Was ist der Unterschied zwischen Backpulver und Lauge?

In unserem täglichen Leben ist Pasta ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Viele Familien verwenden Backpulver oder alkalische Nudeln, um Pasta zuzubereiten, aber viele Leute denken immer, dass der Geschmack und die Funktion der beiden ähnlich sind und dass es sich um dasselbe Lebensmittel handelt. Tatsächlich gibt es einen großen Unterschied zwischen den beiden und auch ihre Verwendung ist unterschiedlich. Erst wenn wir den Unterschied beherrschen, können wir seine Vorteile besser nutzen. Schauen wir uns den Unterschied zwischen Backpulver und alkalischen Nudeln an.

Was ist der Unterschied zwischen Backpulver und Lauge?

Der wissenschaftliche Name von Backpulver lautet Natriumbicarbonat. Es handelt sich dabei um kleine weiße Kristalle, die sich in Wasser, aber nicht in Ethanol auflösen. Festes Backpulver beginnt bei Temperaturen über 50 Grad Celsius zu zerfallen. Dabei entstehen Natriumcarbonat, Kohlendioxid und Wasser. Erreicht die Temperatur 270 Grad Celsius, erfolgt die vollständige Zersetzung.

Wenn Backpulver in Wasser aufgelöst wird, verringert sich die zur Zersetzung erforderliche Temperatur. Es beginnt bei 20 Grad Celsius zu zerfallen und wird bei 100 Grad Celsius vollständig in Natriumcarbonat umgewandelt. Wir nutzen die Eigenschaft von Backpulver, sich zu zersetzen und Kohlendioxid zu produzieren, und verwenden es häufig zur Herstellung von Keksen, Dampfbrötchen, Brot usw.

Backpulver selbst ist geruchlos und schmeckt leicht salzig. Sodawasser, ein heutzutage beliebtes Getränk, wird durch Auflösen von Backpulver in Wasser hergestellt.

Essbare Lauge (Soda, reine Lauge), chemische Bezeichnung ist Natriumcarbonat, chemische Formel Na2CO3. Das englische Wort für essbares Alkali ist „diätetisches Alkali“.

Zum Dämpfen von Brötchen wird essbare Lauge verwendet.

Backpulver, chemischer Name ist Natriumbicarbonat, chemische Formel NaHCO3.

Beim Backen in der Küche wird Backpulver meist als Triebmittel verwendet. Backpulver ist eine schwache Lauge und wird häufig in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet.

Wenn Sie zum Dämpfen von Brötchen Backpulver verwenden, sind die verwendete Menge und der Geschmack unterschiedlich. Backpulver ist im Kuchen

Das Obige ist eine Einführung in den Unterschied zwischen Backpulver und alkalischem Mehl. Nach dem Verständnis wissen wir, dass Backpulver, obwohl es sich bei beiden um übliche Gewürze handelt, nicht nur Fleisch zart machen kann, sondern auch die Funktion hat, die Haut zu verschönern und Möbel zu reinigen. Beim Verzehr von alkalischem Mehl müssen wir die Dosierung kontrollieren, da es sonst leicht zu Vergiftungen kommen kann.