Warum muss ich mich übergeben, wenn ich einen Fischgeruch rieche?

Meeresfrüchte sind bei allen sehr beliebt. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Das größte Problem ist jedoch ihr starker Fischgeruch. Manche Menschen müssen sich übergeben, wenn sie den Fischgeruch riechen. Dies ist ein Symptom für Unbehagen, das dadurch verursacht wird, dass die Nase durch äußere Gerüche stimuliert wird. Wenn Sie Meeresfrüchte essen, müssen Sie den Fischgeruch beseitigen, da dies Übelkeit und Erbrechen lindern kann. Hier sind einige spezielle Methoden für Sie.

Dieses Symptom kann viele Ursachen haben, wie z. B. Erkältungen, Magen-Darm-Entzündungen oder Fieber usw., die solche Symptome hervorrufen können. Es ist jedoch unmöglich, allein auf Grundlage dieser Symptome eine Diagnose zu stellen. Sie sollten rechtzeitig zur Diagnose und Behandlung ins Krankenhaus gehen, damit Sie die Ursache der Krankheit so schnell wie möglich identifizieren und gezielt behandeln können, um eine weitere Verschlimmerung der Krankheit zu vermeiden.

Fisch und Garnelen riechen nach Meer oder Schlamm, Hammelfleisch riecht fischig und sogar Schweinefleisch und Hühnchen haben einen einzigartigen Fischgeruch. Wenn sich der Fischgeruch beim Kochen nicht beseitigen lässt, wird der Geschmack auf jeden Fall stark beeinträchtigt. Wie können wir den Fischgeruch besser entfernen? Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, den Fischgeruch beim Kochen zu entfernen, gibt es im Wesentlichen vier Möglichkeiten.

1. Geben Sie dem Hammelfleisch Gewürze hinzu, damit es noch mehr nach Hammel riecht. Um den fischigen Geruch von Hammelfleisch zu entfernen, verwenden Sie am besten Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und weniger Anis. Gewürze wie Stachel-Esche, Zimt, Pfeffer und Kassia können Oxidationsreaktionen in den Aldehyd- und Keton-Fischbestandteilen des Fleisches verursachen, was den Geruch reduzieren und den Geschmack verbessern kann. Diese Methode ist besonders wirksam bei der Entfernung von Hammelgeruch. Achten Sie darauf, nicht zu viele Gewürze hinzuzufügen, da diese sonst den Geschmack des Fleisches überdecken.

2. Geben Sie Zitrone zu Fisch und Garnelen, um den Fischgeruch zu reduzieren. Die Zugabe von Zitrone oder Zitronensaft beim Kochen von Fisch, Garnelen und anderen Meeresfrüchten ist ein sehr wirksames Mittel, um den Fischgeruch zu entfernen. Dies liegt daran, dass die meisten fischartigen Substanzen alkalisch sind und die Neutralisierung durch saure Substanzen dabei helfen kann, den fischartigen Geruch zu beseitigen. Achten Sie jedoch darauf, den Fischgeruch nicht mit Essig zu neutralisieren, da der saure Geschmack des Essigs zu stark ist und die Rohware dadurch ihr ursprüngliches fleischiges Aroma und ihren Geschmack verliert.

3. Hühnchen und Rindfleisch können erhitzt werden, um den Fischgeruch zu entfernen. Die meisten Fischstoffe in Hühnchen und Rindfleisch sind wasserlöslich und verdunsten bei hohen Temperaturen leicht. Beim Kochen können Sie die Zutaten entweder in Wasser blanchieren oder vorher in kochendem Wasser blanchieren. Um den Fischgeruch zu entfernen, verwenden Sie anschließend langfristige Erhitzungsmethoden wie beispielsweise Dünsten, Schmoren, Braten, Grillen etc. oder Pfannenrühren mit warmem Öl.

4. Alkohol hat vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Alkohol hat die einzigartige Fähigkeit, fischartige Substanzen aufzulösen und verflüchtigen. Sie können die Fleischzutaten zunächst im Wein einlegen und ihn dann erhitzen, um den Fischgeruch zu entfernen, oder Sie können den Wein direkt beim Braten hinzufügen. Alkohol kann nicht nur den Fischgeruch entfernen, sondern auch den Geschmack verbessern. Rotwein, Kochwein und Reiswein können alle verwendet werden.

Schließlich sollten je nach Kochmethode unterschiedliche Methoden zum Entfernen von Fischgeruch festgelegt werden. Zum Braten von Speisen können Sie beispielsweise Zitronensaft oder Wein hinzufügen, aber Gewürze sind nicht erforderlich, um den Fischgeruch zu entfernen.