Wie man Seetang einweicht, damit er schnell weich wird

Kelp kann vor dem Verzehr eingeweicht werden, da Kelp erst gegessen werden kann, wenn er weich ist. Oder wenn Sie andere Methoden zur Herstellung von weichem Seetang verwenden, dann sollte es eine wissenschaftliche Methode zum Einweichen von Seetang geben, wie z. B. die Beschleunigung des Einweichvorgangs. Denn manche Zubereitungsarten von Seetang erfordern ein kurzes Einweichen, um ihn weicher zu machen. Wie können wir also Seetang durch Einweichen schnell weich machen?

Wie man getrockneten Seetang einweicht

Legen Sie den getrockneten Seetang zunächst in eine Frischhaltebox und fügen Sie eine entsprechende Menge kaltes Wasser hinzu, um den getrockneten Seetang zu bedecken.

Geben Sie dann einen kleinen Löffel Essig hinzu, der den Seetang weicher und leichter verdaulich macht.

Zum Schluss geben Sie den Seetang in die Mikrowelle und erhitzen ihn eine Minute lang bei hoher Hitze.

Der ursprünglich trockene Seetang hat sich in dunkelgrünen frischen Seetang verwandelt.

Getrockneter Seetang saugt schnell ein und wird weich

Der getrocknete Seetang, den Sie gerade gekauft haben, enthält normalerweise eine dicke Salzschicht und viel Sand. Darüber hinaus enthält er aufgrund der Meerwasserverschmutzung einen hohen Arsengehalt. Vor dem Kochen muss er gründlich eingeweicht und gewaschen werden.

Nach dem Reinigen muss der essbare Seetang erneut in Wasser eingeweicht werden, und das Wasser muss kontinuierlich gewechselt werden. Im Allgemeinen muss er vor der Zubereitung mehr als 6 Stunden in sauberem Wasser eingeweicht werden. Handelt es sich jedoch um schadstofffreien Seetang mit garantierter Qualität, besteht kein Grund, sich so viel Mühe zu machen, denn wenn der Seetang zu lange eingeweicht wird, lösen sich die Nährstoffe im Wasser auf.

Es gibt viele Möglichkeiten, getrockneten Seetang einzuweichen: Weichen Sie den Seetang vorher in Reiswaschwasser ein oder geben Sie beim Kochen ein wenig (nicht zu viel) essbares Alkali oder Backpulver hinzu. Nachdem er weich geworden ist, weichen Sie den Seetang in kaltem Wasser ein, waschen Sie ihn sauber und nehmen Sie ihn dann heraus und essen Sie ihn. Alternativ können Sie den getrockneten Kelpball öffnen, in einen Dampfgarer geben und etwa eine halbe Stunde dämpfen und ihn dann über Nacht in sauberem Wasser einweichen. Dadurch wird der Kelp nicht nur knusprig und zart, sondern auch weich und köstlich.

So bereiten Sie eine getrocknete Kelp-Tofu-Suppe zu

Gewürze: Hühneressenz, Sojabohnenpaste, Kochwein.

üben:

1. Den Seetang nach dem Einweichen waschen und in dicke Streifen schneiden.

2. Den Schweinebauch in Scheiben schneiden, den Tofu in Würfel schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln hacken.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es 60 % heiß ist, die Fleischscheiben hineingeben (gleichzeitig auch Ingwerscheiben dazugeben), bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis beide Seiten leicht gelb sind, dann beiseite stellen.

4. Den Tofu in dem Öl, das Sie zum Braten des Fleisches verwendet haben, von allen Seiten goldbraun braten.

5. Brühe in den Topf gießen, Kelp, Fleischscheiben, Sojabohnenpaste und Hühneressenz hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann bei mittlerer bis niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.