Erfrischendes süß-saures Gurkenrezept
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Gurken sind ein weit verbreitetes Gemüse in unserem Leben. Im heißen Sommer essen viele Menschen gerne kalte Gurken. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbis zu essen. Neben kaltem Gurkensalat kann man auch süß-saure Gurken zubereiten, die sehr einzigartig und erfrischend schmecken. Es gibt viele Möglichkeiten, süß-saure Gurken zuzubereiten und bei der Zubereitung muss auch auf die Zubereitung der süß-sauren Soße geachtet werden. 1. Gurke waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Salzen und 10 Minuten marinieren, anschließend den Saft abfiltern. Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie Zucker, Essig, Salz, Stärke, Sojasauce und Wasser hinzu und verrühren Sie alles gut, um eine Sauce zu machen. Öl in die Pfanne geben und gehackte Schalotten anbraten. Die Soße in eine Schüssel geben und kochen, bis sie eindickt. Die eingelegten Gurkenstreifen dazugeben. Bei starker Hitze schnell unter Rühren braten, bis alles gleichmäßig vermischt ist. 2. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und geben Sie die entsprechende Menge Essig, Zucker und Salz hinzu, um eine süßsaure Soße für die spätere Verwendung zuzubereiten. Entfernen Sie Kopf und Schwanz von frischen Gurken, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Streifen und geben Sie sie zur späteren Verwendung in eine Schüssel. Geben Sie dann die entsprechende Menge Salz zu den Gurken, rühren Sie sie gleichmäßig um und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang marinieren. Geben Sie die entsprechende Menge Öl in den Topf und erhitzen Sie es, geben Sie dann getrocknete Chilis zum Anbraten hinein, gießen Sie dann die vorbereitete süßsaure Soße in den Topf und kochen Sie sie. Schalten Sie die Hitze nach dem Kochen aus. Geben Sie zum Schluss die marinierten Gurkenstreifen hinein und rühren Sie sie gleichmäßig um. 3. Die Gurke waschen, mit einem Messer zerdrücken und in 8 cm lange Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz etwa 20 Minuten marinieren. Hacken Sie 3–5 Knoblauchzehen zu einer Knoblauchpaste und legen Sie diese beiseite. Wenn die Gurke weich ist, lassen Sie das Einlegewasser abtropfen und geben Sie den zerdrückten Knoblauch und die gehackten Chilistreifen hinzu. Geben Sie entsprechende Mengen Sesamöl, Zucker, Essig und Hühneressenz hinzu und vermischen Sie alles gut. 4. Die Gurke waschen, in Stücke und dann in Streifen schneiden, mit einer halben Prise feinem Salz vermischen und 20 Minuten marinieren. Nehmen Sie eine getrocknete rote Paprika und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Stellen Sie den Suppentopf auf das Feuer, geben Sie 2 Esslöffel Wasser, 4 Tael Zucker, 4 Tael Balsamico-Essig und getrocknete rote Paprikastreifen hinzu. Nach dem Kochen bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Wasserdampf verdampft ist und sich der Zucker zu einer klebrigen Paste aufgelöst hat. Zum Abkühlen an einen belüfteten Ort stellen. Die eingelegten Gurkenstreifen auspressen, in die abgekühlte süß-saure Sauce geben und gut verrühren. Nach einer halben Stunde Einweichzeit sind sie verzehrfertig. Die Wirkung wird besser, wenn Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank legen. |
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