Ist schwarzer Tee fermentierter Tee?

Wie wir alle wissen, ist fermentierter Tee Tee, der einem „Fermentationsprozess“ unterzogen wird. Fermentierter Tee wird auch in leicht fermentierten, halbfermentierten, vollständig fermentierten und nachfermentierten Tee unterteilt. Viele Menschen sind sich jedoch nicht sicher, welche Teesorten fermentiert sind, insbesondere bei schwarzem Tee. Lassen Sie mich Ihnen eine detaillierte Einführung geben, ob schwarzer Tee fermentierter Tee ist. Ist schwarzer Tee fermentierter Tee?

Erstens: Ist schwarzer Tee ein fermentierter Tee? Schwarzer Tee, eine der sechs wichtigsten Teesorten in meinem Land, ist ein nachfermentierter Tee. Die gepflückten frischen Blätter müssen nach dem Welken und Rollen aufgehäuft werden. Die Stapelfermentation ist ein Schlüsselprozess bei der Herstellung von dunklem Tee. Nachdem die Teeblätter gerollt und gedreht wurden, werden sie aufgestapelt, um sie warm und feucht zu halten. Während dieses Prozesses sind zahlreiche Mikroorganismen an der Umwandlung der Teezutaten beteiligt, wodurch der einzigartige, weiche und geschmeidige Geschmack von schwarzem Tee entsteht und die Wirkungen der Gewichtsabnahme, der Blutzuckersenkung und der Senkung des Blutzuckerspiegels entstehen. Es handelt sich um 100 % fermentierten Tee. Da die Farbe des Tees nach dem Aufbrühen hellrot oder dunkelrot ist, ist er sehr charakteristisch und wird als schwarzer Tee bezeichnet, wie z. B. Assam-Schwarztee. Das Aroma von schwarzem Tee erzeugt je nach Sorte völlig unterschiedliche Gerüche, die schwer zu beschreiben sind, aber das Aroma, das nach dem Trinken aus den Tiefen des Rachens strömt, sorgt dafür, dass sich die Menschen erfrischt und wohl fühlen. Die Teeflecken sind jedoch stark, daher ist es am besten, sich nach dem Trinken die Zähne zu putzen.

Zweitens wird das Chlorophyll in den Teeblättern während des Herstellungsprozesses von Oolong-Tee zerstört und der Fermentationsgrad reicht von 20 % bis 70 %, was einen halbfermentierten Tee wie Tieguanyin, Wuyi-Steintee usw. darstellt. Während des Produktionsprozesses wird halbfermentierter Tee durch Welken im Sonnenlicht, Welken in Innenräumen, Rösten, Rollen und Trocknen hergestellt. Dieser Tee hat den einzigartigen Duft und die Süße von grünem Tee und die Farbe und das fruchtige Aroma von schwarzem Tee. Da dieser Tee teilweise fermentiert ist, haben die Blätter eine besondere Schönheit von „grünen Blättern mit roten Rändern“ [3].

Ist schwarzer Tee fermentierter Tee? Leicht fermentierter Tee ist Tee, der den Fermentationsprozess nicht durchlaufen hat, nämlich der sogenannte grüne Tee. Da er nicht fermentiert ist, hat er einen natürlichen Geruch, ein erfrischendes Aroma und eine smaragdgrüne Farbe. Grüner Tee kann aufgrund der unterschiedlichen Herstellungsverfahren in zwei Sorten unterteilt werden: Die eine Sorte wird durch Dämpfen und anschließendes Trocknen des grünen Tees hergestellt (Sencha); die andere Sorte wird durch Braten des grünen Tees in einer Pfanne hergestellt (zum Beispiel Longjing-Tee und Zhu-Tee). Sencha verblasst mit der Zeit und verliert sein Aroma. Gebratener grüner Tee hat diesen Nachteil jedoch nicht.