Ist Kurkuma Ingwer?

Apropos Ingwer: Jeder dürfte ihn kennen. Ingwer wird in vielen Gerichten verwendet, die wir täglich zubereiten. Ingwer, Kurkuma, Topinambur usw. sehen sich im Aussehen sehr ähnlich, insbesondere die ersten beiden. Viele Menschen wissen nicht viel über sie und fragen sich vielleicht: Ist Kurkuma Ingwer? Um die Beziehung zwischen den beiden zu klären, müssen wir so viel wie möglich verstehen.

Kurkuma ist nicht Ingwer. Kurkuma, auch als gelber Ingwer bekannt, schmeckt von Natur aus bitter und warm und wirkt auf die Milz- und Lebermeridiane. Es stammt aus Ostasien und Südostasien und die in dieser Region hergestellten Produkte sind von bester Qualität. Medizinische Untersuchungen zeigen, dass der Hauptwirkstoff in Kurkuma „Curcumin“ ist. Curcumin ist eine wasserunlösliche Polyphenolverbindung mit antioxidativer, entzündungshemmender, antiviraler, antimykotischer und antitumoraler pharmakologischer Wirkung.

Kurkuma hat eine goldene Farbe und einen würzigen Geschmack. Es gibt zwei Arten: trocken und frisch. Die trockene Variante wird zu Kurkumapulver gemahlen, das am häufigsten für Curry-Eintopf, gebratenen Reis oder als Geruchsneutralisierer für mariniertes Fleisch verwendet wird. Es kann auch Tee und Kaffee zugesetzt werden, um den Geschmack zu verbessern. Frisches Kurkuma kann in Blöcke geschnitten und zu einer Suppe gekocht werden, die ein besonderes Aroma hat und sehr reizvoll ist. Es ist zu beachten, dass Kurkuma zwar nicht scharf ist, aber einen scharfen Geschmack haben kann. Wenn Sie es direkt beim Kochen verwenden, müssen Sie genau auf die verwendete Menge achten, um Schäden am menschlichen Körper zu vermeiden.

Unterschiede zwischen Kurkuma und Ingwer:

1. Aussehen

Kurkuma hat eine gelbliche Farbe und eine lange Streifenform, während Ingwer eine hellgelbe Schale und eine unregelmäßige Form hat. Daher sind die beiden optisch leicht zu unterscheiden.

2. Wirksamkeit

Kurkuma: Die traditionelle chinesische Medizin glaubt, dass Kurkuma von Natur aus süß, bitter und kühl ist. Es hat die Funktion, die Lunge zu reinigen und Husten zu lindern, Feuchtigkeit zu fördern und Strangurie zu lindern, Meridiane freizugeben und Schmerzen zu lindern, zu entgiften und Schwellungen zu reduzieren. Es kann Lungenhitzehusten, feucht-hitzebedingte Strangurie-Schmerzen, rheumatische Schmerzen im unteren Rückenbereich, Karbunkel, Geschwüre, Verstauchungen, Bienenstiche und Insektenstiche behandeln. Es hat auch die Wirkung, akute eitrige Hautinfektionen und Weichteilverletzungen zu behandeln und Blutfette zu senken. Es hat auch pharmakologische Wirkungen wie Cholesterinsenkung, entzündungshemmende und tumorhemmende Wirkung.

Ingwer: Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass Ingwer das Herz wärmen und Erbrechen stoppen, äußere Symptome lindern und Erkältungen vertreiben kann. Ingwer enthält außerdem Phytonzide, die die gleiche antibakterielle Wirkung wie Zwiebeln und Knoblauch haben. Das im Ingwer enthaltene Gingerol kann die Magensaftsekretion anregen und die Verdauung fördern. Es enthält außerdem viele ätherische Öle, die die Aufnahme von Cholesterin in den Körper hemmen und die Ansammlung von Cholesterin in der Leber und im Serum verhindern können.