Was ist der Unterschied zwischen Stör und Beluga?

Stör und Stör sehen Menschen sehr ähnlich, aber es gibt immer noch viele Unterschiede in ihrer Körperform oder ihren Lebensgewohnheiten. Stör ist eines der frühesten Wirbeltiere. Stör und Stör sind beide einzigartige Fische in Heilongjiang. Das Fleisch beider Fische ist sehr lecker. Es wäre perfekt, wenn Sie ein komplettes Fischfest haben. Hier sind die Unterschiede zwischen Stör und Stör:

Störe gehören zu den ältesten Wirbeltieren überhaupt. Störe gehören zur Klasse Osteichthyes, Unterklasse Actinopterygii, Überordnung Chondrocyma und Ordnung Acipenseriformes. Mit dem Begriff Stör ist im Allgemeinen ein Fisch der Ordnung Acipenseriformes gemeint. Es handelt sich um eine der primitivsten Fischgruppen. In meinem Land gibt es acht Arten wilder Störe. Dazu gehören Acipenser schrenckii, Acipenser dabryanus und Acipenser kurhausensis, die in den Flüssen Heilongjiang, Songhuajiang und Ussuri vorkommen; Acipenser sinensis, Acipenser dabryanus und Acipenser sulcata, die in den Einzugsgebieten des Jangtse und des Jinsha vorkommen; Acipenser nudibranch, die in den Gewässern von Yining und anderen Orten in Xinjiang vorkommen; und Acipenser sibiricus, die im Irtysch, Buluntohai und im Bosteng-See in Xinjiang vorkommen. Bisher hat mein Land mehr als ein Dutzend Arten aus dem Ausland für Forschungszwecke oder die künstliche Zucht eingeführt, darunter den Russischen Stör, den Europäischen Stör, den Kleinstör und den Löffler-Stör.

Wachstum und Fortpflanzung

Der Stör ist ein großer Wanderfisch. Normalerweise bewohnt der Chinesische Stör den küstennahen Kontinentalschelfbereich von der Westküste Nordkoreas im Norden bis zur Südostküste Chinas im Süden. Nachdem sie 9 bis 18 Jahre im Meer gelebt haben und ihre Gonaden fast ausgewachsen sind, wandern sie in Gruppen zum Jangtsekiang und erreichen zur Fortpflanzung den Oberlauf des Jangtsekiang in Yibin, Sichuan, und den Unterlauf des Jinsha-Flusses. Jeden Sommer und Herbst versammeln sie sich an der Mündung des Jangtse, schwimmen flussaufwärts zum Jinsha-Fluss im Oberlauf des Jangtse, um zu laichen, und schwimmen dann mit jungen Stören flussabwärts, um in den tiefen Gewässern des Ostchinesischen Meeres und des Gelben Meeres aufzuwachsen. In der Laichpopulation sind die Männchen im Allgemeinen 9–22 Jahre und die Weibchen 16–29 Jahre alt. Der Chinesische Stör legt ebenfalls viele Eier. Ein weiblicher Stör kann Millionen von Eiern auf einmal produzieren, aber die Überlebensrate ist nicht hoch und nur wenige davon werden schließlich zu erwachsenen Fischen. Nach dem Laichen beginnen die Weibchen schnell, flussabwärts zu wandern. Die abgelegten Eier haften an den Steinen oder am Kies am Grund des Flusses. Bei einer Wassertemperatur von 17–18 °C schlüpfen die befruchteten Eier in etwa 5–6 Tagen und Nächten. Die frisch geschlüpften Jungfische tragen einen riesigen Dottersack und ähneln Kaulquappen. Sie treiben flussabwärts und beginnen nach etwa 12 bis 14 Tagen zu fressen. Im Frühjahr des folgenden Jahres stiegen junge Störe allmählich in den Fluss hinab und tauchten von Mai bis August im Gebiet der Insel Chongming an der Mündung des Jangtse auf. Nach September verließen junge Störe, die eine Körperlänge von 30 cm erreicht hatten, allmählich das flache Watt der Jangtse-Mündung und gingen zur Aufzucht und zum Wachstum ins Meer. Der Chinesische Stör kann bis zu 40 Jahre alt werden.

Verteilung

Störe sind heute hauptsächlich im Jinsha-Fluss, dem Hauptarm des Jangtse-Flusses in China, bis zur Mündung verbreitet und kommen gelegentlich auch in anderen Gewässersystemen vor, beispielsweise im Ganjiang-Fluss, dem Xiangjiang-Fluss, dem Minjiang-Fluss, dem Qiantang-Fluss und dem Perlfluss. Im Ausland kommt es an der Mündung des Han-Flusses und des Lijiang in Korea sowie auf der Westseite von Kyushu in Japan vor.

Störe sind Fischarten, die nur im Heilongjiang-Fluss vorkommen. Dieser Fisch ist groß. Laut schriftlichen Aufzeichnungen wiegt der größte hier gefangene Stör 1.000 Kilogramm. Die örtlichen Fischer aus Hezhe fingen einen 500 Kilogramm schweren und 4,75 Meter langen Stör. Wenn ein Mensch auf dem Rücken des Fisches ritt, konnten seine beiden Füße gerade so den Boden berühren.

Das Maul des Störs ist lang und spitz, ein bisschen wie das eines Hais. Auf jeder Seite des Körpers befinden sich 5 Reihen gelblich-brauner, rautenförmiger Knochenplatten, mit jeweils 13 Stück in jeder Reihe, die mit scharfen Stacheln bedeckt sind. Die örtlichen Fischer nennen sie „eiserne Panzerschuppen“, die Selbstverteidigungswaffen des Störs. Störfleisch ist zart, köstlich und nahrhaft. Es ist ein kostbarer Fisch und Störeier sind besonders selten. Ein weiblicher Stör kann mehr als 5 Kilogramm Rogen produzieren, also etwa 150.000 Eier. Jedes Ei ist so groß wie eine Sojabohne. Der Nährwert von drei Störeiern entspricht dem eines Eies. Aus Fischmägen kann man Fischbäuche herstellen, aus Rückenmark kann man Fischleim herstellen, Fischgräten sind spröde und kristallklar und werden nach dem Trocknen zu einer kostbaren Delikatesse. Aus der Nase des Störs kann man bei Banketten auch ein berühmtes Gericht zubereiten. Aus verschiedenen Teilen des Störs lässt sich ein berühmtes Stör-Festmahl zubereiten, das mit keinem anderen Festmahl vergleichbar ist.