Was sind die berühmten Snacks des Landes?

Essen ist das Wichtigste für die Menschen. Schon seit der Antike interessieren sich die Menschen besonders für Essen. An verschiedenen Orten wurden viele lokale Snacks erforscht und erfunden, die auf den Spezialitäten der jeweiligen Region basieren. Diese Snacks sind vielfältig und haben unterschiedliche Geschmäcker, einige davon sind sogar eigenartig. Das Gelände und die Umgebung jedes Ortes bestimmen, dass die Spezialitäten und Bräuche jedes Ortes unterschiedlich sind. Daher sind auch die Herstellungsmethoden dieser lokalen Snacks unterschiedlich und jede hat ihre eigenen Vorzüge. Hier werde ich die berühmten Snacks des Landes zusammenfassen.

Guilin ist nicht nur für seine wunderschöne Landschaft berühmt, sondern auch für seine Reisnudeln, die rund, glatt und flexibel sind und einen einzigartigen Geschmack haben. Die Verarbeitung ist exquisit. Zunächst wird der beste Reis zu Brei gemahlen, in Säcke gefüllt und gefiltert, dann zu Teig geknetet, gekocht und in runde Wurzeln oder Scheiben gepresst. Die runde Form wird Reismehl genannt, die flockige Form heißt Schnittmehl und die normale Form heißt Reismehl. Es zeichnet sich dadurch aus, dass es weiß, zart, weich, geschmeidig und erfrischend ist. Es gibt viele Möglichkeiten, es zu essen. Das Wichtigste ist die Zubereitung der Salzlake. Der Vorgang ist von Familie zu Familie unterschiedlich. Sie wird im Allgemeinen durch Kochen von Schweinefleisch, Rinderknochen, Mönchsfrüchten und verschiedenen Gewürzen hergestellt und hat ein starkes Aroma. Der Geschmack der Reisnudeln variiert je nach Zutaten und Kochmethode der Salzlake.

Heiße trockene Nudeln sind eines der berühmtesten Gerichte in Wuhan. Sie sind ein untrennbarer Teil des Lebens der Menschen in Wuhan und haben sich zu einem repräsentativen Gericht in Wuhan entwickelt, das in ihren Augen einen Platz unter den nationalen Snack-Vertretern hat. Die Nudeln sind dünn und zäh, haben eine gelbe und ölige Farbe und schmecken köstlich. Gemischt mit Sesamöl, Sesampaste, getrockneten Garnelen, gewürzten Pickles und anderen Zutaten ist es noch ausgeprägter.

Scharf-saure Reisnudeln sind bei den Menschen in Sichuan schon seit langem beliebt. Sie werden aus lokalen handgemachten Süßkartoffelnudeln hergestellt und sind nach ihrem ausgeprägt sauren und würzigen Geschmack benannt. Später, nach kontinuierlicher Weiterentwicklung und Anpassung, wurden sie offiziell zu einem besonderen Snack auf den Straßen und Gassen. Die authentischen scharf-sauren Bage Chongqing-Nudeln basieren auf einem Geheimrezept, das auf der Grundlage der ursprünglichen scharf-sauren Bage-Nudeln sorgfältig verbessert wurde. Die Hauptzutat sind nach wie vor von den Menschen in Sichuan handgemacht Süßkartoffelnudeln, ergänzt mit mehr als 20 Arten hochwertiger Gewürze wie Chilischoten und Essig. Ohne Zugabe von Aromen oder Pigmenten kommt der Geschmack der scharf-sauren Nudeln voll zur Geltung, und die Leute werden nach dem Essen noch lange danach dösen.

Hanzhong-Nudeln stammen aus der Qin- und Han-Dynastie. Der Legende nach wurde Liu Bang König in Hanzhong und befahl Xiao He, das Shanhe-Wehr zu bauen, was Jahr für Jahr zu Rekordernten führte. Um ihr Leben zu verbessern, verdünnten die Bauern Mehl mit Wasser, dünsteten es zu Pfannkuchen, schnitten es in Streifen und aßen es kalt, was köstlich schmeckte. Eines Tages machte Liu Bang einen heimlichen Besuch und betrat das Haus eines einfachen Mannes. Die gastfreundlichen Bauern bewirteten ihn mit kalten, gedämpften Brötchenstreifen. Liu Bang aß und lobte ihn und fragte nach seinem Namen, aber der Bauer konnte es ihm nicht sagen. Nachdem er sich die Herstellungsmethode angehört hatte, lachte Liu Bang und sagte beiläufig: „Das ist ein gedämpfter Kuchen.“ Später benutzten die Leute übereinander liegende Bambuskäfige, in denen mehrere große und dünne Kuchen gleichzeitig gedämpft werden konnten. In dünne Streifen geschnitten, sind die Sehnen flexibel, weich und ungebrochen, genau wie Lederstreifen, und werden in „Nudelhaut“ umbenannt.