Wann ist der beste Zeitpunkt, um beim Kochen Salz hinzuzufügen?

Beim Kochen wird zu unterschiedlichen Zeitpunkten Salz hinzugefügt. Manche beginnen gleich mit dem Salzen, wenn sie das Essen hineingeben, andere salzen, wenn das Essen halb gar ist, und wieder andere salzen, wenn das Essen serviert werden soll. Wann ist also der beste Zeitpunkt, um beim Kochen Salz hinzuzufügen? Diese Frage verwirrt viele Menschen. Tatsächlich hängt sie mit persönlichen Kochgewohnheiten zusammen, aber wir sollten auch auf gesunde Kochmethoden achten und mehr über die Zugabe von Salz erfahren.

Manche Menschen salzen beim Kochen, sobald sie das Gemüse in den Topf geben, während andere es erst salzen, wenn es fast fertig ist. Tatsächlich gibt es viele Dinge, auf die man beim Salzen beim Kochen achten muss. Ist es besser, vor dem Kochen, während des Kochens oder bevor das Gericht aus dem Topf genommen wird, zu salzen? Dies hängt von verschiedenen Situationen ab.

Ob vor dem Kochen Salz hinzugefügt werden muss, hängt hauptsächlich von der Art des zum Kochen verwendeten Speiseöls ab. Wenn Sie zum Kochen Schmalz, Hühnerfett, nicht sorgfältig ausgewähltes Erdnussöl oder andere Öle verwenden, empfiehlt es sich, dem Öl vor dem Kochen eine kleine Menge Salz hinzuzufügen. Denn durch die vorherige Zugabe einer kleinen Menge Salz können Restmengen an Organochlorpestiziden im tierischen Öl eliminiert werden. Darüber hinaus kann das Jod im Salz auch die äußerst geringe Menge an Aflatoxin im Erdnussöl entfernen, die noch nicht vollständig in die ausgewählten Erdnüsse gelangt ist. Wenn Sie mit diesen Ölen kochen, geben Sie vorher eine kleine Menge Salz hinzu, das ist gut für die menschliche Gesundheit.

Beim Kochen Salz hinzufügen

Beim Kochen von Fleischgerichten, einschließlich Fisch, Fleisch, Garnelen usw., können Sie beim Braten eine kleine Menge Salz hinzufügen, aber zu diesem Zeitpunkt dient es hauptsächlich als Gewürz und wird verwendet, um den Geschmack zu verbessern. Da Salz mit Aminosäurebestandteilen, dem Bestandteil von MSG, Aminosäurenatriumsalz bilden kann, kann es dem Essen einen köstlichen Geschmack verleihen. Denken Sie jedoch daran, dass Sie nur eine geringe Salzmenge verwenden dürfen, also gerade genug, um dem Fleisch den letzten Schliff zu geben. Zu viel Salz mindert sonst die Qualität des Fleisches. Das restliche Salz erst vor dem Servieren zugeben, damit das Gericht einen reifen und zugleich frischen Geschmack erhält.

Vor dem Kochen salzen

Wenn die Gerichte, die wir in unserem täglichen Leben kochen, nicht mit Schweineschmalz, Hühnerfett, Erdnussöl, das nicht die Qualität von sorgfältig ausgewählten Erdnüssen erreicht, usw., sondern mit anderen Pflanzenölen zubereitet werden und es sich nicht um Fleischgerichte handelt, sollten Sie die Gerichte vor dem Servieren salzen. Dadurch kann der Verlust von Vitaminen und anderen Nährstoffen im Gemüse beim Kochen reduziert werden und die Gerichte werden schmackhafter.