Wie man getrocknete Kakis zu Hause macht

Kakikuchen ist eine Art Trockenobst, das viele Freunde gerne essen. Da frische Kakis nur kurze Zeit haltbar sind, werden sie getrocknet gelagert. Tatsächlich schmecken getrocknete Kakis süßer und werden von mehr Freunden gemocht. Sie können Kakikuchen auch im Alltag selbst backen. Die Zubereitung ist relativ einfach. Folgen Sie einfach den Schritten.

1. Der erste Schritt besteht darin, Kakis auszuwählen

Bevor Sie Kakikuchen backen, ist die Auswahl frischer Kakis ein wichtiger Schritt. Wir müssen Kakis ohne Risse, mit regelmäßigen Früchten, hohem Zuckergehalt und ausreichend Wassergehalt wählen. Wir müssen Kakis mit Kernen wählen. Wenn es Kakis ohne Kerne gibt, können sie direkt aussortiert werden, da wir bei der Herstellung von Kakikuchen Kerne benötigen. Achten Sie bei der Auswahl der Kakis außerdem darauf, dass Sie keine Kakis wählen, die bereits sehr reif sind. Wählen Sie am besten halbreife Sorten.

2. Schritt 2: Kakis schälen

Wir legen die ausgewählten Kakis in ein großes Becken, waschen sie und schälen sie dann mit einem Messer. Wenn Sie zu Hause keine Maschine haben, können Sie jemanden bitten, Ihnen beim manuellen Schälen zu helfen, was jedoch viel länger dauert. Beim Schälen müssen unsere Hände sauber sein. Die geschälte Haut kann getrocknet und später zum Eincremen verwendet werden.

3. Der dritte Schritt besteht darin, die Kakis zu trocknen

Zum Trocknen von Kakis können Sie grobes Hanfseil verwenden, kleine Abschnitte auf die verbleibende Spitze der Kaki legen und Knoten binden. Achten Sie darauf, sie nicht am Kern aufzuhängen, da dieser nicht viel Tragkraft hat. Die Spitze des Kerns muss eine größere Tragkraft haben. Etwa fünf oder sechs Kakis können an ein Hanfseil gehängt werden, und es sollte ein gewisser Abstand zwischen ihnen eingehalten werden. Wenn alles fertig ist, hängen Sie es mit einem Seil an einem sonnigen, belüfteten und sauberen Ort auf, damit es in der Sonne trocknen kann. Nachts und an regnerischen Tagen müssen Sie es mit etwas abdecken, um Tau und Feuchtigkeit zu vermeiden. Drehen Sie die Kakis alle zwei Tage um. Sie können sie dabei kneifen. Lassen Sie sie etwa zehn Tage lang in der Sonne trocknen. Wenn sie trocken sind, können Sie sie in eine Schüssel legen.

4. Schritt 4: Den Kaki-Kuchen mit Zuckerguss überziehen

Legen Sie die Deckel von zwei Kaki-Kuchen mit den Stielen nach außen aufeinander. Geben Sie eine Schicht zuvor getrockneter Kakischalen und dann eine Schicht Kaki-Kuchen in ein sauberes Gefäß. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Kakis hineingegeben sind. Verschließen Sie das Gefäß anschließend und stellen Sie es an einen kühlen Ort, um es vor Frost zu schützen. Am besten decken Sie es mit einer Schicht Stroh ab. Das Ergebnis des Glasierens hängt in erster Linie von der Kontrolle der Temperatur ab. Daher müssen Sie beim Glasieren die Temperatur gut kontrollieren, je niedriger, desto besser.

5. Wenn die Außentemperatur niedrig ist, können wir die Kakis manuell trocknen!

Die Hauptmethode zum künstlichen Trocknen von Kakis ist das Backen. Dies ist eher für Werkstätten geeignet, in denen Kaki-Kuchen zum Verkauf hergestellt werden, aber nicht für den Heimgebrauch. Wenn Sie es zu Hause verwenden möchten, ist es möglich, aber es ist mühsamer. Sie müssen einen Trockenraum einrichten, die Temperatur bei etwa 40 Grad halten und es zum Trocknen in den Ofen stellen. Es muss alle vier Stunden gelüftet werden und die Kakis können in etwa einer Woche zu Kakikuchen getrocknet werden. Anschließend können Sie die getrockneten Kakikuchen in einem Behälter aufbewahren, damit sie weich werden und mit Zuckerguss überzogen werden. Zu beachten ist, dass beim Rösten von Kakis die Temperatur 50 Grad nicht überschreiten darf und eine entsprechende Belüftung erforderlich ist, da sich sonst Schimmel bildet. Wenn sich Schimmel bildet, waren alle Ihre bisherigen Bemühungen umsonst.