Wie viel Eisen ist in Spinat

Jeder sagt, dass Spinat Eisen enthält, aber wie viel Eisen enthält Spinat? Enthält er überhaupt Eisen? Wie können wir die Aufnahme des Eisens im Spinat maximieren? Es scheint, dass nicht viele Menschen darauf achten, aber im Leben stoßen wir oft unbeabsichtigt auf ähnliche Probleme. Nun, heute werde ich mit Ihnen den Eisengehalt in Spinat analysieren. Ich hoffe, dass durch diese Analyse jeder eine klare Vorstellung vom Eisengehalt in Spinat bekommen kann.

Die alten Chinesen nannten ihn „Rotschnabel-Grünpapagei“, auch bekannt als Persisches Gemüse und rotes Wurzelgemüse. „Compendium of Materia Medica“ geht davon aus, dass der Verzehr von Spinat „die Durchblutung fördern, Brust und Zwerchfell öffnen, das mittlere Qi regulieren, Durst löschen und Trockenheit befeuchten“ kann. Die alten Araber nannten es auch den „König des Gemüses“. Spinat enthält nicht nur viel Beta-Carotin und Eisen, sondern ist auch eine hervorragende Quelle für Vitamin B6, Folsäure, Eisen und Kalium. [Wirkungen] Wenn Ihr Teint nicht gut ist, essen Sie bitte oft Spinat. Es kann Eisenmangelanämie lindern und den Teint rosig und strahlend machen, weshalb es als gutes Schönheitsprodukt gepriesen wird. Spinatblätter enthalten Chrom und eine insulinähnliche Substanz, die sehr ähnlich wie Insulin wirkt und den Blutzucker stabil halten kann. Durch den hohen Gehalt an B-Vitaminen kann die Entstehung von Vitaminmangelerkrankungen wie Mundwinkelrhagaden und Nachtblindheit verhindert werden. Spinat enthält eine große Menge an Antioxidantien wie Vitamin E und Selen, die eine Anti-Aging- und zellproliferierende Wirkung haben. Er kann nicht nur die Gehirnfunktion aktivieren, sondern auch die jugendliche Vitalität steigern, der Alterung des Gehirns vorbeugen und die Alzheimer-Krankheit verhindern und behandeln. Eine Studie der Harvard University ergab außerdem, dass Menschen mittleren und höheren Alters, die 2 bis 4 Mal pro Woche Spinat essen, aufgrund der Aufnahme von Vitamin A und Carotin das Risiko einer Netzhautdegeneration senken und ihr Sehvermögen schützen können.

Obwohl Spinat Eisen enthält, kann der größte Teil des darin enthaltenen Eisens vom menschlichen Körper nicht aufgenommen und verwertet werden.

Im Vergleich zu anderen Gemüsesorten enthält Spinat nicht sehr viel Eisen. Pro 100 Gramm enthält Spinat 12 mg Eisen, Sellerie etwa 8 mg, getrocknete Algen 33 mg, Koriander 5,6 mg und Taglilien 4,8 mg. Daher ist der Verzehr von Spinat zur Behandlung von Eisenmangelanämie nicht die beste Wahl.

Spinat enthält viel Oxalsäure, die sich nach dem Eintritt in den menschlichen Körper nicht leicht zersetzt und nicht dazu beiträgt, eine schwache Alkalität im Blut aufrechtzuerhalten. Wenn Oxalsäure im menschlichen Körper auf Metallelemente wie Kalzium und Magnesium trifft, kann sie schnell zu Kalziumoxalat und Magnesiumoxalat synthetisiert werden, was die Verwendung von Kalzium und Magnesium durch den Körper beeinträchtigt. Während des Wachstums und der Entwicklung benötigen Kinder häufig Kalzium, um das Wachstum von Knochen und Zähnen zu fördern. Wenn Kinder zu viel Spinat bekommen, kann dies bei Kindern zu Kalziummangel, Rachitis, Krämpfen in Händen und Füßen usw. führen und sogar dazu, dass die Zähne bei Kindern schlecht wachsen. Daher sollten Kinder Spinat vor dem Verzehr mit kochendem Wasser blanchieren, um etwas Oxalsäure zu entfernen.

Basierend auf der obigen Analyse denke ich, dass jeder ein umfassendes Verständnis des Eisengehalts in Spinat hat. Man kann sagen, dass Spinat tatsächlich ein guter Helfer zur Eisenergänzung ist und wir alle ihn brauchen.