Wie sieht ein schlechtes Ei aus, wenn es gekocht ist?

Da Eier ein proteinreiches Lebensmittel sind, werden ihre Nährstoffe vom menschlichen Körper leichter aufgenommen und können den Körper mit den notwendigen Nährstoffen versorgen. Daher sind sie ein sehr nahrhaftes Lebensmittel. Da die Eierschale das Ei jedoch schützt, können wir den Zustand der inneren Substanzen im Ei nicht erkennen. Daher lässt sich nur schwer beurteilen, ob das Ei gut oder schlecht ist. Wenn wir jedoch versehentlich verdorbene Eier essen, wirkt sich dies sehr negativ auf unseren Körper aus. Daher ist es besonders wichtig, den Zustand der Eier zu verstehen, nachdem sie verdorben sind.

Wenn das Eigelb nach dem Kochen dunkelrot ist, handelt es sich um ein schlechtes Ei.

1. Eier, auch Hühnereier oder Hühnerei genannt, sind von Hennen gelegte Eier. Sie haben außen eine harte Schale und innen eine Luftkammer, Eiweiß und Eigelb.

2. Eier können in drei Hauptteile unterteilt werden: Eierschale, Eiweiß und Eigelb. Eier enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralien sowie Proteine ​​mit hohem biologischem Wert. Sie sind eines der vom Menschen am häufigsten verzehrten Lebensmittel.

3. Gekochte Eier sind eine der häufigsten Arten, Eier zu essen. Sie werden hauptsächlich hergestellt, indem man die Eier in Wasser legt und kocht. ,

4. Wenn die Eier richtig gekocht werden, kann die Nährstoffaufnahmerate der gekochten Eier 100 % erreichen, was sie zu einer beliebten Wahl für das Frühstück oder nahrhafte Mahlzeiten macht.

5. Obwohl gekochte Eier reich an Nährstoffen sind, kann der Verzehr von zu vielen Eiern zu Verdauungsstörungen führen. Daher ist es nicht ratsam, zu viele gekochte Eier zu essen. Generell ist es ratsam, nicht mehr als ein gekochtes Ei pro Tag zu essen, um Ihre Gesundheit nicht zu gefährden.

6. Wenn Eier länger als 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden, kommt es im Inneren der Eier zu einer Reihe chemischer Veränderungen. Die Proteinstruktur wird fester und kommt weniger wahrscheinlich mit den proteinverdauenden Enzymen im Magensaft in Kontakt, was die Verdauung erschwert.

7. Das Eiweiß in Eiern enthält viel Methionin. Nach längerem Erhitzen zersetzt es sich in Sulfid, das mit dem Eisen im Eigelb reagiert und Eisensulfid bildet, das vom menschlichen Körper nicht leicht aufgenommen werden kann, was zu einem großen Nährstoffverlust führt.

8. Unzureichend gegarte Eier sind schädlicher. Rohe Eier sind nicht nur mit Salmonellen verseucht, sondern enthalten auch zwei schädliche Substanzen: Anti-Enzym-Protein und Anti-Biotin-Protein.

9. Ersteres beeinträchtigt die Verdauung und Aufnahme von Proteinen und letzteres kann sich mit Biotin in Nahrungsmitteln verbinden, was zu einem Biotinmangel im menschlichen Körper und zu Symptomen wie geistiger Erschöpfung und Muskelkater führt.

10. Die beiden oben genannten Substanzen werden beim Kochen der Eier zerstört.