Woher stammt das geschmorte Hähnchengericht?

Als Land des großartigen Essens hat China acht Hauptküchen, darunter die Shandong-Küche, die Sichuan-Küche, die Jiangsu-Küche, die kantonesische Küche, die Fujian-Küche, die Zhejiang-Küche, die Anhui-Küche und die Anhui-Küche. Diese Küchen sind in unser Leben integriert. Die Sichuan-Küche ist eher scharf, während die kantonesische Küche eher süß ist. Verschiedene Leute mögen verschiedene Gerichte. In letzter Zeit habe ich viele Artikel und Rezepte über geschmortes Huhn gesehen. Heute werde ich Ihnen einige allgemeine Kenntnisse über geschmortes Huhn vorstellen, damit wir zu Hause authentisches geschmortes Huhn essen können.

Geschmortes Hähnchen mit Reis wird auch als duftender Hähnchentopf und dicker Hähnchentopf mit Reis bezeichnet. Es ist ein hausgemachtes Gericht der Shandong-Küche, das aus der Stadt Jinan in der Provinz Shandong stammt. Die Hauptzutat sind Hähnchenschenkel, die mit Paprika, Kartoffeln, Pilzen usw. geschmort werden. Es schmeckt wunderbar und hat zartes und frisches Fleisch.

Geschmortes Hähnchen mit Reis wird auch als duftender Hähnchentopf und dicker Hähnchentopf mit Reis bezeichnet. Es stammt aus dem berühmten Geschäft „Jilingyuan“ in Jinan. Es ist eine der traditionellen Spezialitäten von Jinan, Shandong.

Im Jahr 1927 erfreute sich das berühmte Restaurant „Jilingyuan“ mit Shandong-Küche in der Präfektur Jinan großer Beliebtheit, da es berühmte Köche versammelte und unzählige Köstlichkeiten bot. Zahlreiche reiche Geschäftsleute und Würdenträger kamen in Scharen. Es war damals zusammen mit „Huiquanlou“ und „Jufengde“ als eines der drei berühmtesten Restaurants der Provinzhauptstadt bekannt. Sein Spezialgericht „Baicao-geschmortes Huhn“ war besonders bei Han Fuju, dem damaligen Vorsitzenden der Provinz Shandong, beliebt. Er belohnte es mit 30 Silberstücken und lobte es mit den Worten: „Dieses Huhn ist raffiniert zubereitet, es ist das Beste vom Besten und es sollte einzigartig sein.“

Es ist ein hausgemachtes Gericht der Shandong-Küche. Die Hauptzutat ist Hähnchenschenkelfleisch, das mit grünem Paprika, Pilzen usw. gedünstet wird. Es schmeckt wunderbar und zeichnet sich durch zartes und geschmeidiges Fleisch aus. Unter ihnen ragen das oben genannte „Jipu“-Hühnchen mit Reis und das „Acht Schätze“-Hühnchen mit Reis besonders hervor, mit einem sanften und zähen Geschmack und einer köstlichen Suppe.

Geschmortes Hähnchen hat drei besondere Eigenschaften:

Erstklassige Suppe, leuchtend rot, klebrig, mild, ölig aber nicht fettig, mit endlosem Nachgeschmack;

Das Fleisch zweiter Klasse hat ein schönes Endprodukt und zartes Fleisch;

Reis dritter Güteklasse, reiches Aroma, bissfest und zäh

Geschmortes Hähnchen ist ein relativ mildes Gericht mit relativ hohem Kaloriengehalt. Man kann sagen, dass es eine Delikatesse ist, die für jedes Alter geeignet ist. Der Hühnersaft von geschmortem Huhn hat aufgrund der speziellen Kochmethode einen einzigartigen Geschmack. Er ist frisch und aromatisch und macht Appetit. Geschmortes Huhn betont das Wort „Schmoren“, und die Kontrolle der Hitze ist ebenfalls sehr wichtig.