Sind Reisfadennudeln Reisnudeln?

Reisnudeln sind keine Reisnudeln. Obwohl sowohl Reisnudeln als auch Reisnudeln aus Reis hergestellt werden, schmecken sie sehr unterschiedlich. Zunächst einmal gibt es Reisnudeln in vielen Formen und sie werden hauptsächlich direkt nach dem Kochen gegessen, während Reisnudeln als Nudeln verwendet werden können, entweder in klarer Suppe oder mit Fleisch. Bei der Zubereitung von Reisnudeln müssen Sie darauf achten, sie nicht zu lange zu kochen, da Reisnudeln selbst aus Reis hergestellt sind und sich bei zu langer Kochzeit leicht auflösen.

Obwohl Reisnudeln und Reisfadennudeln beide aus Reis hergestellt werden, gibt es große Unterschiede in ihrem Aussehen und Geschmack.

Reismehl:

Es gibt viele Formen, die häufigste sind runde Fadennudeln, die etwas dicker sind als Reisnudeln.

Die Konsistenz ist relativ hart und die Kochzeit in kochendem Wasser ist lang.

Der Geschmack ist stärker.

Es wird im Allgemeinen in Jiangxi und Hunan hergestellt.

Reisnudeln:

Es besteht zu 100 % aus Reis und schmeckt daher weich und zart. Reisnudeln werden aus 70 % Reis und 30 % Kartoffelmehl hergestellt, damit sie bissfester schmecken.

Die Textur ist weich und elastisch. Es wird beim Kochen in Wasser nicht matschig und zerbricht beim Braten nicht so leicht. Es kann mit verschiedenen Gemüsesorten oder Suppenzutaten gekocht oder gebraten werden und ist geschmeidig und schmackhaft.

Die Textur ist fein und es fühlt sich zäh an, wenn Sie nach dem Kochen hineinbeißen.

Es wird im Allgemeinen in Yunnan und Guizhou in China hergestellt.

Reisnudeln: Ein traditioneller Snack der Han-Nationalität, in Yunnan „Reisnudeln“ und in anderen Teilen Chinas „Reisfadennudeln“ genannt. Reisnudeln bestehen aus Reis, in langen Streifen mit rundem Querschnitt, weißer Farbe und Zähigkeit. Nachdem sie kurz in kochendem Wasser gekocht wurden, werden sie herausgenommen und in Brühe gegeben. Sie werden normalerweise mit gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Salz, MSG, würzigem Öl und Fleischsauce vermischt und heiß gegessen. Fadennudeln sind ähnlich, schmecken aber anders.

Alte Aufzeichnungen über Reisnudeln: Im alten Kochbuch „Shi Ci“ werden Reisnudeln als „können“ verzeichnet. Im Volksmund werden Reisnudeln auch als „Physalis-Reisnudeln“, „saure Nudeln“, „trockene Reisnudeln“ oder „Reisnudeln“ bezeichnet. Es ist reich an Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien und Enzymen. Es kocht schnell und gleichmäßig, ist köchelnd, erfrischend und zart und die Suppe ist nach dem Kochen nicht trüb. Es ist leicht verdaulich und eignet sich besonders für schnelles Essen zwischendurch.

Nährwert von Reisnudeln: Hochwertige Reisnudeln sind nahrhaft und reich an Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien und Enzymen. Sie kochen schnell und gleichmäßig, sind kochbeständig und nicht matschig, schmecken erfrischend und zart, und die Suppe ist nach dem Kochen nicht trüb und leicht verdaulich. Sie eignen sich besonders für Hot Pot und Fast Food. Tipp: Die Nährstoffe der Reisnudeln gehen beim Einweichen leicht verloren. Daher müssen die Reisnudeln mit verschiedenen Gemüsesorten, Fleisch, Eiern und Gewürzen kombiniert werden, um den Nährwert zu erhöhen und die Reisnudeln gleichzeitig köstlich zu machen.