Wie man Hanfseilgemüse isst

Ma Shen Cai ist im Frühling ein in ländlichen Gebieten weit verbreitetes Wildgemüse. Es schmeckt köstlich und kann auf viele Arten zubereitet werden. Ma Shen Cai ist nicht nur ein Bauerngericht, sondern hat auch viele Funktionen, wie z. B. das Entfernen von Hitze und Feuchtigkeit, die Linderung von Entzündungen und Schwellungen, das Löschen des Durstes und die Förderung der Diurese. Mehr Ma Shen Cai zu essen ist gut für den Körper. Was sind also die allgemeinen Methoden zur Herstellung von Ma Shen Cai? Im folgenden Artikel werden einige gängige und praktische Methoden vorgestellt, die Sie auch selbst nachkochen können.

1. Kaltes Hanfseilgemüse

1. Zutaten:

Hanfseilgemüse, Knoblauch, Salz, Sojasauce, Chiliöl, Essig

2. Methode:

(1) Wählen Sie zarten Brokkoli und waschen Sie ihn.

(2) Wasser zum Kochen bringen und den Choy Sum hineingeben und blanchieren.

(3) Aus dem Wasser nehmen und sofort in kaltes Wasser legen.

(4) Nach zweimaligem Abkühlen auf einen Teller legen.

(5) Salz, Sojasauce und Essig in eine Schüssel geben.

(6) Den zerdrückten Knoblauch dazugeben.

(7) Nach dem Vermischen alles gut verrühren und über das Hanfseilgemüse gießen. Ein wenig Sesamöl und Chiliöl hinzufügen.

2. Gemüse- und Fleischbrötchen aus Hanfseil

1. Zutaten:

Mehl, getrocknetes Hanfseilgemüse, Schweinebauch, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Salz, dunkle Sojasauce, Hefepulver usw.

2. Methode:

(1) Hefepulver in warmem Wasser auflösen, Mehl dazugeben und zu einem Teig verkneten. Zu einer wabenförmigen Masse gehen lassen.

(2) Den getrockneten Rettich in kaltem Wasser einweichen, waschen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

(3) Den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden. Zuerst das Fett in den Topf geben, damit das Öl freigesetzt wird. Dann das magere Fleisch dazugeben und gleichmäßig unter Rühren anbraten. Dunkle Sojasauce dazugeben.

(4) Direkt in das Hanfseilgemüse gießen, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Salz und Hühneressenz hinzufügen und gut vermischen.

(5) Den aufgegangenen Teig in kleine Stücke teilen und daraus runde Teigfladen formen, die an den Rändern dünn und in der Mitte etwas dicker sind. Die Füllungen auf die Teigfladen verteilen und an den Rändern gut zusammendrücken.

(6) Den Teig etwa 20 Minuten gehen lassen und dann auf ein gefettetes Gitter legen.

(7) Die Brötchen in kaltes Wasser legen und 20 Minuten kochen lassen, nachdem das Wasser kocht. Fertig sind die leckeren Brötchen.

3. Rührei mit Hanfseilgemüse

1. Zutaten:

Hanfseilgemüse, Eier, Frühlingszwiebeln, Karotten, Öl, Salz

2. Methode:

(1) Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden.

(2) Drei Eier in einer großen Schüssel verquirlen, gut verrühren, eine kleine Menge Wasser hinzufügen und gehackte Karotten, gehackte Wildreisstängel und gehackte Hanfblätter hinzufügen.

(3) Gut umrühren, abschmecken und 5 Minuten stehen lassen.

(4) Erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie eine angemessene Menge Öl hinzu. Wenn das Öl leicht heiß ist, gießen Sie die Eierflüssigkeit hinein und warten Sie, bis sie leicht fest wird, bevor Sie sie unter Rühren anbraten.

(5) Sie können es zuerst probieren. Wenn es nicht schmackhaft genug ist, fügen Sie etwas mehr Salz hinzu und braten Sie es vor dem Servieren, bis es leicht trocken ist.

4. Reisbrei aus Gemüse und Gerste

1. Zutaten:

Hanfseil, Coix-Samen, Reis, Salz

2. Methode:

(1) Bereiten Sie die Zutaten vor. Geben Sie ausreichend Wasser in einen Schmortopf und lassen Sie die gewaschenen Coix-Samen eine Stunde einweichen.

(2) Die Serrata waschen und in kochendem Wasser blanchieren, bis sie eine neue Farbe annimmt.

(3) Das Hanfblatt herausnehmen und den Schleim abwaschen. Das Wasser ausdrücken und in kleine Stücke schneiden.

(4) Den Schmortopf bei starker Hitze zum Kochen bringen, den gewaschenen Reis hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann auf niedrige Hitze stellen.

(5) Bei schwacher Hitze 40 Minuten lang kochen lassen, bevor die Sesamkörner hinzugefügt werden.

(6) Weitere 30 Minuten köcheln lassen und dann die Hitze abstellen. Beim Trinken Salz hinzufügen.