Der Unterschied zwischen knuspriger Yamswurzel und mehliger Yamswurzel

Die meisten Menschen unterscheiden Yamswurzeln anhand ihres Geschmacks. Nach Geschmack kann man Yams in zwei Sorten unterteilen: knusprige Yams und weiche Yams. An den Namen dieser beiden Yamssorten können Sie erkennen, dass die eine Sorte knusprig schmeckt, während die andere Sorte sehr weich und klebrig ist. Daher werden je nach Yamsherstellungsverfahren unterschiedliche Yamssorten ausgewählt. Was ist der Unterschied zwischen Mehl-Yams und knusprigen Yams?

Der Unterschied zwischen mehliger und knuspriger Yamswurzel

1. Der Geschmack ist anders. Die Textur von Yamsmehl ist dünn, aromatisch, leicht süß und geschmeidig, und Sie werden sich auch nach längerem Verzehr nicht krank fühlen.

2. Der Grund für den Unterschied zwischen weicher und knuspriger Yamswurzel liegt in der unterschiedlichen Herkunft. Derzeit ist die in Henan hergestellte Eisenstab-Yamswurzel die bekannteste.

3. Die Zusammensetzung ist anders. Huaishan hat im Vergleich zu gewöhnlicher Yamswurzel einen zusätzlichen Jugendfaktor. Diese Substanz ist für uns sehr wichtig, um die Vitalität zu erhalten. Es hat eine sehr offensichtliche Wirkung auf die Verzögerung der Alterung und die Widerstandsfähigkeit unseres Körpers gegen Krankheiten.

4. Die Zubereitungsmethoden sind unterschiedlich. Knusprige Yamswurzeln eignen sich zum Pfannenrühren. Zum Schmoren von Suppen oder zur Zubereitung von Desserts sollten Sie hingegen weiche Yamswurzeln wählen, die süßer, klebriger und vollmundiger schmecken.

5. Der Nährwert ist unterschiedlich. Der Nährwert von Yamsmehl ist höher als der von Yamsknusper. Es hat sowohl medizinischen als auch Nährwert. Es kann als täglicher Inhaltsstoff zur Gesundheitspflege verwendet werden.

So erkennen Sie, ob Yam knusprig oder weich ist

1. Knusprige Yamswurzeln sind im Allgemeinen das, was wir als pflanzliche Yamswurzeln bezeichnen. Sie sind zylindrisch, dick und von glänzender Farbe, mit wenigen und weichen Wurzeln.

2. Die flache Yamswurzel ist leicht flach, hat eine dunklere Farbe, größere Flecken auf der Oberfläche und dicke, lange und starke Wurzeln.

Was ist besser: mehlige oder knusprige Yamswurzel?

Wenn Sie Ihre Gesundheit erhalten möchten, ist es besser, Yamswurzeln mit einer flachen Oberfläche zu kaufen. Diese Yamssorte ist ein Nahrungsmittel, das sowohl als Medizin als auch als Nahrungsmittel verwendet werden kann. Wenn Sie kochen möchten, schmecken knusprige Yamswurzeln noch leckerer. Die Nichtstärkepolysaccharide in Yamswurzeln haben viele biologische Aktivitäten, unter anderem stärken sie das Immunsystem, wirken gegen Viren, Tumore, Alterung und sind antioxidativ und senken den Blutzuckerspiegel. Sie hemmen die Aktivität der α-Amylase, insbesondere der Mukopolysaccharide, die eine stärkere hemmende Wirkung haben. Daher kann der Verzehr von knusprigen Yamswurzeln Menschen mit Diabetes und Hyperlipidämie helfen, ihren postprandialen Blutzucker und ihre Blutfette zu kontrollieren.