Welche Pfanne eignet sich am besten zum Kochen?
| Pfannenrühren ist eine gängige Kochmethode in unserem täglichen Leben. Dabei kann der Geschmack der Speisen voll zur Geltung kommen und aus verschiedenen Zutaten köstliche Gerichte entstehen. Obwohl Pfannengerichte köstlich sind, ist der Wok, in dem sie zubereitet werden, wichtiger. Ein guter Wok kann den Gerichten einen feineren Geschmack verleihen. Schauen wir uns an, welcher Wok sich am besten zum Pfannenrühren eignet. Interessierte können gerne vorbeikommen und sich informieren. Zum Kochen verwenden Sie am besten eine Eisenpfanne, vorzugsweise eine schwere Gusseisenpfanne. Denn neben der Produktion von „Eisen“ produzieren Gusseisentöpfe auch andere Spurenelemente. Außerdem ist es am sichersten, eine Eisenpfanne zu verwenden. Sie sieht zwar sperrig aus, ist aber solide, langlebig, erhitzt sich gleichmäßig und ist gut für die Gesundheit. Da die Eisenpfanne eine mäßige Wärmeleitfähigkeit hat, kann sie sich beim Kochen leicht mit sauren Substanzen verbinden, wodurch der Eisengehalt in Lebensmitteln um das Zehnfache erhöht wird, wodurch die Blutregeneration gefördert und der Zweck eines Bluttonikums erreicht wird. Daher ist es seit Tausenden von Jahren eines der bevorzugten Kochutensilien der Chinesen. Die Verwendung traditioneller chinesischer Eisentöpfe ist derzeit das sicherste Küchengerät. Eisenpfannen bestehen zumeist aus Gusseisen und enthalten grundsätzlich keine weiteren Chemikalien. Während des Bratens und Kochens lösen sich keine Stoffe in der Eisenpfanne auf und es besteht kein Problem des Abfallens. Selbst wenn sich Eisenstoffe auflösen, ist dies für die Aufnahme durch den menschlichen Körper von Vorteil. Eisenpfannen leisten bei der Vorbeugung und Behandlung von Eisenmangelanämie einen guten Beitrag. Aufgrund der Einwirkung von Salz und Essig auf Eisen bei hohen Temperaturen und der gegenseitigen Reibung zwischen Topf, Schaufel und Löffel wird das anorganische Eisen auf der Innenfläche des Topfes zu Pulver mit sehr kleinem Durchmesser zerflocken. Nachdem diese Pulver vom menschlichen Körper aufgenommen wurden, werden sie unter Einwirkung der Magensäure in anorganische Eisensalze umgewandelt und werden dann zu Rohstoffen für die Blutproduktion des menschlichen Körpers, wo sie ihre unterstützende therapeutische Wirkung entfalten. Viele Lebensmittel enthalten Eisen, aber Eisentöpfe sind der direkteste Weg, Eisen zuzuführen. Hinsichtlich des Materials werden Eisentöpfe hauptsächlich in zwei Kategorien unterteilt: Töpfe aus Feineisen und Töpfe aus Gusseisen. Eine Gusseisenpfanne ist das, was wir oft als Roheisenpfanne bezeichnen. Der Gusseisentopf besteht aus geschmolzenem Grauguss und wird in eine Form gegossen. Er hat eine langsame und gleichmäßige Wärmeübertragung, aber der Topfring ist dick, die Textur ist rau und er bricht leicht. Der feine Eisentopf besteht aus schwarzem Eisenblech durch Schmieden oder Handhämmern und hat die Eigenschaften eines dünnen Topfrings, einer schnellen Wärmeübertragung und eines exquisiten Aussehens. Der Gusseisentopf hat außerdem eine Besonderheit. Wenn die Temperatur des Feuers 200 °C übersteigt, gibt der Gusseisentopf eine bestimmte Menge Wärmeenergie ab, um die Temperatur des Essens bei 230 °C zu regulieren, während der feine Eisentopf die Temperatur des Feuers direkt auf das Essen überträgt. Für normale Familien ist es besser, einen Topf aus Gusseisen zu verwenden. |
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