So konservieren Sie getötete Aale

Aal ist ein Lebensmittel mit relativ guten Nährwerten. Im Allgemeinen kann der Aal nach dem Töten bis zu 12 Stunden bei Raumtemperatur gelagert werden. Bei heißem Wetter kann er sogar innerhalb kurzer Zeit verderben. Wenn Sie Aal kaufen, ist es daher am besten, ihn sofort zu töten und zu essen. Der geschlachtete Aal kann in den Kühlschrank gelegt und bis zu einem Tag aufbewahrt werden. Lassen Sie uns lernen, wie man den getöteten Aal konserviert.

So konservieren Sie getötete Aale

Wenn Sie den getöteten Aal längere Zeit haltbar machen möchten, müssen Sie ihn im Kühlschrank einfrieren. Stirbt ein frischer Aal, zersetzt sich das Histidin in seinem Körper rasch zu giftigem Histamin. Je länger der Aal tot ist, desto giftiger ist sein Inhalt. Nicht essbare Aale lagert man am besten im Kühlschrank.

So konservieren Sie lebende Aale: Legen Sie lebende Aale in einen Eimer oder ein Becken (die Menge sollte kontrolliert werden), füllen Sie ausreichend Wasser ein, um die Aale zu bedecken (es kann auch etwas mehr sein) und legen Sie das Ganze an einen kühlen Ort. Wenn der Eimer oder das Holzbecken mit den Aalen zu kurz ist, verwenden Sie bitte einen belüfteten Deckel, um ein Entkommen zu verhindern. Bei längerer Lagerzeit wechseln Sie das Wasser bitte regelmäßig und geben Sie etwas Eiweiß ins Wasser, um die Nährstoffe zu erhalten.

Ist es besser, den Aal nach dem Töten zu kühlen oder einzufrieren?

1. In den Gefrierschrank legen.

Aal enthält eine große Menge an Nährstoffen. Sobald der Aal stirbt, zersetzt sein Körper schnell giftige und schädliche Substanzen. Je länger der Aal tot ist, desto schneller verläuft der Verwesungsprozess und desto stärker sind die toxischen Nebenwirkungen des Aalverzehrs. Selbst wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird, verdirbt er schnell. Nur wenn man den Aal in das Gefrierfach des Kühlschranks legt, kann die Zersetzung der Aalzellen vorübergehend gestoppt und der Verwesungsprozess des Aals unterbrochen werden.

2. Kann man tote Aale noch essen?

Es hängt von der jeweiligen Situation ab. Wurde es gerade geschlachtet, kann es natürlich auch gegessen werden, wenn es gerade verendet ist. Der Aal ist gerade gestorben und die giftigen und schädlichen Substanzen in seinem Körper sind nicht sehr reichhaltig. Ihn zu essen wird keine großen Auswirkungen auf den Körper haben. Ihn zu diesem Zeitpunkt zu essen wird dem Körper keinen Schaden zufügen. Wenn Sie ihn zu diesem Zeitpunkt nicht essen, wird er nach einer gewissen Zeit ungenießbar. Es wird empfohlen, ihn so schnell wie möglich zu essen.

Da der Körper des Aals nach dem Tod mehr Histidin und Trimethylaminoxid enthält, zersetzt sich das Histidin in seinem Körper in giftiges Histamin. Darüber hinaus ist Aal ein proteinreiches Nahrungsmittel. Sobald er stirbt, beginnen sich die Bakterien und Giftstoffe in seinem Körper schnell zu vermehren. Je länger der Tod zurückliegt, desto mehr Giftstoffe sammeln sich an. Es wäre kontraproduktiv, Aale mit toxischen Nebenwirkungen zu essen und Vergiftungen hervorzurufen.