuer medizinischer Methoden mit nur einer Zutat“ gibt es ein Rezept zur Behandlung von Arthritis: ein bis zwei Unzen Senf und eine entsprechende Menge Essig. Befeuchten Sie den Senf zunächst mit etwas kochendem Wasser und fügen Sie dann Essig hinzu, sodass eine Paste entsteht. Verteilen Sie die Paste auf einem Tuch, bedecken Sie es mit einer Schicht Gaze und legen Sie sie auf die schmerzende Stelle. Entfernen Sie es nach drei Stunden und wenden Sie es alle 3–5 Tage einmal an.

Gelber Senf und Senfkörner

Als traditionelles chinesisches Heilmittel hat Senf einen würzigen Geschmack und eine wärmende Wirkung. Tritt in den Lungenmeridian ein. Es hat die Wirkung, die Lunge zu erwärmen, Schleim zu lösen, Qi zu fördern, Stagnation zu beseitigen, Meridiane freizumachen und Schmerzen zu lindern. Es kann zur Behandlung von kaltem Schleim, Husten und Keuchen, Blähungen und Schmerzen in Brust und Flanken, Schleimstau in den Meridianen, Taubheit und Schmerzen in den Gelenken, Schleim- und Feuchtigkeitsfluss sowie Geschwüren und Schwellungen im Genitalbereich verwendet werden.

Grüner Senf

Grüner Senf stammt aus Japan. Er wird aus gemahlenem Wasabi oder Meerrettich hergestellt. Er ist grün und hat einen stärkeren würzigen Geruch als gelber Senf. Er hat auch ein einzigartiges Aroma und wird oft in der japanischen Küche verwendet. Tatsächlich gibt es in Japan nicht nur den grünen Senf, der üblicherweise zum Essen von Sushi verwendet wird, sondern auch einen gelben Senf. Die Funktionen der beiden sind allerdings unterschiedlich. Im Allgemeinen hat grüner Senf einen würzigeren Geschmack und wird beim Verzehr von Sashimi und Sushi verwendet, um den fischigen Geruch zu entfernen und zu desinfizieren. Gelber Senf hat einen milderen Geschmack und kann daher als Gewürz beim Kochen und Schmoren verwendet werden.

Wasabi

Wasabi, der Rohstoff für grünen Senf, ist ein seltenes und würziges Gemüse, das im Schatten der Wälder in kalten Bergregionen auf einer Höhe von 1.300 bis 2.500 Metern wächst. Es hat nicht nur desinfizierende, sterilisierende und gegen Ruhr wirkende Eigenschaften, sondern kann auch den Appetit steigern, die Haut aufhellen, Akne und Osteoporose vorbeugen und Asthma vorbeugen.