Wie lange sind Eier haltbar?

Die Verarbeitungstechnologie für konservierte Eier ist sehr speziell und der regelmäßige Verzehr kann auch eine gute Rolle bei der Heilung von Krankheiten und der Regeneration des Körpers spielen. Wenn beim Verzehr Essig hinzugefügt wird, kann dies auch Bluthochdruck behandeln und eine gute Wirkung beim Abführen von Hitze und bei der Verringerung von Entzündungen haben. Viele Menschen glauben jedoch, dass konservierte Eier sehr lange haltbar sind und nicht verderben. Wie lange sind konservierte Eier also haltbar?

Erstens: Wie lange sind konservierte Eier haltbar? Im Allgemeinen können konservierte Eier 3–5 Monate gelagert werden. Wenn die konservierten Eier geöffnet wurden, müssen sie innerhalb von 1–2 Stunden verzehrt werden. Setzen Sie sie nicht für längere Zeit der Luft aus und legen Sie sie nicht für die nächste Mahlzeit in den Kühlschrank, da sie sonst anfällig für eine Infektion mit Salmonellen sind.

Da die geeignete Temperatur für das Wachstum von Salmonellen 20–37 °C beträgt, schweben sie mit Staub in der Luft und vermehren sich schnell, wenn sie auf einen geeigneten Träger treffen. Konservierte Eier sind ein solcher Überträger. Sie können Salmonellen viel Nahrung bieten, wodurch sich die Bakterien rasch vermehren. Der Verzehr solcher kontaminierten Eier kann zu einer Vergiftung führen. Zu beachten ist, dass selbst wenn mit diesen Bakterien infizierte konservierte Eier in den Kühlschrank gelegt werden, die niedrige Temperatur die Bakterien nicht daran hindern kann, sich massenhaft zu vermehren, sondern sie nur weniger aktiv macht.

Salmonellen sterben nach einer Lagerung bei 70–80 °C für 5 Minuten ab. Deshalb sollten Sie das konservierte Ei nach dem Schälen etwa 5 Minuten lang bei hoher Temperatur dämpfen oder eine Weile in die Mikrowelle stellen und vor dem Verzehr abkühlen lassen. Der Geschmack wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt und es ist relativ sicher.

Zweitens: Wenn Sie zu Hause Eier konserviert haben, die Sie nicht aufessen können oder für eine Weile aufbewahren müssen, können Sie sie in einer Plastiktüte verschließen und an einem kühlen und belüfteten Ort aufbewahren. Sie können im Allgemeinen etwa 3 Monate aufbewahrt werden, ohne dass sich ihr Geschmack verändert.

Wie lange sind konservierte Eier haltbar? Sie können bis zu drei bis fünf Monate gelagert werden. Manche Familien lagern konservierte Eier im Kühlschrank oder frieren sie sogar ein, weil sie glauben, dass sie so lange haltbar sind, ohne zu verderben. Tatsächlich ist es genau das Gegenteil. Konservierte Eier werden in alkalische Substanzen eingeweicht und werden kolloidal. Sie enthalten etwa 70 % Wasser. Nach dem Einfrieren gefriert das Wasser allmählich. Wenn Sie die konservierten Eier zu diesem Zeitpunkt herausnehmen und essen, schmilzt das Eis allmählich und das Kolloid wird zu einer Wabe. Dadurch ändert sich der ursprünglich milde und aromatische Geschmack der konservierten Eier und ihr Speisewert verringert sich. Darüber hinaus führt die niedrige Temperatur dazu, dass die konservierten Eier eine gelbe Farbe annehmen und hart im Geschmack werden, was einen deutlichen Unterschied zu normal konservierten Eiern darstellt. Deshalb sind konservierte Eier nicht für die Lagerung im Kühlschrank geeignet.