Kann ich Yamswurzeln noch essen, wenn sie rot werden?

Yamswurzel ist eine Lebensmittelzutat, die sowohl als Medizin als auch als Nahrungsmittel verwendet werden kann, da sie nicht nur einen hohen praktischen Wert hat, sondern auch sehr gute pharmakologische Wirkungen besitzt. Allerdings muss bei der Konservierung von Yamswurzeln auf die richtige Lagerung geachtet werden, denn bei unsachgemäßer Lagerung verfärben sich die Yamswurzeln leicht schwarz und gelb. Denn die besonderen Inhaltsstoffe der Yamswurzel oxidieren bei Kontakt mit Luft. Kann man Yamswurzeln aber noch essen, wenn sie rot geworden sind?

Kann ich Yamswurzeln noch essen, wenn sie rot werden?

Kann nicht gegessen werden. Frische Yamswurzeln haben eine starke antioxidative Wirkung und werden in Verbindung mit Sauerstoff leicht schwarz, ähnlich wie Äpfel. Wenn Sie zum Schneiden kein Metallmesser verwenden, verlangsamt sich möglicherweise die Oxidation der Scheiben. Wenn Sie jedoch andere Messer mit stumpfen Klingen verwenden, wird die Schnittfläche der Schale mehrfach von der Klinge gerieben, was die Oxidation beschleunigt.

Die Röte der Yamswurzel wird durch Oxidation und Verderb verursacht. Daher ist es besser, sie nicht zu essen. Yamswurzeln haben viele Funktionen, zum Beispiel stärken sie die Milz, nähren die Lunge, festigen die Nieren und verbessern das Wohlbefinden. Es hat auch eine gewisse therapeutische Wirkung auf Symptome wie Lungenmangelhusten, Milzmangeldurchfall, Nierenmangelspermatorrhoe, Leukorrhoe und häufiges Wasserlassen. Lotuswurzeln sind reich an Vitamin C und Mineralien und wirken daher blutnährend, schlaffördernd, kühlend und entzündungshemmend, blutstillend und blutstillend. Aufgrund ihrer umfassenden Wirkung auf den menschlichen Körper können Lotuswurzeln außerdem bei nervöser Erschöpfung, Störungen des autonomen Nervensystems, Wechseljahrsbeschwerden und Schlaflosigkeit helfen.

Ernährungstabus von Yams

1. Essen Sie Yams nicht zusammen mit Karpfen und Gansui, da diese nicht zusammenpassen.

2. Essen Sie Yamswurzel und Kansui nicht zusammen und nehmen Sie sie nicht zusammen mit alkalischen Medikamenten ein.

3. Yamswurzel und Schweineleber. Yamswurzeln sind reich an Vitamin C und Schweineleber enthalten Spurenelemente wie Kupfer, Eisen und Zink. Wenn Vitamin C auf Metallionen trifft, beschleunigt es die Oxidation und Zerstörung, was seinen Nährwert verringert. Daher ist es nicht ratsam, Yamswurzeln nach dem Verzehr von Schweineleber zu essen.

4. Yamswurzel mit Gurke, Kürbis, Karotte und Winterkürbis. Gurke, Kürbis, Karotte und Winterkürbis enthalten alle Vitamin C-abbauende Enzyme. Wenn sie zusammen mit Yamswurzeln gegessen werden, wird das Vitamin C zersetzt und zerstört.

5. Yamswurzeln und Meeresfrüchte. Neben Mineralien wie Kalzium, Eisen, Phosphor und Jod sind Meeresfrüchte im Allgemeinen (einschließlich Fisch, Garnelen und Algen) reich an Proteinen. Früchte wie Weißdorn und Granatapfel enthalten Gerbsäure. Wenn sie gemischt und gegessen werden, werden sie zu Gerbsäureprotein kombiniert, das eine adstringierende Wirkung hat, Verstopfung verursacht, die Aufnahme von Giftstoffen im Darm erhöht und Symptome wie Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen verursacht.

6. Yamswurzeln sind reich an Nährstoffen und enthalten Stärke, Protein, Schleim und andere Nährstoffe. Insbesondere die darin enthaltene Amylase kann Stärke in Glukose hydrolysieren, wodurch das Gehirn direkt mit Wärmeenergie versorgt wird und eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Gehirns spielt. Für die physiologischen Aktivitäten des Gehirns ist eine große Anzahl chemischer Substanzen erforderlich, die zwischen Neuronen übertragen werden. Diese Substanzen heißen Neurotransmitter. Um das Gedächtnis des Gehirns zu verbessern, ist eine Nahrungsergänzung mit Cholecalcitonin und Lecithin erforderlich. Yamswurzeln sind reich an Cholecalciferol und Lecithin, die zur Verbesserung des Gedächtnisses beitragen.