Was ist Curry?

Curry ist eigentlich eine Gewürzmischung, die häufig beim Kochen verwendet wird, insbesondere in vielen südostasiatischen Ländern. Curry ist definitiv ein unverzichtbares Gewürz. Wenn Sie die Zutaten und Zubereitungsmethoden beherrschen, können Sie es tatsächlich zu Hause zubereiten.

1. Curry (auch Curry geschrieben) ist eine Soße aus verschiedenen Gewürzen. Sie ist in südostasiatischen Küchen wie der indischen, thailändischen und japanischen Küche weit verbreitet. Sie wird normalerweise mit Fleisch und Reis gegessen. Curry ist ein Gericht, das auf viele verschiedene Arten und mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zubereitet wird. Am bekanntesten sind die indischen und thailändischen Curry-Kochmethoden. Curry ist zu einem der beliebtesten Gerichte im asiatisch-pazifischen Raum geworden. Abgesehen von Tee ist Curry eines der wenigen Gerichte oder Getränke, das wirklich pan-asiatisch ist, aber es ist wichtig zu wissen, dass es aus Indien stammt. Die indische Küche ist berühmt für ihre Curry-Rezepte, die verschiedene Stile zu exotischen Gerichten kombinieren.

2. Hauptfunktionen

Curry ist eine zusammengesetzte Würzmischung mit Kurkuma als Hauptzutat und verschiedenen Gewürzen (wie Koriandersamen, Zimt, Chili, weißem Pfeffer, Fenchel, Sternanis, Kreuzkümmel usw.). Er schmeckt würzig-süß und hat ein besonderes Aroma. Es wird hauptsächlich zum Kochen von Rindfleisch, Hammel, Hühnchen, Ente, Krabben, Kartoffeln, Blumenkohl, Suppen usw. verwendet. Es ist ein häufig verwendetes Gewürz in der chinesischen und westlichen Küche. In vielen südostasiatischen Ländern ist Curry ein wesentliches und wichtiges Gewürz.

3. Produktionsmethode

Zutaten: 60 g Kurkuma, 55 g Koriander, 35 g Kreuzkümmel, 30 g Bockshornklee, je 15 g Dill und rote Chilischoten, je 10 g schwarzer Pfeffer und Zimt, je 8 g Sellerie und Sternanis, je 6 g Kardamom und Nelken, je 5 g Ingwer, Kardamom und Fenchel, je 3 g Pfeffer und Lorbeerblatt, 2 g Salbei, 10 g Galgant, 10 g Kreuzkümmelsamen, 10 g Bockshornkleesamen, 10 g getrocknete rote Chilischoten, 10 g Knoblauch, 10 g Kurkumapulver, 10 g Sesamsamen?[1]?

üben:

1. Alle Gewürze außer Kurkuma mischen und durch ein Sieb passieren. [1]?

2. Mahlen Sie die oben genannten Rohstoffe zu Pulver, mischen Sie sie gut und stellen Sie sicher, dass sie vollständig vermischt sind. Das nach diesem Rezept hergestellte Produkt heißt indisches Currypulver, das für sein reichhaltiges Aroma und seine Schärfe berühmt ist. Das nach Rezept 2 hergestellte Currypulver ist von Natur aus milder. [1]?

3. Den Wok bei niedriger Hitze erhitzen, Kurkuma hinzufügen und mit einem Holzlöffel unter Rühren anbraten. Wenn es orange wird, andere Gewürze hinzufügen und etwa 5 Minuten braten. [1]?

4. Wenn es vollständig abgekühlt ist, geben Sie es in einen verschlossenen Behälter und bewahren Sie es 2–3 Wochen lang auf. Schütteln Sie das Glas häufig, um die Gewürze gründlich zu vermischen. [1]?