So lesen Sie Nährwertangaben

Wir alle wissen, dass unterschiedliche Nahrungsmittel unterschiedliche Nährstoffe enthalten. Wenn wir nur ein einziges Nahrungsmittel zu uns nehmen, kann dies zu einem schlechten Ernährungszustand des Körpers führen. Damit unser Körper mehr Energie aufnehmen kann, sollten wir lernen, wie man isst, und auf unsere Essgewohnheiten achten, damit unsere Ernährung gesünder wird. Eine wissenschaftliche und vernünftige Ernährung kann uns glücklicher machen. Wie sollten wir also den Nährstoffgehalt von Lebensmitteln betrachten?

„Lebensmittelernährung“ ist ein Grundkurs im Bereich Ernährung. Zu den Hauptinhalten gehören die chemische Zusammensetzung und die Nährwerteigenschaften verschiedener Lebensmittel; die Eigenschaften gängiger Lebensmittel in jeder Lebensmittelart (einschließlich Nährstoffkomponenten sowie Lebensmitteleigenschaften und -geschmack); die Auswirkungen der Lebensmittelverarbeitung, des Kochens und der Lagerung auf die Nährstoffkomponenten von Lebensmitteln usw.; schließlich werden aus der Perspektive der modernen Ernährungslehre und der Ernährungslehre der chinesischen Medizin das Konzept und die Grundbedingungen einer ausgewogenen Ernährung erläutert und die drei theoretischen und technischen Instrumente zur Erreichung einer ausgewogenen Ernährung, nämlich die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ und die „Referenzaufnahme von Nährstoffen für eine ausgewogene Ernährung für chinesische Einwohner“, vorgestellt, um Anleitungen zur Erreichung einer vernünftigen Ernährung zu geben.

Neben der Untersuchung der Struktur, Eigenschaften und physiologischen Funktionen von Nährstoffen und Nicht-Nährstoffen in Lebensmitteln betreibt die Lebensmittelernährung auch umfangreiche Forschungen zum Nährwert verschiedener Lebensmittel, den Veränderungen verschiedener Nährstoffe während der Lebensmittelverarbeitung und -lagerung und zu Maßnahmen zur Vermeidung von Verlusten, zur Nährstoffanreicherung von Lebensmitteln und zur Entwicklung neuer Nahrungsressourcen. Viele Länder legen insbesondere auf die Nährstoffanreicherung von Lebensmitteln großen Wert.

Nach ihrer Art und Herkunft können Lebensmittel grob in drei Kategorien unterteilt werden: tierische Lebensmittel: einschließlich Fleisch von Nutztieren und Geflügel, Innereien, Fisch und Garnelen sowie andere Meeresprodukte, Milch und Eier usw.; pflanzliche Lebensmittel: einschließlich Getreide, Bohnen, Öl, Gemüse und Obst, Kartoffeln, Nüsse usw.; verschiedene Lebensmittel: natürliche Lebensmittel

Lebensmittel aus verarbeiteten Lebensmitteln, wie Zucker, Öl, Konserven, Kuchen und verschiedene Snacks.

Lila Lebensmittel haben einen hohen Nährwert

Der Nährwert von Gemüse folgt der Regel „von tief nach flach“, und die allgemeine Tendenz bei der Anordnung ist: schwarz, violett, grün, rot, gelb und weiß. Und innerhalb einer Gemüseart sind dunkel gefärbte Sorten nahrhafter als hell gefärbte. Die Lebensmittel, die auf unserem Tisch am leichtesten übersehen werden, sind violette Lebensmittel, die gleich nach den schwarzen Lebensmitteln an zweiter Stelle stehen. Dazu gehören violette Auberginen, violetter Mais, violette Zwiebeln, violette Linsen, violette Yamswurzeln, violetter Kohl, violetter Pfeffer, violette Karotten, violette Okra, violetter Chicorée, violetter Spargel und so weiter.

Lila Gemüse enthält eine ganz besondere Substanz: Anthocyan. Anthocyane haben nicht nur eine starke antioxidative Wirkung, beugen Bluthochdruck vor und lindern Leberfunktionsstörungen, sondern werden von vielen Menschen auch für ihre sehkraftverbessernde und augenermüdende Wirkung geschätzt. Menschen, die lange am Computer sitzen oder Bücher lesen, sollten mehr konsumieren. Unter den violetten Lebensmitteln haben Blaubeeren den höchsten Anthocyan-Gehalt, gefolgt von violetten Karotten und violetten Weintrauben.