Blutstreifen in gekochtem Eiweiß

Jeder bereitet sich zum Frühstück ein Ei zu, aber es hängt davon ab, wie man das Ei isst. Manche Leute braten es lieber in Öl, aber dann sind die Kalorien höher. Um ihre Figur zu halten und gesundheitliche Vorteile zu erzielen, kochen die Leute das Ei immer noch in Wasser. Wenn Sie das gekochte Ei essen, finden Sie Blut im Eiweiß. Was ist los?

Gao Yushi sagte, dass „blutfleckige Eier“ ​​im Allgemeinen nur Blutflecken (Blutgerinnsel) auf dem Eigelb aufweisen, in schweren Fällen jedoch auch das Eiweiß rot gefärbt ist. Gao Yushi erläuterte, dass „blutfleckige Eier“ ​​normalerweise durch leichte Blutungen in den Eierstöcken oder Eileitern der Henne verursacht werden, wodurch das Blut in den Dotter sickert und schließlich im Ei eingeschlossen wird. Wenn viele Blutflecken vorhanden sind, lösen sich diese im Eiweiß auf, wodurch das Ganze rot erscheint. Einige junge Hennen mit geringer Eiproduktion legen „blutgefleckte Eier“, die nach Erreichen ihrer Haupteierlegezeit nur noch selten auftreten. Natürlich können auch Vitaminmangel, Krankheiten oder genetische Faktoren dazu führen, dass Hühner „blutfleckige Eier“ ​​legen.

Gao Yushi sagte, dass der Nährwert der „blutgefleckten Eier“ ​​zwar nicht beeinträchtigt werde, es aus verschiedenen Gründen aber besser sei, sie nicht zu essen. Reporterin Xiang Jiafu

Funktion

Gehirngesundheit und Intelligenz

Lecithin, Triglyceride, Cholesterin und Eigelb im Eigelb spielen eine wichtige Rolle für das Nervensystem und die Körperentwicklung. Nachdem Lecithin vom menschlichen Körper verdaut wurde, setzt es Cholecystokinin frei, das das Gedächtnis in allen Altersgruppen verbessern kann.

Schützt die Leber

Das Protein in Eiern kann Lebergewebeschäden reparieren. Das Lecithin im Eigelb kann die Regeneration der Leberzellen fördern. Darüber hinaus kann es die Plasmaproteinmenge im menschlichen Körper erhöhen und die Stoffwechsel- und Immunfunktionen des Körpers verbessern.

Arteriosklerose vorbeugen und behandeln

Amerikanische Ernährungswissenschaftler und Mediziner verwendeten Eier zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose und erzielten unerwartet erstaunliche Ergebnisse. Sie extrahierten Lecithin aus Eiern, Walnüssen und Schweineleber und gaben Herz-Kreislauf-Patienten täglich 4-6 Esslöffel davon. Nach 3 Monaten sank der Serumcholesterinspiegel des Patienten deutlich, und es wurden zufriedenstellende Ergebnisse erzielt.

Krebs vorbeugen

Eier enthalten mehr Vitamin B2, das im menschlichen Körper Karzinogene zersetzen und oxidieren kann. Spurenelemente in Eiern wie Selen und Zink haben ebenfalls eine krebshemmende Wirkung. Basierend auf einer Analyse der weltweiten Krebssterblichkeitsraten beim Menschen wurde festgestellt, dass die Krebssterblichkeit umgekehrt proportional zur Selenaufnahme ist.

Verzögerung der Alterung

Eier enthalten fast alle Nährstoffe, die der menschliche Körper braucht. Eines der Geheimnisse der Langlebigkeit für viele Hundertjährige besteht darin, jeden Tag ein Ei zu essen. Viele gesundheitsfördernde Arzneien, die bei der chinesischen Bevölkerung beliebt sind, sind untrennbar mit Eiern verbunden. Zum Beispiel gekochte Eier aus Polygonum multiflorum, gekochtes Schweinehirn, Eierbrei und so weiter. Wenn Eier zu Salzeiern verarbeitet werden, erhöht sich der Kalziumgehalt deutlich, von 55 mg pro 100 Gramm auf 520 mg, was etwa dem Zehnfachen von frischen Eiern entspricht. Es ist besonders für Menschen geeignet, die Kalzium ergänzen möchten.