Frittierte Lotuswurzelbällchen

Mit der Ankunft des Sommers sind nicht nur die Lotusblumen im Teich aufgeblüht, sondern auch die Lotuswurzeln haben begonnen, zu reifen. Lotuswurzel ist die Wurzel des Lotus. Es ist ein essbares Gemüse. Viele Menschen essen gerne Lotuswurzel. Ob gebraten oder in Suppe gedünstet, sie schmeckt sehr gut. Es gibt viele Möglichkeiten, Lotuswurzeln zuzubereiten. In der südlichen Region gibt es ein berühmtes Lotuswurzelbankett. Es gibt auch eine Methode namens trocken frittierte Lotuswurzelbällchen. Heute zeige ich Ihnen, wie man trocken frittierte Lotuswurzelbällchen zubereitet.

Die Lotoswurzel, auch Lotoswurzel genannt, ist ein Rhizom der Familie der Nelumbogewächse. Sie kann als Nahrungsmittel oder Medizin verwendet werden. Es wird in Jiangsu, Zhejiang, Hubei, Shandong, Henan, Hebei, Guangdong und anderen Orten in meinem Land angebaut.

Die Lotuswurzel gehört zur Familie der Nelumbo-Wurzeln. Lotuswurzeln sind leicht süß und knackig. Sie können roh oder gekocht gegessen werden und sind eines der beliebtesten Gerichte. Die Lotuswurzel ist auch eine Pflanze mit sehr hohem medizinischen Wert. Ihre Wurzeln, Blätter, Blüten und Früchte sind allesamt Schätze und können als nährende Medizin verwendet werden. Lotuswurzelpulver kann die Verdauung unterstützen und Durchfall stoppen, den Appetit anregen und Hitze vertreiben, den Körper nähren und inneren Blutungen vorbeugen. Es ist eine ausgezeichnete flüssige Nahrung und nahrhafte Köstlichkeit für Frauen, Kinder, ältere Menschen sowie Schwache und Kranke. Lotuswurzeln sind reich an Vitamin C und Mineralstoffen, haben eine heilende Wirkung, sind gut für das Herz, können den Stoffwechsel anregen und rauer Haut vorbeugen. Es wird in Jiangsu, Anhui, Hubei, Shandong, Henan, Hebei und anderen Orten in meinem Land angebaut. Die Lotuswurzel wird auch Lotoswurzel genannt und da ihr unterirdischer Stängel weiß ist, wird sie auch Weißer Stängel genannt. Chen Zhisui, ein Jiangnan Jingshi, schrieb in seinem Gedicht „Ode an den Lotus“: „Er wächst im Schlamm, wird aber nicht davon befleckt, und seine weißen Stängel sind im Boden vergraben, ohne dass es jemand merkt. Er ist voller Vitalität im roten, grünen und klaren Wasser, und sein Duft erfüllt den Teich, ohne auf den Wind zu warten.“ Die Lotuswurzel ist auch eine wichtige landwirtschaftliche Nutzpflanze in der Anbauregion. Die Lotuswurzel ist eine Pflanze aus der Familie der Seerosengewächse.

Frittierte Lotuswurzelbällchen

Zutaten

Zutaten

Lotuswurzel 500g

Sonstige Bestandteile

Salz nach Geschmack Ingwer nach Geschmack Öl nach Geschmack

Schritt

1. Das ist der legendäre Mörser. Was meint ihr? Er sieht etwas rustikal aus, oder? Die Lotuswurzel schälen, waschen und beiseite stellen.

2. Halten Sie die Lotuswurzel in Ihren Händen und reiben Sie sie in kreisenden Bewegungen an der Wand des Beckens. Die Lotuswurzelpaste tritt aus und der Lotuswurzelsaft fließt auf den Boden des Beckens.

3. Geben Sie einen Teil davon nach dem Mahlen in eine Schüssel. Wenn alles vollständig gemahlen ist, pressen Sie etwas Lotuswurzelsaft aus, aber pressen Sie ihn nicht trocken. Fügen Sie eine Prise Salz und gehackten Ingwer hinzu. Meine Schwiegermutter sagte, man dürfe nur gehackten Ingwer und Salz hinzufügen und sonst nichts. Nur so werden die Lotuswurzelbällchen authentisch und lecker.

4. Öl in einen Wok geben und auf 50 % erhitzen. Nicht zu heiß werden lassen, sonst werden die Lotuswurzelbällchen matschig, wenn man sie hineingibt. Am besten kneift und frittiert eine Person die Bällchen, während eine andere die Bällchen aufhebt, die leicht ihre Farbe verändert haben. Die Frittierzeit darf nicht zu lang sein. Nachdem alle Bällchen frittiert sind, warten Sie, bis die Öltemperatur höher ist, geben Sie sie alle hinein und braten Sie sie erneut, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipps

Ich konnte es kaum erwarten, eine zu essen, sobald sie frittiert war. Endlich hatte ich den ursprünglichen Geschmack gefunden. Der Geschmack von im Mörser gemahlener Lotuswurzelpaste ist völlig anders als der von einer Maschine. Als Dabao zurückkam, servierte ich es ihm auf angeberische Art und Weise. Er nahm einen Bissen und sagte: Hmm, das ist der Geschmack! Haha, ich habe wieder lange stolz damit geprahlt.