Methoden zur schnellen Erkennung einer Lebensmittelvergiftung

Wenn der Sommer kommt, essen viele Menschen wegen des heißen Wetters gerne etwas Kühles, aber im Sommer vermehren sich Bakterien am schnellsten. Manchmal können beim Essen auch Bakterien in unseren Magen gelangen und dann vergiftet werden. Welche Methoden können verwendet werden, um schnell festzustellen, ob wir vergiftet sind? Der Herausgeber stellt sie vor.

1. Salmonellen sind einer der Haupterreger von Lebensmittelvergiftungen und auch die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen. Sie werden normalerweise aus dem Stuhl oder Erbrochenen des Patienten isoliert. Lebensmittelvergiftung durch Staphylococcus aureus: Sie wird hauptsächlich durch den Nachweis von Enterotoxinen in Lebensmitteln oder Fäkalien diagnostiziert, da Staphylokokken nach dem Erhitzen kontaminierter Lebensmittel abgetötet werden und bei Kultivierung ein negatives Ergebnis erzielt wird. Enterotoxine werden beim Erhitzen nicht zerstört. Daher kann der Nachweis von Enterotoxinen durch Tierversuche oder Enzymimmunoassays unterstützt werden.

Lebensmittelvergiftung durch Vibrio parahaemolyticus: Sie wird hauptsächlich durch den Verzehr von Meeresfrüchten und eingelegtem Gemüse verursacht, das mit Vibrio parahaemolyticus kontaminiert ist. Eine durch dieses Bakterium verursachte Lebensmittelvergiftung wird hauptsächlich durch bakteriologische Tests diagnostiziert, aber bei der Stuhlkultur sind die meisten Fälle am zweiten Tag negativ und nur wenige können innerhalb von 2 bis 4 Tagen positiv nachgewiesen werden. Daher sollte bei Verdachtsfällen rechtzeitig eine Stuhlkultur entnommen werden, um die positive Nachweisrate nicht zu beeinträchtigen.

3. Eine Lebensmittelvergiftung durch Campylobacter jejuni wird durch den Verzehr von mit Campylobacter kontaminiertem Fleisch oder Milch verursacht. Die Diagnose der Krankheit basiert hauptsächlich auf bakteriologischen Tests. Lebensmittelvergiftung durch Yersinia enterocolitica: Sammeln Sie eine Lebensmittel- oder Stuhlprobe für eine Kultur.

4. Lebensmittelvergiftung durch Clostridium botulinum: Sie wird hauptsächlich durch das von Clostridium botulinum produzierte Exotoxin verursacht. Verdächtige Lebensmittel sollten in der Regel vor Ort für bakteriologische Tests oder Tierversuche gesammelt werden. Säuglingsbotulismus wird hauptsächlich durch Tests auf Endotoxine im Stuhl diagnostiziert. Die Ergebnisse der Stuhlkultur sind im Allgemeinen negativ.

Haben Sie nach dem Anhören der Einführung des Herausgebers einige Methoden zum schnellen Erkennen einer Lebensmittelvergiftung kennengelernt? Es gibt viele Ursachen für Lebensmittelvergiftungen und auch viele Möglichkeiten, sie zu erkennen. Solange jeder mehr auf Hygiene achtet und die Anweisungen zur Verwendung von Lebensmitteln genau befolgt, können die Folgen einer Lebensmittelvergiftung vermieden werden.