Wie man Tofu-Bodensatz fermentiert

Viele Menschen essen in unserem täglichen Leben gerne Tofu, und wir alle wissen, dass Tofu hauptsächlich zur Herstellung vieler Arten von Lebensmitteln verwendet wird, beispielsweise Sojaprodukte. Der getrocknete Tofu, den wir essen, und einige der Bohnenquarks, die wir oft essen, werden aus Tofu hergestellt. Tofu kann auch zu Tofu-Bohnenrückständen verarbeitet werden, also gehacktem Tofu. Er kann fermentiert und zu einer Vielzahl von Köstlichkeiten verarbeitet werden.

Fermentationsrohstoffe

Hauptzutaten: verschiedene Weinhefe, Bierhefe, Zuckerhefe, Essighefe, Stärkehefe, Sojasaucenhefe, MSG-Hefe, essbare Pilzhefe, Pulverhefe, Tofuhefe, medizinische Hefe, Öl

Fermentierte Tofu-Rückstände

Abfälle wie Schlacke, Ölkuchen, schimmelige Materialien, Schlachtabfälle, Speisereste, Speisereste, Hühnermist usw. Hilfsstoffe: Maismehl, Reiskleie, Kleie, Zusatzstoffe

Fermentationsmethode

1. Fermentationsverhältnis: Bereiten Sie 1000 kg zerkleinertes (mit 1 mm großen Löchern gesiebtes) fermentiertes Futter, 350–400 kg Wasser (350 im Sommer und 400 im Winter) und 1 kg Shuguang Nr. 1-Lebendbakterienpräparat vor.

2. Bereiten Sie eine verdünnte aktivierte Fermentationsflüssigkeit vor: Gießen Sie 1 kg Shuguang Nr. 1-Lebendbakterienpräparat in 350–400 kg Wasser, rühren Sie gleichmäßig um und lassen Sie es 2–6 Stunden einweichen, um eine aktivierte Fermentationsflüssigkeit herzustellen.

3. Mischen Sie die vorbereitete aktivierte Fermentationsflüssigkeit gleichmäßig mit 1000 kg fermentiertem Futter. Der Feuchtigkeitsgehalt sollte so hoch sein, dass er mit der Hand zu einer Kugel zusammengedrückt werden kann, ohne dass Wasser tropft, und bei Berührung auseinanderfällt. Mit Mixer

Großbetriebe können die aktivierte Fermentationsflüssigkeit langsam dem Futter zugeben und gleichmäßig verrühren; Landwirte, die keinen Mixer haben, können eine kleine Menge der aktivierten Fermentationsflüssigkeit langsam auf das Futter sprühen und es mit einer Schaufel gleichmäßig verrühren. Hinweis: Es dürfen keine Klumpen oder Wasserklumpen vorhanden sein. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Klumpen und Wasserklumpen aufzubrechen und gleichmäßig zu verrühren.

4. Großbetriebe können das fertige Futter auf dem Boden zu Haufen verdichten oder in Zementbecken geben, verdichten und dann mit Plastikfolie verschließen. Kleinbauern können das Futter in Tanks, große Plastikfässer oder Becken geben, diese verdichten und mit Plastikfolie verschließen und mit mehreren Lagen versiegeln, um sicherzustellen, dass die Versiegelung vollständig luftdicht ist.

5. Stellen Sie es zur anaeroben Gärung an einen rattensicheren Ort bei Raumtemperatur. Die Gärung dauert je nach Jahreszeit 5-7 Tage (5 Tage im Sommer, 6 Tage im Frühling und Herbst, 7 Tage im Winter). Es wird ein starkes Aroma von leicht süßsaurem Koji verströmen, was darauf hinweist, dass die Gärung erfolgreich war. Wenn es nur sauer ist, aber nicht duftet und kein Koji-Aroma aufweist oder wenn es weiß wird, bedeutet dies, dass die Versiegelung nicht vollständig atmungsaktiv ist und die Fermentation nicht erfolgreich war. Das Futter, das nicht fermentiert wurde, kann getrocknet und dann erneut fermentiert werden (wodurch die Bakterienmenge leicht erhöht wird). Fermentiertes Futter muss verdichtet und versiegelt werden, um ein Austreten von Luft zu verhindern. Der Feuchtigkeitsgehalt muss angemessen sein. Zu viel davon macht das Futter sauer, zu wenig davon gärt zu langsam. Das Futter muss gleichmäßig gerührt werden, um Klumpen aufzulösen.

6. Nach erfolgreicher Gärung entnehmen und dem unvergorenen Alleinfuttermittel beifügen, gleichmäßig vermischen und direkt verfüttern. Wenn die Gärdosierung für eine Fütterung von fünf Tagen gedacht ist, verschließen Sie den Deckel nach jeder Entnahme schnell wieder und verschließen Sie ihn bei jeder erneuten Entnahme erneut. Hinweis: Diese Dosierung darf einen Vorrat von fünf Tagen nicht überschreiten. Wenn eine große Menge Futter auf einmal fermentiert wird, muss der Teil, der den Verbrauch für fünf Tage übersteigt, getrocknet und gelagert werden. Wenn Sie fermentiertes Futter verkaufen möchten, können Sie es vor dem Verkauf trocknen oder an Verbraucher zur Fermentierung verkaufen.