Rezept für goldbraunen, knusprigen Tofu

Tofu ist reich an Proteinen und hat viele gesundheitliche Vorteile. Tofu ist weich, schmeckt gut und ist besonders lecker. Es gibt viele Möglichkeiten, Tofu zuzubereiten. Jedes Mal, wenn ich nach Hause gehe, esse ich goldenen, knusprigen Tofu. Er ist außen knusprig und innen zart. Das goldene Aussehen ist noch köstlicher, wenn man ihn in etwas Soße taucht. Die Herstellung von goldenem, knusprigem Tofu erfordert jedoch bestimmte Fähigkeiten, da sonst der Geschmack beeinträchtigt wird. Wie wird er also zubereitet?

Rohstoff

Zutaten

Alter Tofu

Sonstige Bestandteile

Frühlingszwiebeln, Eier, Mehl

üben

1. Ein ganzes Stück alten Tofu in 1 cm dicke kleine Stücke schneiden und eine Weile in Salzwasser einweichen.

2. Eier und Mehl gleichmäßig verrühren, ohne Wasser hinzuzufügen

3. Wickeln Sie den alten Tofu in die Eierflüssigkeit und legen Sie ihn in die Ölpfanne. Geben Sie im Allgemeinen vier oder fünf Stücke auf einmal hinein. Nehmen Sie nicht zu viel. Sie können ihn in mehreren Durchgängen braten.

4. Kurz braten und wenden, bis der Tofu auf beiden Seiten goldbraun ist.

5. Waschen Sie den Topf, geben Sie den gebratenen Tofu hinein, stellen Sie eine kleine Schüssel Wasser dazu, geben Sie die entsprechende Menge Salz, ein wenig Zucker und je nach Geschmack ein wenig Sojasauce hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze kochen.

6. Kochen, bis das Wasser im Topf verkocht ist und der Tofu leicht verkohlt ist. Etwas gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und servieren.

Tipps

1. Es schmeckt besser, wenn es ein wenig angebrannt ist.

Ernährung und Wirksamkeit

Geschmack

Es schmeckt süß, salzig, ist von Natur aus kalt und ungiftig.

Indikationen

Es wird hauptsächlich verwendet, um Völlegefühl zu lindern und Qi wieder aufzufüllen, Milz und Magen zu harmonisieren, Blähungen zu beseitigen, trübes Qi aus dem Dickdarm zu klären, Hitze zu beseitigen und Blut zu verteilen.

Nährwerte

Tofu ist äußerst nahrhaft und enthält Eisen, Magnesium, Kalium, Niacin, Kupfer, Kalzium, Zink, Phosphor, Folsäure, Vitamin B1, Lutein und Vitamin B6. 100 Gramm fester Tofu enthalten 69,8 % Wasser, 15,7 Gramm Eiweiß, 8,6 Gramm Fett, 4,3 Gramm Kohlenhydrate und 0,1 Gramm Ballaststoffe und liefern 611,2 Kilojoule Kalorien. Aufgrund seines hohen Aminosäure- und Proteingehalts ist Tofu eine gute Ergänzung zu Getreide. Tofu hat einen Fettanteil von 78 % und besteht aus ungesättigten Fettsäuren. Da er kein Cholesterin enthält, wird er auch als „Pflanzenfleisch“ bezeichnet. Die Verdauungs- und Absorptionsrate von Tofu liegt bei über 95 %. Zwei kleine Stücke Tofu können den täglichen Kalziumbedarf eines Menschen decken.

Tofu ist ein stärkendes, hitzeklärendes und gesundheitsförderndes Lebensmittel. Regelmäßiger Verzehr kann das Herz auffüllen und Qi regenerieren, Hitze beseitigen und Trockenheit befeuchten, die Speichelproduktion fördern und den Durst löschen sowie Magen und Darm reinigen. Es ist besser geeignet für Menschen mit einem hitzigen Gemüt, Mundgeruch, Durst, Magenbeschwerden und zur Erholung von einem Fieber. Die moderne Medizin hat bestätigt, dass Tofu nicht nur den Nährwert steigert, die Verdauung unterstützt und den Appetit anregt, sondern auch das Wachstum und die Entwicklung von Zähnen und Knochen fördert (eine weitere Frucht mit dieser Funktion ist die Königin des Kalziums – die Tamarinde). Es kann den Eisengehalt im Blut während der hämatopoetischen Funktion erhöhen. Tofu enthält kein Cholesterin und ist ein medizinisches Nahrungsmittel für Patienten mit Bluthochdruck, Hyperlipidämie, Hypercholesterinämie, Arteriosklerose und koronarer Herzkrankheit. Es ist außerdem eine ausgezeichnete Ernährungstherapie zur Nahrungsergänzung für Kinder, Kranke und ältere Menschen. Tofu ist reich an Phytoöstrogenen, die gut zur Vorbeugung und Behandlung von Osteoporose geeignet sind. Es hat auch die Funktion, Brustkrebs, Prostatakrebs und Blutkrebs zu hemmen. Die Sterole und das Stigmasterol im Tofu sind wirksame Inhaltsstoffe zur Hemmung von Krebs.