Können Krabben gedämpft werden, ohne sie festzubinden?

Krabben sind sehr aktive Lebewesen. Frisch aus dem Meer gefangene Krabben sind sehr lebhaft. Krabben haben Scheren. Wenn Sie die Krabben nicht mit Seilen festbinden, kann dies den menschlichen Körper verletzen. Versuchen Sie daher, den Körper der Krabbe beim Dämpfen festzubinden, damit er sich nicht bewegt. Dadurch erspart man sich auch Ärger beim Dämpfen. Wenn Sie etwas Weißwein in das Dampfwasser geben, entfernen Sie nicht nur den fischigen Geruch der Krabben, sondern beschleunigen auch den Garvorgang.

Wenn Sie die Krabben beim Dämpfen nicht festbinden, bewegen sie sich, ihre Beine brechen und der Krabbenrogen fließt heraus, was eine große Verschwendung ist. Wenn Sie es nicht festbinden möchten, können Sie betrunkene Krabben probieren. Weichen Sie die Krabben 10-15 Minuten in Erguotou oder einem anderen Alkohol ein. Dies kann die Krabben desinfizieren und beruhigen. Legen Sie sie dann mit dem Bauch nach oben in den Dampfgarer. Nachdem das Wasser kocht, dämpfen Sie sie 15 Minuten lang und Sie können sie genießen!

Sie können die Krabben auch ohne Festbinden dämpfen, indem Sie sie einfach in kochendes Wasser geben. Da sie nicht festgebunden sind, strecken sich die Beine der Krabben gerade aus, bewegen sich und fallen leicht ab, sodass sie auf dem Tisch nicht gut aussehen, aber trotzdem genauso schmecken.

Lassen Sie die Krabben ein bis zwei Stunden in einem Becken mit Wasser einweichen. In der letzten halben Stunde können Sie etwas Wein hinzufügen, um sie zu berauschen, damit sie beim Bürsten nicht hängen bleiben.

Wasser im Topf erhitzen, die Krabben bestreichen, dabei darauf achten, dass sie nicht hängen bleiben, ein paar Pfefferkörner in Wasser einweichen, um Pfefferwasser herzustellen

Mit der Rückseite nach oben auf den Rost legen, mit Salz bestreuen, Zwiebeln und Ingwer dazugeben, mit Pfefferwasser übergießen und 15–20 Minuten dünsten.

Schälen und hacken Sie ein Stück Ingwer. Geben Sie es in eine Schüssel und gießen Sie etwas sehr frische Sojasauce, Reisessig und ein wenig Sesamöl hinein, um Ingwer-Essig-Saft herzustellen. Nachdem die Krabben gedämpft sind, können Sie sie in den Ingwer-Essig-Saft tauchen und eine köstliche Mahlzeit genießen.

Um lebende, nicht festgebundene Krabben zu dämpfen, können Sie sie entweder mit der Rückseite eines Messers bewusstlos schlagen oder das Wasser zum Kochen bringen, die Krabbe herausnehmen und in das kochende Wasser werfen. Wenn Sie Seekrabben verwenden, bürsten Sie diese mit Wasser sauber. Wenn Sie Krabben verwenden, legen Sie diese zunächst in ein Becken mit sauberem Wasser, warten Sie, bis sie Schlamm und Sand ausspucken, und bürsten Sie sie dann mehrmals mit einer Bürste, bis Schlamm und Sand weggespült sind.

Dampfgarmethode für Krabben:

1. Zutaten: Weißwein, Krabben, Ingwer, Essig;

2. Werkzeuge: Bürste, Schnur, Stroh;

3. Reinigen Sie vor dem Dämpfen der Krabbe den Panzer und die Beine mit einer kleinen Bürste und legen Sie sie einen halben Tag lang in sauberes Wasser, damit der Schmutz aus ihrem Bauch heraussickert. Gießen Sie vor dem Dämpfen eine angemessene Menge Weißwein über die lebenden Krabben, um sie leicht zu marinieren, was den Geschmack verbessert.