Neun Tabus beim Umgang mit Küchenutensilien

1. Vermeiden Sie die Verwendung von Aluminiumtöpfen zum Aufbewahren von Lebensmitteln über einen längeren Zeitraum

Aluminium hat sehr aktive chemische Eigenschaften und kann an der Luft leicht oxidiert werden, wobei sich ein Aluminiumoxidfilm bildet. Aluminiumoxidfilm ist wasserunlöslich, jedoch löslich in sauren oder alkalischen Lösungen. Salz kann auch Aluminiumoxid zerstören. Wenn Suppen oder Gerichte längere Zeit in Aluminiumbehältern aufbewahrt werden, werden nicht nur die Aluminiumprodukte beschädigt, sondern es lösen sich auch mehr Aluminiummoleküle in der Suppe oder den Gerichten auf. Diese Aluminiummoleküle reagieren chemisch mit dem Lebensmittel und bilden Aluminiumverbindungen.

Der langfristige Verzehr von Lebensmitteln mit großen Mengen an Aluminium und Aluminiumverbindungen zerstört das normale Kalzium-Phosphor-Verhältnis im menschlichen Körper, beeinträchtigt Wachstum, Entwicklung und Stoffwechsel der menschlichen Knochen und Zähne und beeinträchtigt zudem die Aktivität bestimmter Verdauungsenzyme, wodurch die Verdauungsfunktion des Magens geschwächt wird.

2. Vermeiden Sie die Verwendung von Metallbehältern für säurehaltige Getränke

Wenn säurehaltige Getränke mit Metallbehältern in Berührung kommen, kommt es zu einer chemischen Reaktion, bei der sich die Metallsubstanzen im Getränk auflösen. Wenn Sie diese Art von Getränk trinken, verursacht es eine chemische Lebensmittelvergiftung mit Symptomen wie Kopfschmerzen, Übelkeit und Durchfall. Getränke wie Limonade, Orangensaft und saure Pflaumensuppe sind alle sehr säurehaltig.

3. Weiches Plastikgeschirr sollte nicht zum Aufbewahren fettiger Gegenstände verwendet werden

Weiches Plastikgeschirr sollte nicht zur Aufbewahrung von fettigen Gegenständen verwendet werden, da weiches Plastikgeschirr eine schlechte Ölbeständigkeit aufweist und leicht durch Fett verunreinigt wird. Frischer Fisch sollte nicht darauf gelegt werden, da weiches Plastikgeschirr starke Gerüche absorbiert und der Fischgeruch nach dem Legen des frischen Fischs nur schwer zu entfernen ist.

4. Vermeiden Sie die Verwendung von Emaillegeschirr zum Kochen oder Aufbewahren von Speisen

Verschiedene emaillierte Produkte werden durch Beschichten der Oberfläche von Eisenprodukten mit Emaille hergestellt, und das Emaille enthält Bleiverbindungen wie beispielsweise Emaille-Blei, die für den menschlichen Körper schädlich sind.

Aus Sicherheitsgründen sollten Sie Emaille-Produkte nicht zum Kochen von Speisen verwenden und auch nicht zum Aufbewahren von säurehaltigen Lebensmitteln darin verwenden. Denn die Glasur, die auf die Oberfläche von Emaille-Produkten aufgetragen wird, besteht hauptsächlich aus verschiedenen Metallsalzen. Gelbe und leuchtend rote Glasuren sind beispielsweise Verbindungen aus Cadmium und Blei, und sowohl Blei als auch Cadmium sind giftig. Beim Aufbewahren säurehaltiger Lebensmittel in Produkten aus farbigem Emaille können sich giftige Substanzen wie Blei und Cadmium in den Lebensmitteln lösen und im menschlichen Körper chronische Vergiftungen verursachen.

5. Vermeiden Sie die Verwendung von farbigem Porzellangeschirr zum Servieren säurehaltiger Speisen

Unabhängig davon, ob es sich um Hochtemperatur- oder Niedrigtemperaturglasuren handelt, die auf Porzellan oder Keramik gemalt werden, bestehen die Pigmente aus einigen giftigen Schwermetallen und anderen Verbindungen. Beispielsweise besteht das leuchtende Rot in der Glasur hauptsächlich aus cadmiumhaltigen Verbindungen, Cremegelb enthält Bleioxid und Smaragdgrün enthält Chromoxid. Wenn Sie diese Art von Porzellanglasurgefäß zum Aufbewahren schwach säurehaltiger Lebensmittel wie Saft, Essig und Wein verwenden, lösen sich die giftigen Schwermetalle in der bunten Porzellanglasur auf und gelangen mit der Nahrung in den menschlichen Körper, was zu Körperschäden und sogar chronischen Vergiftungen führen kann. Eine Cadmiumvergiftung kann Lungen- und Knochenschäden verursachen und eine Bleivergiftung kann Anämie, Neurasthenie und andere Symptome verursachen.

6. Vermeiden Sie die Verwendung von Edelstahl- oder Eisentöpfen zum Kochen chinesischer Medizin

Da die traditionelle chinesische Medizin eine Vielzahl von Bioalkalien und verschiedenen biochemischen Substanzen enthält, kommt es, insbesondere unter Erhitzungsbedingungen, zu verschiedenen chemischen Reaktionen mit Edelstahl oder Eisen, was die Medizin unwirksam machen oder sogar eine gewisse Toxizität hervorrufen kann.

7. Vermeiden Sie die Verwendung von Holz mit eigenartigem Geruch als Schneidebrett

Zur Herstellung von Schneidebrettern wird üblicherweise Ginkgoholz, Weidenholz usw. verwendet. Einige Hölzer, wie beispielsweise Ebenholz, enthalten jedoch einen eigenartigen Geruch und giftige Substanzen. Die Verwendung zur Herstellung von Schneidebrettern verunreinigt nicht nur das Geschirr mit seinem Geruch, sondern verursacht auch leicht Erbrechen, Schwindel und Bauchschmerzen.

8. Vermeiden Sie die Verwendung bemalter oder geschnitzter Bambusstäbchen

Die Farbe der Essstäbchen enthält nicht nur gesundheitsschädliche Chemikalien wie Blei und Benzol, sondern entwickelt beim Erhitzen auch einen Geruch, der den Appetit beeinträchtigt. Geschnitzte Essstäbchen aus Bambus sehen zwar schön aus, sie sind jedoch sehr schmutzanfällig, schwer zu reinigen und bieten Brutstätten für Bakterien, die leicht Krankheiten verursachen können.

9. Vermeiden Sie die Verwendung verschiedenfarbiger Porzellangefäße zur Aufbewahrung von Zutaten

Servieren Sie die Zutaten am besten in Glasbehältern. Wenn gemustertes Porzellan altert und verfällt, kann das in den Musterpigmenten enthaltene „Radon“ auch Lebensmittel verunreinigen und für den menschlichen Körper schädlich sein.