Was bedeutet es, betrunken zu sein?

In der chinesischen Kultur gibt es viele Redewendungen, die eine andere Bedeutung ausdrücken, sodass manche Leute, die nicht viel über die chinesische Kultur wissen, die Bedeutung dieser Redewendungen nicht ganz verstehen. Ich glaube, dass man beim Essen oft Leute sagen hört: „Betrunken nach dem Trinken“, und viele Leute wissen nicht, was das bedeutet. Da Alkohol einen bestimmten Alkoholgehalt hat, kann übermäßiger Genuss zur Bewusstlosigkeit führen. Als nächstes werde ich Ihnen eine detaillierte Einführung geben, was es bedeutet, betrunken zu werden.

Wie das Sprichwort sagt: „Guter Wein macht nicht betrunken.“ Wein, der betrunken macht, ist kein guter Wein. Dies ist oft die intuitivste Art, festzustellen, ob ein Wein gut ist.

Aber ist es neben der Weinverkostung auch möglich, mit eigenen Augen zu erkennen, ob der Wein berauschend ist? Prüfen Sie, ob sich auf der Oberfläche des Schnapses eine „ölige Substanz“ befindet. Wenn eine ölige Substanz vorhanden ist, seien Sie beim Trinken vorsichtig! Denn diese Substanz ist der wahre Schuldige, der die „Berauschung“ verursacht – Fuselöl.

Was ist Fuselöl?

Es kommt häufig in einem „öligen“ Zustand vor und wird daher Fuselöl genannt. Es handelt sich dabei um eine allgemeine Bezeichnung für verschiedene alkoholische Substanzen und um ein unvermeidliches Nebenprodukt bei der Weinherstellung. Fuselöl ist in jedem Alkohol enthalten, der Gehalt variiert jedoch.

Bei einem niedrigen Gehalt ist es ein wesentlicher Bestandteil des Geschmacks des Alkohols und verleiht ihm ein besonderes Aroma, ohne dem menschlichen Körper großen Schaden zuzufügen.

2-Butanol sorgt für einen frischen Duft, n-Butanol für einen Jasminduft, n-Amylalkohol für einen cremigen Geschmack und Phenylethylalkohol für einen Rosenduft.

Bei einem hohen Gehalt kann es jedoch zu Vergiftungen und Narkoseschäden im menschlichen Körper kommen, was zu einer Überlastung des Nervensystems und Schwindel führt.

So haben die Leute oft dieses Gefühl: Sie sind vom Alkohol des Vortages wieder nüchtern, aber der Kopf tut immer noch weh!

Der Grund liegt darin, dass Fuselöl länger im Körper verbleibt als Alkohol und schwerer auszuscheiden ist. Obwohl ich nüchtern war, war die betäubende Wirkung des Fuselöls noch nicht abgeklungen …

Warum schwimmt Fuselöl auf der Oberfläche von Wein?

Tatsächlich sind die meisten Fuselöle mit bloßem Auge nicht erkennbar. Es kommt nur in Weinen mit niedrigem Alkoholgehalt oder bei niedrigen Wintertemperaturen vor.

Fuselöl ist in Alkohol löslich, jedoch unlöslich in Wasser und hat eine geringere Dichte als Wasser. Bei geringem Alkoholgehalt oder niedriger Temperatur setzt es sich ab, schwimmt auf der Oberfläche des Weines und wird von uns entdeckt.

Wenn Sie Öl auf der Wasseroberfläche schwimmen sehen, bedeutet das, dass der Fuselölgehalt bereits sehr hoch ist. Es wird empfohlen, von dieser Weinsorte weniger zu trinken...

Welche Art von Fuselöl hat einen hohen Gehalt?

Experten gehen davon aus, dass es zwei Arten gibt:

① Maiswein

Der in verschiedenen Spirituosengeschäften weit verbreitete billige Alkohol führt häufig zur Trunkenheit. Der Grund liegt im verwendeten Rohstoff Mais.

Wie bereits erwähnt, ist Fuselöl ein unvermeidliches Nebenprodukt des Weinherstellungsprozesses und hängt mit dem Proteingehalt der Rohstoffe zusammen.

Wissenschaftler haben durch Experimente herausgefunden, dass der Fuselölgehalt in Sorghumwein niedrig ist, der Fuselölgehalt in Getreidewein mittelmäßig ist und der Fuselölgehalt in Maiswein deutlich überschritten wird.

Daraus lässt sich ein Phänomen ableiten: Der Großteil des losen Schnapses im unteren Preissegment auf dem Markt besteht aus Maisschnaps, der eine hohe Ergiebigkeit aufweist, schnell gebraut werden kann und günstig ist. Aus Profitgründen und aufgrund eingeschränkter Bedingungen entfernen kleine Werkstätten jedoch im Allgemeinen nicht das Endosperm aus dem Mais und filtern auch nicht speziell, um den Fuselölgehalt während des Weinherstellungsprozesses zu reduzieren. Daher ist der Fuselölgehalt in dieser Art von Wein sehr hoch und man wird nach dem Trinken sehr leicht betrunken.

Hochwertiger Schnaps wird meist aus Sorghum oder Fünfkorngetreide hergestellt. Herkömmliche Hersteller verarbeiten den Schnaps speziell, um den Fuselölgehalt zu senken und so zu verhindern, dass die Verbraucher betrunken werden und der Ruf der Marke Schaden nimmt.

② Wein von geringer Qualität mit niedrigem Alkoholgehalt (Schwanzwein und andere Spätweine)

Es gibt noch eine andere Weinsorte, den Sorghum-Wein, der allerdings hauptsächlich Fuselöl enthält – ein fertiger Wein, der im Spätstadium der Weinbereitung hergestellt wird.

Unter Winzern gibt es oft ein berühmtes Sprichwort: „Schneiden Sie Kopf und Schwanz ab“, was bedeutet, dass der Wein, der zuerst herausfließt, und der Wein, der zuletzt herausfließt, von sehr schlechter Qualität sind und entsorgt werden sollten!

Mit dem im vorigen Artikel erwähnten Wein am Ende der Kellerei ist der letzte Wein gemeint, der herausfließt.

Diese Weinsorte hat einen niedrigen Alkoholgehalt und einen relativ hohen Fuselölgehalt und wird von Weingütern im Allgemeinen verworfen. Doch manche profitgierigen Geschäftsleute bringen diese Weine minderer Qualität auf den Markt.