Wie man Süßkartoffelblätter macht

Süßkartoffelblätter sind eigentlich die Blätter der Süßkartoffeln, die die Leute oft essen. Viele Leute werfen die Süßkartoffelblätter weg, wenn sie Süßkartoffeln essen, aber aus ernährungsphysiologischer Sicht ist die ganze Süßkartoffel, einschließlich der Süßkartoffelblätter, sehr nahrhaft. Der Nährwert von Süßkartoffelblättern ist ebenfalls relativ hoch, und es gibt viele Möglichkeiten, sie zu essen, und es können viele köstliche Gerichte daraus zubereitet werden. Wie kann man Süßkartoffelblätter konkret zubereiten?

1. Süßkartoffel-Blätterkuchen

Die Süßkartoffelblätter waschen, in Wasser kochen und beiseite stellen; die blanchierten Süßkartoffelblätter kurz in kaltem Wasser blanchieren; das Wasser auspressen und die Süßkartoffelblätter in kleine Stücke schneiden. Eine große Schüssel nehmen, Weißmehl und Maismehl, Eier, Backpulver und Salz hineingeben; etwas Wasser hinzugeben und zu einer Paste verrühren und beiseite stellen; die Pfannkuchenpfanne vorheizen, mit Sesamöl bestreichen, den Teig mit einem Löffel in die Pfannkuchenpfanne geben und braten, bis beide Seiten goldbraun sind.

2. Gedämpfte Brötchen aus Süßkartoffelblättern

Die Süßkartoffelblätter waschen, abgießen, in kleine Stücke schneiden (sie müssen nicht zu klein sein, einfach mit dem Messer ein paar Mal hin und her schneiden), in die vorgegärte Teigschüssel geben, etwas salzen und unter den Teig kneten. Anschließend den Teig in kleine Stücke teilen und daraus Dampfbrötchen kneten. Diese in einen Topf mit warmem Wasser geben und etwa 30 Minuten gehen lassen. Beginnen Sie dann mit dem Dämpfen bei hoher Hitze und schalten Sie, nachdem das Wasser kocht, auf mittlere bis niedrige Hitze um und lassen Sie das Ganze 25 Minuten dämpfen. Knoblauchsaft: 4-5 Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse zu einer Knoblauchpaste pressen, helle Sojasauce, Sesamöl, etwas Salz und etwas abgekochtes Wasser dazugeben.

3. Gedämpfte Süßkartoffelblätter

Entfernen Sie die alten Stiele von frischen Süßkartoffelblättern und lassen Sie die Blätter liegen. Nachdem Sie sie sauber gewaschen haben, lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen. Streuen Sie mit einem Sieb eine dünne Schicht Mehl darauf und wenden Sie sie mit Stäbchen, sodass jedes Süßkartoffelblatt mit einer dünnen Schicht Mehl bedeckt ist. Wasser in einen Dampfgarer geben, Dampfgareinsatz einsetzen, mit einem Dampftuch abdecken und zum Kochen bringen. Die gemischten Süßkartoffelblätter hinzufügen, 5 Minuten dämpfen, bis sie gar sind, und dann die Hitze abstellen. Den Knoblauch schälen und mit Salz und Tungöl zu Knoblauchsaft vermischen. Zum Würzen eine angemessene Menge helle Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Den vorbereiteten Knoblauchsaft über die gedünsteten Süßkartoffelblätter gießen und schon ist es essfertig.