Wie brät man Tofu, ohne dass er matschig wird und an der Pfanne kleben bleibt?

Tofu ist ein weit verbreitetes Sojaprodukt. Bei richtigem Verzehr kann es dem menschlichen Körper eine Vielzahl an Vitaminen und Proteinen zuführen. Es gibt viele Möglichkeiten, Tofu im Leben zu essen, zum Beispiel ist gebratener Tofu besonders verbreitet. Wenn Sie den Tofu braten möchten, ohne dass er matschig wird und nicht an der Pfanne klebt, sollten Sie zunächst Tofu mit fester Textur wählen. Verwenden Sie beim Braten mittlere Hitze statt hoher Hitze. Darüber hinaus muss nicht viel Öl verwendet werden, aber es muss gekocht werden.

1. Wählen Sie eine Tofusorte mit fester Konsistenz

Es gibt viele Tofusorten auf dem Markt. Einige haben eine festere Textur und fühlen sich etwas gröber an, während andere weich wie Gelee sind. Verschiedene Tofusorten eignen sich für unterschiedliche Zubereitungsarten. Wenn Sie Mapo Tofu zubereiten möchten, sollten Sie einen mit weicherer Textur wählen. Wenn Sie gebratenen Tofu zubereiten möchten, sollten Sie einen mit festerer Textur wählen, damit er beim Kochen nicht auseinanderfällt.

2. Verwenden Sie mittlere Hitze statt hoher Hitze

Wenn Sie Tofu köstlich braten möchten, ist die Wahl der Feuerintensität sehr wichtig. Bei zu geringer Feuerstärke können Sie verhindern, dass die Oberfläche des Tofu zu stark verbrennt. Da das Feuer jedoch zu klein ist, dauert das Braten länger und der Tofu im Inneren wird zu stark gegart. Bei zu großer Feuerstärke verbrennt leicht die äußere Schicht und der Tofu im Inneren ist noch nicht gar. Wählen Sie beim Braten von Tofu daher eine mittlere Hitze. Dadurch wird nicht nur die Oberfläche des Tofus schnell knusprig, sondern auch die Feuchtigkeit im Tofu wird eingeschlossen, sodass das Innere zart und geschmeidig bleibt.

3. Das Öl muss nicht viel sein, aber es muss heiß sein

Um zu verhindern, dass der Tofu beim Braten an der Pfanne kleben bleibt, ist es sehr wichtig, dass das Öl heiß genug ist. Wenn Sie Tofu braten, müssen Sie nicht viel Öl in die Pfanne geben, aber Sie müssen warten, bis das Öl heiß und rauchend ist, bevor Sie den Tofu hineingeben. Sie können auch versuchen, den Boden der Pfanne mit einer Schicht Ingwer einzureiben, bevor Sie das Öl hineingießen. Auch hiermit lässt sich das Problem, dass der Tofu an der Pfanne kleben bleibt, wirksam lösen.

4. Schütteln Sie die Pfanne, um zu sehen, ob sich der Tofu umdrehen kann

Tofu sollte so lange in der Pfanne gebraten werden, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind und das Innere prall und saftig ist. Dies stellt die Fähigkeiten des Kochs beim Wenden des Tofus auf die Probe. Wann sollte man den Tofu umdrehen? Wenn man zu ungeduldig ist und mit einem Spatel oder Stäbchen in den Tofu sticht, wirkt sich dies auf das endgültige Aussehen und den Geschmack des Tofu aus. Ein kleiner Trick ist, die Pfanne leicht zu rütteln. Lässt sich der Tofu beim Rütteln der Pfanne leicht rütteln, kannst du ihn wenden und die andere Seite braten.