Was ist der Unterschied zwischen Garnelenschwänzen und Flusskrebsen?

Viele Menschen haben bestimmt schon einmal Garnelenschwänze gegessen, aber viele kennen den Unterschied zwischen Garnelenschwänzen und Flusskrebsen nicht. Im Allgemeinen handelt es sich bei den auf dem Markt verkauften Garnelenschwänzen um tiefgefrorene Flusskrebse, die lange Zeit gekühlt wurden. Bei den Garnelenschwänzen handelt es sich normalerweise um grüne Garnelen. Das Fleisch dieser Flusskrebsart ist relativ zart, aber die Garnelenschwänze, die mehrere Monate lang gefroren waren, sind nicht mehr so ​​frisch. Im Allgemeinen handelt es sich bei den Garnelenschwänzen um Flusskrebse, denen der Kopf entfernt wurde. Was ist also der Unterschied zwischen Garnelenschwänzen und Flusskrebsen?

Zunächst: Was ist der Unterschied zwischen Garnelenschwanz und Flusskrebsschwanz ? Garnelenschwanz ist der Schwanz des Hummers. Entfernen Sie den Kopf der Garnele und was übrig bleibt, ist der Garnelenschwanz. Wenn Bürger Flusskrebse zu Hause kochen, müssen sie diese bei hohen Temperaturen gründlich garen, da die Parasiten durch das Garen bei hohen Temperaturen vollständig abgetötet werden können und die Garzeit 30–40 Minuten betragen muss, um die Parasiten abzutöten. Werden Flusskrebse durch Braten, Frittieren, Einlegen oder Marinieren verarbeitet, kann es nach dem Verzehr zu einer Infektion mit Paragonimiasis kommen.

Zweitens werden die würzigen Flusskrebse lebendig gekocht und die Garnelenschwänze sind gefrorene Garnelen. Lebende Garnelen sind natürlich teurer als gefrorene Garnelen. Am besten isst man nur das Schwanzfleisch von Flusskrebsen: „Der Verzehr frischer Flusskrebse führt im Allgemeinen nicht zu Vergiftungen. Wählen Sie Flusskrebse mit sauberen Gliedmaßen und Köpfen und einer helleren Körperfarbe. Solche Flusskrebse sind weniger verunreinigt. Wenn Sie tote Garnelen essen, können leicht Magen-Darm-Infektionen wie Durchfall auftreten, die gesundheitsschädlich sind.“ Gleichzeitig empfiehlt An Zhenhua, den Rogen von Flusskrebsen nicht zu essen. Aufgrund der biologischen Anreicherung konzentrieren sich 70–80 % der Giftstoffe im Kopf des Flusskrebses. Es wird empfohlen, nur das Fleisch der Garnelenschwänze zu essen.

Was ist der Unterschied zwischen Garnelenschwänzen und Flusskrebsen ?