Der Unterschied zwischen drei gelben Hühnern und gewöhnlichen Hühnern

Dreigelbe Hühner unterscheiden sich von gewöhnlichen Hühnern. Dreigelbe Hühner haben eine dünne Haut, zartes Fleisch und einen relativ geringen Proteingehalt, sodass sie nicht leicht zunehmen. Die meisten Lebensmittel und Snacks, die heute im Freien verkauft werden, bestehen aus Dreigelben Hühnern. Dreigelbe Hühner haben nicht nur eine gelbe Haut, sondern sogar ihre Krallen sind gelb. Gewöhnliche Hühner gibt es in vielen Sorten und Dreigelbe Hühner gibt es auch in vielen Typen, daher muss jeder den Nährwert von Hühnern kennen.

Das Drei-Gelbe-Huhn ist auf dem Markt wegen seiner dünnen Haut, seinem zarten Fleisch und seinem geringen Proteingehalt beliebt.

Was für eine Hühnerart ist Sanhuang-Huhn?

Das Drei-Gelbe-Huhn ist eine der wertvollsten Geflügelrassen und wurde nach seinem gelben Schnabel, den gelben Federn und den gelben Füßen benannt. Seine Eigenschaften sind dünne Haut, zartes Fleisch, brüchige Knochen, köstlicher Geschmack, geringer Proteingehalt sowie hoher Nährwert und medizinischer Wert.

Was für eine Hühnerart ist Sanhuang-Huhn?

Die ursprüngliche Bedeutung von „drei gelbe Hühner“ bezieht sich auf ein Huhn mit gelben Federn, gelbem Schnabel und gelben Füßen. Außerdem muss die Haut gelb sein. Diese Hühnerart hat zartes Fleisch, knusprige Haut, weiche Knochen, pralles Fett und einen köstlichen Geschmack. Das sogenannte Drei-Gelbe-Huhn bezeichnet mittlerweile keine konkrete Rasse mehr, sondern ist eine allgemeine Bezeichnung für hochwertige Masthühnchen mit gelbem Gefieder.

Diese Hühnerart hat viele Varianten und ist weit verbreitet. Die wichtigsten in Guangdong sind Sanhuang-Barthuhn, Qingyuan-Ma-Huhn, Xinghua-Huhn, Zhongshan-Shalan-Huhn, Yangshan-Huhn, Wenchang-Huhn und Huaixiang-Huhn. Pudong-Hühnchen aus Shanghai, Xiaoshan-Hühnchen aus Zhejiang, Pekinger Ölhuhn, Putian-Hühnchen aus Fujian, Shouguang-Hühnchen aus Shandong usw.

Diese drei gelben Hühner sind auf dem heimischen Markt und bei Verbrauchern in Hongkong, Macao, Taiwan und Südostasien sehr beliebt. Die Federfarbe ist jedoch inkonsistent und umfasst Hellgelb, Goldgelb, Rötlichgelb, Braungelb, Braungelb sowie Ephedra, Hanfbraun usw.; die Fußfarbe, Schnabelfarbe und Hautfarbe sind ebenfalls unterschiedlich; es gibt Unterschiede in Körperform, Aussehen und Produktionsleistung.

Das Gewicht eines ausgewachsenen Hahns (22 Wochen) der Rasse Sanhuang beträgt 1600–1800 Gramm, das einer Henne 1250–1400 Gramm. Das Legealter beträgt 130–150 Tage, das Legegewicht 1150–1200 Gramm, das Eigewicht 42–46 Gramm, die Anzahl der im Alter von 500 Tagen gelegten Eier beträgt 180–200, das Verhältnis Männchen zu Weibchen beträgt 1:12–15, die Befruchtungsrate beträgt 88–91 %, die Schlupfrate befruchteter Eier beträgt 90–93 %, die Schlachtrate beträgt 88,5 %, die Ausweiderate beträgt 65 %, die Beinmuskelrate beträgt 25,0 % und die Brustmuskelrate beträgt 18,8 %.

Das Dreigelbe Huhn eignet sich für die Zucht in hügeligen Gegenden. Es wird hauptsächlich frei gehalten und ernährt sich von grünem Gras und Gemüse, ergänzt durch einige Grundnahrungsmittel wie Weizen, Mais und Reis. Es ist hauptsächlich in den Provinzen Guangdong, Guangxi, Fujian und Hubei verbreitet. Es ist eine authentische einheimische Hühnerrasse in China. Später verschwand das Dreigelbe Huhn aufgrund von Gründen wie mangelnder Größe und hoher Qualität, jedoch nicht hohem Preis, allmählich vom Markt. Da das Bewusstsein der Verbraucher für Ernährung und Gesundheit weiter zunimmt, kehrt der Markt für Hühner mit den drei gelben Hühnern langsam „an seinen Platz zurück“ und viele Unternehmen haben ein Auge auf diese Traditionsmarke geworfen.

Was ist der Unterschied zwischen dem Drei-Gelben-Huhn und einem gewöhnlichen Huhn?

Inländische Broiler werden in zwei Kategorien unterteilt: eine ist der weißgefiederte Broiler, eine importierte Rasse, die im Alter von etwa 42 Tagen vermarktet wird; die andere ist der gelbgefiederte Broiler, allgemein bekannt als das dreigelbe Huhn, das hauptsächlich eine lokale Rasse ist. Der schnell wachsende gelbgefiederte Broiler wird innerhalb von 65 Tagen vermarktet, der mittelschnell wachsende Broiler zwischen 60 und 100 Tagen und der langsam wachsende Broiler wird im Allgemeinen nach mehr als 100 Tagen vermarktet. Im Jahr 2016 wurden in meinem Land insgesamt 8,21 Milliarden Masthühner geschlachtet, darunter 3,92 Milliarden Masthühner mit gelbem Gefieder und 4,29 Milliarden Masthühner mit weißem Gefieder.

【Gewöhnliches Huhn】

Aufgrund des schnellen Wachstums und der kurzen Fütterungszeit sind die Füße von Masthühnern relativ empfindlich. Die Haut von Masthühnern ist dick und locker, die Poren sind groß, die Haut ist weniger glatt und die Farbe ist weiß. Hinweis: Auch die Haut von Hühnerfleisch-Imitat ist vergleichsweise dünn und feinporiger, jedoch nicht so hochwertig wie die von Hühnerfleisch. Masthühner werden in der Regel in der Wachstumsphase auf den Markt gebracht, also mit groben, dicken und nicht festen Muskelfasern. Nach der Suppenzubereitung bestehen die Hühnerknochen größtenteils aus Knorpel, haben keinen Umami-Geschmack und die Hühnersuppe ist trüb.