So schälen Sie getrocknete Lotussamen

Im Alltag essen viele Menschen sehr gerne Lotussamen. Lotussamen sind auch eine Art Nahrungsmittel mit gesundheitserhaltender Wirkung. Lotussamen eignen sich zum Kochen von Brei oder zum Zubereiten von Eintöpfen mit anderen Zutaten. Das mit Lotussamen gekochte Essen ist für alle Menschen geeignet. Lotussamen sind sehr nahrhaft und können das ganze Jahr über gekauft werden. Die Lotussamen, die wir normalerweise als Zutaten kaufen, sind getrocknete Lotussamen, die sonnengetrocknet wurden und vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden müssen.

1. Die Schale getrockneter Lotussamen ist hart und glatt. Die Methode zum Schälen von Lotussamen ist wie folgt :

Geben Sie 1000 ml Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie 25 Gramm Lauge hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie dann 250 Gramm getrocknete Lotossamen hinein, decken Sie den Topf ab und erwärmen Sie ihn leicht. Verwenden Sie dann etwas wie einen Besen, um die Lotossamen im Topf mehrmals zu drücken und zu reiben, bis sich die Schale des Lotossamens löst (dies muss schnell erfolgen, da der Lotossamen mit der Zeit anschwillt und sich die Schale nicht mehr so ​​leicht lösen lässt). Spülen Sie ihn mehrmals mit kaltem Wasser ab und verwenden Sie dann einen Zahnstocher oder eine feine Nadel, um den Kern des Lotossamens herauszustechen.

2. An manchen Orten gibt es auch eine Volksmethode, um Lotussamenschalen in großen Mengen zu entfernen. Zusammenfassend gibt es hauptsächlich die folgenden Schritte :

1. Kochen. Die Reissuppe zum Kochen bringen, die getrockneten Lotussamen hineingeben und leicht quellen lassen. Anschließend die Reissuppe abgießen.

2. Legen Sie die gekochten Lotussamen in Holzasche oder feine Holzkohlenasche, solange sie noch heiß sind, lassen Sie sie gleichmäßig mit der feinen Asche überziehen und stapeln Sie sie anschließend eine Stunde lang, damit sie trocknen können.

3. Hacken. Halten Sie den Lotussamen in einer Hand und das Messer in der anderen. Entfernen Sie zuerst die beiden Enden des Lotussamens und schneiden Sie dann den mittleren Teil ab. Es kommt ein geschälter Lotussamen heraus.

3. Andere Methoden

Weichen Sie die Lotussamen eine Weile in kaltem Wasser ein. Anschließend können Sie die Schalen der Lotussamen direkt abziehen, allerdings geht das etwas langsamer. Sie kann jedoch nicht direkt zum Kochen verwendet werden. Die rote Schale im Inneren muss entfernt werden; der Lotuskern im Inneren muss ebenfalls entfernt werden, bevor sie zum Kochen oder für Suppen verwendet werden kann.

1. Um die rote Schale zu entfernen, kochen Sie Wasser in einem Topf, geben Sie essbares Alkali hinzu, geben Sie die Lotussamen hinein, prüfen Sie während des Kochens den Siedezustand und kochen Sie, bis sich die rote Schale leicht vom Lotusfleisch lösen lässt. Kühlen Sie es dann mit klarem Wasser ab, rühren Sie während des Abkühlens ständig um und nehmen Sie es heraus, nachdem alle Schalen entfernt wurden.

2. Entfernen Sie die rote Schale der Lotussamen und legen Sie sie in heißes Wasser zum Kochen. Wenn sich die Oberseite der Lotussamen leicht öffnet, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie leicht trocknen. Drücken Sie mit einem Bambusstab den Lotuskern aus der Unterseite der Lotussamen heraus. Die Lotussamen sind nun zum Kochen bereit.