Wie passt man den würzigen und sauren Geschmack an?

Scharf-saure Speisen sind besonders im Sommer sehr beliebt. Aufgrund des heißen Wetters haben die meisten Menschen keinen Appetit. Wenn Sie scharf-saure Speisen essen können, wird dies nicht nur den Appetit anregen, sondern auch Ihren Appetit steigern. Der richtige Verzehr einiger scharf-saurer Speisen ist sehr gut für Ihre Gesundheit und kann vielen Krankheiten vorbeugen. Scharf-saure Speisen sind jedoch nicht für den häufigen Verzehr geeignet.

Wie passt man den würzigen und sauren Geschmack an?

Die Zubereitungsmethode besteht darin, zuerst Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Bohnenpaste anzubraten und dann die übrigen Gewürze unterzumischen. Das letztere Verhältnis beträgt 0,8 weißer Pfefferpulver, 6 Essig, 6 gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander und ein wenig Sesamöl. Ersteres ist sauer, würzig und aromatisch mit einer leichten Süße, während Letzteres sauer, würzig und erfrischend ist, am Anfang salzig und sauer und beim Schlucken würzig. Wird zum Braten von Gerichten wie scharf-sauren Tintenfischröllchen und scharf-sauren Fischfilets sowie für Eintöpfe wie scharf-saure Suppe, scharf-saures Hühnerblut-Schmorgericht usw. verwendet.

Krankheitsprävention und Gesundheitsfürsorge

Menschen, die scharfes Essen mögen, werden es köstlich, aromatisch und anregend finden, doch Menschen, die es nicht vertragen, werden es einfach überhaupt nicht essen. Tatsächlich ist der Verzehr von scharfem Essen sehr vorteilhaft. Beispielsweise kann der regelmäßige Verzehr von Chilischoten die Entwicklung von Arteriosklerose und die Oxidation von Lipoprotein im Blut wirksam verzögern. Man könnte meinen, der häufige Verzehr von Chilischoten könne den Magen reizen und sogar Magengeschwüre verursachen. Aber das Gegenteil ist der Fall. Capsaicin führt nicht nur nicht zu einer erhöhten Magensäuresekretion, sondern hemmt die Magensäuresekretion und stimuliert die Sekretion von alkalischem Schleim, was zur Vorbeugung und Behandlung von Magengeschwüren beiträgt.

Scharf-saure Soße

1. Rohstoffe und Zutaten

200 g Reisessig, 200 g Thai-Hühnchen-Reissauce, 20 g Salz, 20 g MSG, 20 g Zucker, 60 g scharf-saure Sauce

2. Produktionsprozess

Wer es gerne scharf mag, kann noch 30 Gramm Chili dazugeben. Weißweinessig, Thai-Hühnchenreissauce, scharf-saure Sauce, Salz, MSG und Zucker hinzufügen und gut vermischen.

Diese Soße kann in mehreren Portionen zubereitet werden und ist im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar. Diese Soßenmenge reicht für drei Portionen.

Verschiedene Soßen

Der Geschmack ist komplex und säuerlich.

1. Rohstoffe und Zutaten

100 g Shanxi-Essig, 80 g Qishan-Essig, 30 g weißer Essig, 30 g Donggu Yipinxian, 50 g Maggi-Sauce, 10 g Hühnerpulver, 10 g Salz, 6 g Aromapulver, 15 g weißer Zucker

2. Produktionsprozess

Geben Sie diese Gewürze, den alten Essig, den Qishan-Duft-Essig, den weißen Essig, Maggi Fresh, Yipinxian, Zucker, Salz, Hühneressenz und Würzpulver in einen Behälter und rühren Sie gleichmäßig um, bis alles geschmolzen ist.

Diese gemischte Sauce ist vielseitig einsetzbar und passt zu gemischtem Gemüse, gemischtem Schweinefleisch und anderen knackig-zartem Gemüse. Die Dosierung pro Portion beträgt etwa 40 Gramm und dieser Saft reicht für acht Portionen. Es kann in Chargen hergestellt und etwa einen halben Monat lang in einem Frischhaltekühlschrank aufbewahrt werden.