So gehen Sie mit stinkendem Schweinefleisch um

Wenn das Schweinefleisch stinkt, sollten wir es direkt wegwerfen. Wir können das Schweinefleisch nicht mehr essen, da es die Gesundheit unseres Magens und Darms beeinträchtigt. Wenn das Schweinefleisch also stinkt, können wir nicht zögern, es wegzuwerfen. Wenn Schweinefleisch stinkt, führt dies zu einer ernsthaften mikrobiellen Kontamination und das Protein und andere Nährstoffe im Schweinefleisch gehen verloren. Der Verzehr von Schweinefleisch hat keinen Nährwert, daher müssen wir beim Kauf auf die Frische des Schweinefleischs achten.

Der Grund für den unangenehmen Geruch von Schweinefleisch liegt in der Zersetzung von Proteinen und anderen Substanzen sowie in der Vermehrung von Bakterien, wodurch das Fleisch klebrig und grün wird und übel riechende Substanzen wie Putrescin, Cadaverin, Schwefelwasserstoff und Skatol entstehen. Stinkendes Schweinefleisch sollte weggeworfen werden, da es stark mit Mikroorganismen verseucht ist, die die Wahrscheinlichkeit des Vorhandenseins pathogener und toxinproduzierender Bakterien erhöhen und einigen Bakterien mit geringer Pathogenität das Wachstum und die Vermehrung in großer Zahl ermöglichen, was nach dem Verzehr durch den Menschen zu lebensmittelbedingten Krankheiten führt. Darüber hinaus entstehen während des Verfalls- und Alterungsprozesses Giftstoffe wie beispielsweise Botulinumtoxin, das die menschlichen Nerven schädigt und Muskelsteifheit und Lähmungen verursacht.

Wenn es sich um einen normalen Fischgeruch handelt, der vom Schweinefleisch selbst herrührt, können Sie den Geruch mit der folgenden Methode entfernen

1) Waschen Sie das Fleisch wiederholt mit Salzwasser und klarem Wasser, um den Geruch von der Fleischoberfläche zu entfernen.

2) Nachdem Sie das Wasser mit Fenchel und Sternanis zum Kochen gebracht haben, geben Sie das gewürfelte Fleisch hinein und nehmen Sie es heraus, wenn das Wasser wieder kocht. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Geruch größtenteils verschwunden sein;

3) Schneiden Sie das Fleisch in Stücke zum Braten, vorzugsweise in Streifen oder dünne Scheiben, geben Sie Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln hinzu, erhitzen Sie das Öl stark, geben Sie Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln hinzu und braten Sie das zerkleinerte oder geschnittene Fleisch unter Rühren an. Geben Sie Kochwein hinzu, vorzugsweise Weißwein mit 60 % Alkohol, der auch den üblen Geruch entfernen kann.

Lagerung von Schweinefleisch

Um zu verhindern, dass das Schweinefleisch an Geschmack verliert, bakteriell verunreinigt wird und während der Lagerung verdirbt, sollten Sie es am besten in kleinen Mengen und mehrmals kaufen. Normalerweise wird das Fleisch in Stücke geschnitten und dann flach in einem Metallbehälter ausgebreitet und im Gefrierschrank eingefroren. Das gefrorene Fleisch wird dann in Plastikfolie eingewickelt und im Gefrierschrank aufbewahrt. Es kann 1 Monat lang aufbewahrt werden, ohne dass es verdirbt. Nehmen Sie es bei Bedarf heraus und tauen Sie das Fleisch vor der Verarbeitung bei Raumtemperatur auf.