Unterschied zwischen Canolaöl und Rapsöl

Canolaöl und Rapsöl sind beides Öle, die aus Pflanzen gewonnen werden. Beide Öle sind reine natürliche Pflanzenöle, daher ist jedes Öl sehr wohltuend für den menschlichen Körper. Sie sind reich an verschiedenen Nährstoffen, die der menschliche Körper braucht. Es gibt jedoch gewisse Unterschiede zwischen diesen beiden Ölen. Der Fettsäuregehalt von Rapsöl ist viel höher als der von Canolaöl, daher sollten Menschen mit unterschiedlichem Körperbau das entsprechende Öl zum Verzehr wählen. Schauen wir uns den Unterschied zwischen den beiden an.

Canolaöl ist eine Art Rapsöl, unterscheidet sich jedoch von Rapsöl. Es gibt drei Rohstoffe für Rapsöl: Raps und Senf. Canolaöl ist Rapsöl mit niedrigem Erucasäuregehalt, während Rapsöl einen hohen Erucasäuregehalt aufweist. Der überwiegende Teil des auf dem Markt verkauften Produkts wird aus Raps hergestellt.

Unter den Speiseölen hat Rapsöl den zweithöchsten Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren (bis zu 61 %). Es wird aus traditionellem Rapsöl ausgewählt und verbessert. Der Anteil gesättigter Fettsäuren ist gering, nur etwa 7 %. Der Anteil an Linolsäure (21 %) und Linolensäure (11 %), die der menschliche Körper nicht selbst synthetisieren kann, ist höher als bei Olivenöl. Es hat eine große Ausbeute und einen niedrigen Preis, was es zu einer sehr guten Wahl für Speiseöl macht.

Canolaöl ist ein Speiseöl mit niedrigem Erucasäuregehalt, das durch Verbesserung der traditionellen Rapssorte (mit hohem Erucasäuregehalt) gewonnen wird. Es enthält 60 % einfach ungesättigte Fettsäuren, wobei der Gehalt an gesättigten Fettsäuren niedriger ist als bei allen pflanzlichen Speiseölen. Im Allgemeinen sind einfach ungesättigte Fettsäuren gesundheitsfördernder als gesättigte Fettsäuren (wie tierische Öle, Kokosöl und Palmöl), da einfach ungesättigte Fettsäuren das schädliche LDL-Cholesterin (Low-Density-Lipoprotein) senken und das nützliche HDL-Cholesterin (High-Density-Lipoprotein) erhöhen können.

Rapsöl ist reich an Vitamin E, enthält kein Cholesterin oder Salz, hat eine hohe Ölstabilität und enthält essentielle Fettsäuren, die der menschliche Körper nicht selbst synthetisieren kann – Linolsäure und Linolensäure.

Rapsöl

Rapsöl hat im Allgemeinen eine dunkelgelbe oder braune Farbe. Rapsöl enthält 0,4–1,0 % Arachinsäure, 14–19 % Ölsäure, 12–24 % Linolsäure, 31–55 % Erucasäure und 1–10 % Linolensäure. Aus ernährungsphysiologischer Sicht kann die Verdauungs- und Absorptionsrate von Rapsöl im menschlichen Körper bis zu 99 % betragen und es hat eine gallenfördernde Wirkung. Bei einer Lebererkrankung kann Raps vom menschlichen Körper noch normal verstoffwechselt werden. Allerdings fehlen Rapsöl essentielle Fettsäuren wie Linolsäure und seine Fettsäurezusammensetzung ist unausgewogen, sodass sein Nährwert geringer ist als der von herkömmlichen Pflanzenölen. Darüber hinaus enthält Rapsöl große Mengen an Substanzen wie Erucasäure und Glucosinolate, von denen allgemein angenommen wird, dass sie sich nachteilig auf das menschliche Wachstum und die Entwicklung auswirken. Sein Nährwert wird verbessert, wenn er zusammen mit hochwertigem Speiseöl, das reich an Linolsäure ist, verzehrt werden kann.