Methoden zur Entfernung von Pestizidrückständen

Beim Anbau von Gemüse und Obst setzen Landwirte üblicherweise Pestizide ein, um Krankheiten und Schadinsekten vorzubeugen und sie unter Kontrolle zu halten. Deshalb sind Pestizidrückstände in Obst und Gemüse unvermeidbar. Aus diesem Grund wird der Lebensmittelsicherheit von Obst und Gemüse immer mehr Aufmerksamkeit gewidmet und die Frage, wie Pestizidrückstände aus Obst und Gemüse entfernt werden können, wird zu einem Thema mit zunehmender Bedeutung. Heute werde ich Ihnen kurz mehrere Methoden zum Entfernen von Pestizidrückständen aus Obst und Gemüse vorstellen.

Wie entferne ich Pestizide aus Gemüse? 4 Tipps, um Pestizide gnadenlos zu entfernen

1. Heizmethode

Mit steigender Temperatur beschleunigt sich die Synthese von Carbamat-Insektiziden. Daher können bei einigen Obst- und Gemüsesorten, die mit anderen Methoden nur schwer zu verarbeiten sind, lokale Pestizide durch Erhitzen entfernt werden. Wird häufig in Sellerie, Spinat, Chinakohl, Kohl, grünen Paprika, Blumenkohl, Bohnen usw. verwendet. Die Methode besteht darin, den Oberflächenschmutz zunächst mit klarem Wasser abzuwaschen, ihn 2–5 Minuten lang in kochendes Wasser zu legen, ihn herauszunehmen und dann 1–2 Mal mit klarem Wasser abzuspülen.

2. Alkalisches Wassereinweichverfahren

Organophosphorhaltige Insektizide synthetisieren in alkalischen Umgebungen schnell, daher ist diese Methode eine wirksame Maßnahme zur Entfernung von Pestizidverschmutzung und kann für alle Arten von Gemüse, Obst und Melonen verwendet werden. Die Methode besteht darin, zuerst den Oberflächenschmutz abzuspülen, ihn 5–15 Minuten lang in alkalisches Wasser einzuweichen (im Allgemeinen 5–10 g alkalisches Pulver auf 500 ml Wasser geben) und ihn dann 3–5 Mal mit klarem Wasser abzuspülen.

Wie entferne ich Pestizide aus Gemüse? 4 Tipps, um Pestizide gnadenlos zu entfernen

3. Einweich- und Waschmethode

Bei den Pestiziden, die Gemüse verunreinigen, handelt es sich hauptsächlich um organische Phosphorinsektizide. Organophosphor-Pestizide sind schlecht wasserlöslich und durch Waschen mit Wasser können nur lokale Pestizid-Verunreinigungen entfernt werden. Anderer Schmutz und Pestizidrückstände auf Obst und Gemüse lassen sich jedoch grundsätzlich durch Waschen mit Wasser entfernen. Wird hauptsächlich für Blattgemüse wie Spinat, Taglilie, Lauch, Salat, Chinakohl usw. verwendet.

Bei der Tauchwaschmethode wird der Oberflächenschmutz zunächst mit Wasser abgespült und die Oberfläche anschließend mindestens 10 Minuten lang in klarem Wasser eingeweicht. Obst- und Gemüsereiniger können die Auflösung von Pestiziden fördern, daher kann beim Einweichen eine kleine Menge Obst- und Gemüsereiniger hinzugefügt werden. Nach dem Einweichen 2–3 mal mit klarem Wasser ausspülen.

4. Speichermethode

Pestizide können sich im Laufe der Zeit in der Umwelt langsam in Substanzen umwandeln, die für den menschlichen Körper unschädlich sind. Daher können Obst und Gemüse, die leicht konservierbar sind, für einen bestimmten Zeitraum gelagert werden, um die Menge an Pestizidrückständen zu reduzieren. Diese Methode eignet sich für Sorten, die nicht so leicht verderben, wie Äpfel, Kiwis und Wintermelonen. Im Allgemeinen muss es länger als 15 Tage gelagert werden. Achten Sie darauf, frisch gepflücktes, ungeschältes Obst nicht sofort zu verzehren.