Wie wählt man Garnelenfäden aus? Die richtige Art, Garnelenschnur auszuwählen

Wenn wir Garnelen kochen, gibt es eine relativ wichtige Aufgabe, nämlich die Garnelenfäden im Inneren herauszuziehen. Tatsächlich bleibt etwas Schmutz im Verdauungstrakt der Garnelen. Wenn die Garnelenfäden nicht herausgezogen werden, beeinträchtigt dies den Geschmack und sie schmecken etwas bitter. Beim Herausziehen der Garnelenfäden gibt es bestimmte Methoden und Techniken. Wenn Sie sie nicht gut herausziehen, wird das Garnelenfleisch mit Garnelenfäden bedeckt.

Methode 1

Mit einem Zahnstocher in den zweiten Rückenabschnitt der Garnele stechen, aufschneiden und den Garnelenfaden direkt herauspicken.

Methode 2

Kopf und Schwanz abschneiden und Garnelenfäden und Erde mit den Händen herausdrücken.

Methode 3

Wenn Sie den Garnelenkopf entfernen, drehen Sie ihn nicht sofort ab. Drehen Sie den Garnelenkopf langsam und der Garnelendarm wird herausgezogen. [1]

Methode 4

Entfernen Sie Kopf und Schale der Garnelen, lassen Sie den Garnelenschwanz übrig, schneiden Sie beide Seiten entlang des Rückens der Garnelen auf, öffnen Sie den Rücken der Garnelen mit den Händen, und Sie können die Eingeweide der Garnelen sehen. Nehmen Sie sie mit den Händen heraus.

Garnelenrezept

Zutaten : 1 Pfund Garnelen, eine Handvoll geriebener Ingwer (mehr ist besser), 2 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz, 2 Esslöffel Tomatensoße und die Menge Olivenöl zum Kochen

üben

1. Garnelenfaden entfernen. Schneiden Sie einen Schlitz entlang des Rückens der Garnele und entfernen Sie den Garnelenfaden. Die entdarmten Garnelen waschen und abtropfen lassen.

2. Den Ingwer in Stücke schneiden und beiseite legen.

3. Erhitzen Sie die Pfanne mit kaltem Öl. Wenn das Öl 80 % heiß ist, geben Sie den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie ihn unter Rühren an. Wenn das Aroma entwichen ist, geben Sie die Garnelen hinein und braten Sie sie unter Rühren an. Wenn die Garnelen rot geworden sind, geben Sie Salz und Zucker hinzu und braten Sie weiter unter Rühren. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie eine Weile köcheln, geben Sie dann eine angemessene Menge Tomatensoße hinzu und braten Sie sie vor dem Servieren gleichmäßig unter Rühren an.

Tipps

1. Die Feuchtigkeit der Garnelen muss abgelassen werden, da die Garnelen beim Braten nach dem Salzen etwas Wasser abgeben. Wenn Sie sie nicht vorher abtropfen lassen, wird das frittierte Gericht sehr wässrig.

2. Sie können etwas mehr geriebenen Ingwer hinzufügen, um den fischigen Geruch der Garnelen zu entfernen und die Kälte der Garnelen auszugleichen.