Wie lange ist selbstgemachte Fleischflocken haltbar?

Fleischflocken sind ein beliebter Snack. Sie werden hauptsächlich aus Schweine-, Hammel- oder Rindfleisch hergestellt. Sie haben einen hohen Nährwert, schmecken gut und sind besonders lecker. Um die Gesundheit der Zutaten zu gewährleisten, können Sie Fleischflocken selbst herstellen. Die zubereiteten Fleischflocken können eine Zeit lang aufbewahrt werden. Im Kühlschrank aufbewahrt, sind sie im Allgemeinen etwa eine Woche haltbar. Wenn Sie Fleischflocken zubereiten, sollten Sie nicht zu viel auf einmal zubereiten, um eine Verschlechterung durch unsachgemäße Lagerung zu vermeiden.

So bewahren Sie selbstgemachte Fleischflocken auf

Fleischflocken werden durch Entzug von Feuchtigkeit aus magerem Fleisch hergestellt und sind nur haltbar, wenn man sie trocken lagert. Bewahren Sie sie einfach in einem verschlossenen Behälter an einem trockenen Ort auf. Sie sind lange haltbar. Wenn Sie Fleischflocken kaufen, sollten Sie diese nicht länger aufbewahren als selbstgemachte Fleischflocken oder frisch im Kühlschrank aufbewahren, sondern sie innerhalb von drei bis fünf Tagen verzehren.

Fleischfloss wird auch Fleischfloss oder Fleischchips genannt. Fleischfloss ist ein Pulver, das durch Feuchtigkeitsentzug aus Fleisch hergestellt wird. Es ist gut lagerfähig und leicht zu transportieren.

Seit den frühen Tagen des Mongolischen Reiches bestand die Trockennahrung Dschingis Khans während seiner Feldzüge durch Europa und Asien aus Fleischflocken und Milchpulver. Den Reisenotizen Marco Polos zufolge transportierte die mongolische Kavallerie einst eine Art Fleischflockennahrung. Die Herstellung von Fleischfloss ist einfach und erfordert keine aufwändige Verarbeitung. Die Herstellung wurde in der frühen Mongolei perfektioniert. Es gab keine Legende über Fleischflossen im Großen Jin, dem Vorgänger der Qing-Dynastie, aber die Qing-Dynastie wurde von der mongolischen Küche beeinflusst und übernahm sie für ihren eigenen Gebrauch.

Meat Floss wird aus Rindfleisch, Hammelfleisch, magerem Schweinefleisch, Fisch und Hühnchen hergestellt, indem ihm die Feuchtigkeit entzogen wird. Es ist ein gängiger Snack in Asien und sehr verbreitet in der Mongolei, China, Japan, Thailand, Malaysia und Singapur.

Im Allgemeinen wird Fleischflocken zu Pulver gemahlen, das für Kinder geeignet ist. Es kann in Brei gemischt oder in gedämpfte Brötchen getaucht werden. Oder es kann durch die Zugabe von rotem Hefereis, Zucker, Sojasauce und gekochtem Öl verfeinert werden.

Wie man Schweinefleischfloss macht

Der Erste:

1. 2 Pfund mageres Schweinefleisch, helle Sojasauce, Zucker, etwas Fenchel, 1 Sternanis, ein Stück alter Ingwer und etwas Kochwein.

2. Das Schweinefleisch in Streifen schneiden und in Wasser kochen. Nachdem der Blutschaum entfernt wurde, Sojasauce, Zucker, Fenchel, Sternanis, Ingwer und Kochwein hinzufügen. Kochen, bis das Fleisch zart ist, wenn Sie es herausnehmen, und dann aus dem Wasser nehmen.

3. Das Fleisch in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Dabei mit einem Spatel andrücken und gleichzeitig umrühren, bis das Fleisch zerkleinert ist. Dann auf niedrige Hitze stellen, um es zu dehydrieren. Weiter braten, bis das Fleisch locker und dehydriert ist und eine graugelbe Farbe annimmt. Dann ist es fast fertig. Etwas Sesam darauf streuen, und nach dem Abkühlen wird es zu Fleischflocken.

PS: Es wird empfohlen, zunächst etwas Sojasauce und Zucker hinzuzugeben und das Fleisch nach dem Garen zu probieren. Wenn es leicht fad schmeckt, ist es geeignet. Rühren Sie weiter und seien Sie dabei vorsichtig, damit es nicht matschig wird oder anbrennt.

Zweite:

Achten Sie bei der Auswahl der Rohstoffe und Zutaten auf frisches, zartes und mageres Fleisch. Die Zutaten für die Herstellung von Fleischflocken basieren auf 50 Kilogramm magerem Fleisch, 22 Kilogramm Sojasauce, 1,5 Kilogramm Zucker, 2 Kilogramm Reiswein, 0,5 Kilogramm Ingwer und 30 Gramm Fenchel. Die Menge der Zutaten kann entsprechend den unterschiedlichen Lebensbedürfnissen und Gewohnheiten entsprechend erhöht oder verringert werden.

Fleisch schneiden und garen

Das ausgewählte Magerfleisch längs der Faserstruktur in Streifen schneiden und anschließend waagerecht in kurze Streifen von 3 cm Länge schneiden. Als nächstes das gehackte magere Fleisch und die gleiche Menge Wasser in den Topf geben und kochen. Nach kurzem Köcheln bei starker Hitze den Ölschaum, der auf der Topfoberfläche schwimmt, abschöpfen und weitergaren, bis das Fleisch gar ist. Nimmt man ein Stück Fleisch mit Stäbchen auf und wendet dabei etwas Kraft an, lösen sich die Fleischfasern von selbst, das heißt, das Fleisch ist gar. Jetzt können Sie die Gewürze in den Topf geben und weiterkochen, bis die Suppe fast trocken ist.

Braten, pressen und trocknen

Das Fleisch gut durchbraten und bei mittlerer Hitze unter Rühren anbraten. Drücken Sie das Fleisch während des Betriebs mit einem Spatel an und braten Sie es gleichzeitig, bis das Fleisch zerkleinert, aber nicht verbrannt ist. Um das gegarte Fleisch vollständig zu dehydrieren, muss es bei geringer Hitze unter Rühren gebraten werden. Achten Sie darauf, ständig, vorsichtig und gleichmäßig umzurühren und darauf, dass nichts anbrennt oder brät. Wenn alle Fleischstücke locker und vollständig dehydriert sind, werden sie zu Fleischflocken und ihre Farbe ändert sich von Grau zu Graugelb. Nach dem Abkühlen entsteht eine goldbraune Fleischmasse mit besonderem Aroma.