Wie kocht man Fasan köstlich und nahrhaft?

Fasanen werden auch Berghühner genannt. Da sich Fasane normalerweise viel bewegen, ist ihr Fleisch im Vergleich zu gewöhnlichen Hühnern sehr fest und schmeckt auch sehr lecker. Im Vergleich zu gewöhnlichen Haushühnern haben Fasane einen sehr hohen Nährwert und einen zarten Geschmack. Außerdem sind sie nach dem Essen gut für den Körper. Wie macht man Fasane also schmackhaft und nahrhaft? So bereiten Sie Fasan zu. Fasanenpilz

Hauptzutaten: 1 Fasan, 6 Pilze, 3 Shiitake-Pilze. Hilfszutaten: angemessene Menge Öl, angemessene Menge Salz. Zubereitung: 1. Zuerst den Fasan waschen und in Stücke schneiden; Zwiebel und Ingwer in Streifen schneiden; Knoblauch zu Knoblauchpaste hacken; Chili hacken. 2. Einen großen Topf vorbereiten, so viel Wasser hineingeben, dass die Fasanenstücke bedeckt sind, aufkochen, das Fasanenfleisch hineingeben, mit Kochwein aufgießen, das Wasser weiterkochen, dann den Fasan herausnehmen und beiseite stellen. 3. Champignons und Shiitakepilze vorher einweichen. Wenn sie frisch sind, den Staub auf der Oberfläche abwaschen und in Würfel schneiden. 4. Bereiten Sie einen Wok vor, geben Sie Öl hinein, nachdem Sie es erhitzt haben. Wenn das Öl zu 60 bis 70 % heiß ist, geben Sie Ingwer, Zwiebel, Knoblauch und Chili hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. 5. Das Fasanenfleisch hineingeben und unter Rühren braten, bis es vollständig trocken ist, Kochwein und dunkle Sojasoße hinzufügen und unter Rühren braten, bis das Huhn Farbe angenommen hat. 6. Sternanis, Zimt und Lorbeerblätter in ein Mullbeutelchen wickeln und in den Wok geben. 7. Die entsprechende Menge Wasser in den Wok geben und bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis das Huhn gar ist. Dann Pilze und Shiitake-Pilze hinzufügen. 8. Zum Schluss noch Salz, Pfeffer und Chiliöl hinzufügen und schon ist es servierbereit. Wer es nicht zu scharf mag, verzichtet auf die Zugabe des Chiliöls! Gedämpfter Fasan mit Pilzen und schwarzen Bohnen Zutaten: 1 Fasan. Beilagen: 6 getrocknete Pilze, 1 Esslöffel schwarze Bohnen. Gewürze: 5 Gramm Ingwer, 5 Gramm Knoblauch, 3 getrocknete Chilis, etwas Kochwein, 2 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel dunkle Sojasauce, ein halber Esslöffel Austernsauce, etwas Ingwersaft. Zubereitung: 1. Den Fasan nach der Schlachtung mehrmals waschen, um Blutflecken und Blutwasser zu entfernen, das Wasser abgießen und zerkleinern.

Zunächst einmal hat Fasanenfleisch einen sehr hohen Proteingehalt (ca. 40 %) und besteht ausschließlich aus hochwertigem Eiweiß, doch sein Fettgehalt ist sehr niedrig, nämlich nur 1/45 des Fettgehalts von Schweinefleisch und 1/15 des Fettgehalts von Hühnchen. Zweitens enthalten Fasane viel mehr Spurenelemente wie Kalzium, Phosphor und Eisen als Haushühner und sind auch reich an Aminosäuren. Außerdem ist in Fasanen grundsätzlich kein Cholesterin enthalten, dafür aber jede Menge Vitamine. Darüber hinaus stärkt der Verzehr von Fasanenfleisch Milz und Magen, nährt das Gehirn und beruhigt die Nerven, fördert die Appetitsteigerung und hat die Wirkung, Durchfall zu stoppen, Schleim zu lösen und der Alzheimer-Krankheit vorzubeugen.